แยมโรสฮิป: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสำหรับการทำอาหารง่าย ๆ

สำหรับการเตรียมแยมโรสฮิปผลไม้สุกที่มีสีเข้มและสีส้มสดใส แนะนำให้รวบรวมสะโพกกุหลาบในเดือนกันยายน ก่อนที่จะทำแยมผลไม้จะต้องเรียงลำดับกำจัดแมลงที่เน่าเสียและเน่าเสียและปอกเปลือก

เลือกสูตรของคุณ

ผลเบอร์รี่โรสฮินที่เหลือหลังจากการคัดแยกจะถูกผ่าครึ่งและวิลลี่และเมล็ดจะถูกลบออกจากตรงกลางโดยใช้ช้อนเล็ก ๆ ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการผลเบอร์รี่จะถูกล้างอย่างทั่วถึงด้วยน้ำ ในกรณีส่วนใหญ่หลังจากการคัดแยกและทำความสะอาดสะโพกที่เก็บได้เพิ่มขึ้น 2 กก. ไม่เกิน 1 กิโลกรัม

สูตรดั้งเดิม

ส่วนใหญ่มักจะมีการเตรียมแยมโรสฮิปตามสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้เพียงผลเบอร์รี่และน้ำตาล สัดส่วนของส่วนผสมในขณะที่สังเกตดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่โรสฮิปปอกเปลือก - 1 กก.

• น้ำตาล - 1 กก.

• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เบอร์รี่โรสฮิปที่ล้างในน้ำแล้วลวก 5 นาที โยนผลไม้ลงบนตะแกรงและจากกระทะให้ใส่น้ำซุปหนึ่งแก้ว

เทน้ำซุปที่เก็บรวบรวมไว้ในภาชนะที่เลือกสำหรับทำแยมและเทน้ำตาลที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่น ผสมทุกอย่างดีวางภาชนะบนเตาและนำส่วนผสมไปต้ม เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วใส่โรสฮิลด์ที่ลวกไว้ในชาม

นำมวลไปต้มอีกครั้งและปรุงแยมประมาณ 7 นาที ทำให้ไฟใต้ภาชนะติดขัดอ่อนแอ น้ำเชื่อมไม่ควรต้มมากเกินไปมิฉะนั้นผลเบอร์รี่โรสฮิปจะลดเลือนและแข็งตัว

นำภาชนะออกจากเตาแล้วนำแยมค้างไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 7 ชั่วโมง หลังจากนี้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง - ค้างแยมบนเตาหลังจากเดือดเป็นเวลา 7 นาที และทิ้งภาชนะไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

ครั้งที่สามปรุงแยมโรสฮิปจนผลอ่อน เทแยมลงในขวดแก้วที่สะอาดและหุ้มด้วยผ้าไนล่อน วางเหยือกในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เมื่อเตรียมแยมจากสะโพกกุหลาบคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องลวกต้น ในกรณีนี้ผลไม้เทใส่น้ำตาลและใส่ไว้ในตู้เย็นค้างคืน ในวันถัดไปจะมีการเทน้ำ 250 มิลลิลิตรลงในภาชนะและเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในนั้นพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมา ถัดไปจะมีการปรุงแยมเช่นเดียวกับในกรณีแรกในชุดที่สาม

วิธีนี้ควรใช้สำหรับการปรุงแยมโรสฮิปจากผลไม้จำนวนมาก การลวกเบื้องต้นในกรณีนี้อาจกลายเป็นขั้นตอนที่ยาวเกินไปและน่าเบื่อ

โรสฮิปกับแอปเปิ้ล

โดยการเพิ่มแอปเปิ้ลคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของทาร์ตในฤดูร้อนของแยมโรสฮิปเล็กน้อยและทำให้มันอิ่มตัวและกลมกลืนมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม:

• โรสฮิป - 700 กรัม

• มะนาว - 2 ชิ้น;

• น้ำตาลและแอปเปิ้ล - 2 กิโลกรัมต่อชิ้น

• รากขิง - 50 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ตัดแอปเปิ้ลครึ่งและเลือกเมล็ดจากพวกเขา ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดมะนาวเป็นวงกลมแล้วเอาเมล็ดออกจากกัน ปอกเปลือกรากขิงและเสียดสีอย่างประณีต

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่โรสฮิลที่ล้างแล้วปอกเปลือกในกระทะและครอบคลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาล รอประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายจากนั้นจึงย้ายกระทะไปที่เตา

เปิดไฟไม่แรงเกินไปและรอให้น้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารแยมเป็นเวลา 5 นาทีกวนบ่อยแล้วเอากะทะออกจากเตา ให้มวลแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

วางกระทะบนเตาอีกครั้งและทำอาหารหลังจากต้มประมาณ 5 นาทีคนเบา ๆ ดับไฟโอนกระทะไปที่โต๊ะแล้วปล่อยแยมทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ครั้งที่สามทำอาหารโดยใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีจนเนื้อหมูข้นพอประมาณ เอากะทะออกจากเตาแล้วเทแอ๊ปเปิ้ลลงในโหล

แครนเบอร์รี่สูตร Rosehip Jam

แยมดังกล่าวสามารถช่วยชีวิตจริงจากการขาดวิตามินในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ แครนเบอร์รี่เช่นสะโพกเพิ่มขึ้นมีสารจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ส่วนผสม:

• เบอร์รี่โรสฮิป - 700 กรัม

• แครนเบอร์รี่ - 400 กรัม

• น้ำตาล - 1300 กรัม

• น้ำ - 600 มล.

วิธีทำอาหาร

นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดกลางใส่แครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและสะโพกเพิ่มขึ้น ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีแล้วนำผลเบอร์รี่ออกจากกระทะแล้ววางลงในกระชอน

เทน้ำตาลลงในน้ำซุปลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วต้มน้ำเชื่อมสักพัก ในที่สุดน้ำตาลจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ ใส่โรสฮิปและแครนเบอร์รี่กลับเข้าไปในน้ำเชื่อมแล้วปรุงแยมจนกระทั่งมวลของผลเบอร์รี่จมลงสู่ก้นกระทะ

สายพันธุ์แยมจากน้ำเชื่อม จัดวางผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ในกระป๋องที่ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ผ่านไอน้ำ เทเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมรอแยมเพื่อทำให้เย็นและปิดไหภายใต้พระอาทิตย์ตก

วิธีทำแยมผลไม้ตากแห้ง

แยมที่ทำจากผลเบอร์รี่โรสฮิทแห้งยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตามเนื่องจากการขาดน้ำในผลไม้มันกลับกลายเป็นว่าน่าเสียดายที่รสจืดเกือบ เพื่อแก้ไขสถานการณ์มันมีค่าเช่นการเตรียมแยมด้วยการเติมน้ำผลไม้เช่นส้ม

ส่วนผสม:

• สะโพกกุหลาบแห้ง - 500 กรัม

• ส้ม - 4-5 ชิ้น;

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างและหั่นส้มในเครื่องปั่นโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก ในท้ายที่สุดคุณควรได้รับส้มจำนวนสองแก้ว โรสฮิแห้งใช้เศษแก้วแล้วล้างออกในถ้วยน้ำ

ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในชามมัลติookerและเทน้ำตาลในที่เดียวกัน ปิดเครื่องด้วยฝาปิดแล้วเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที เปิดหม้อหุงช้าและบดเบอร์รี่นิ่มที่เพิ่มระดับเสียง

ปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหารเบอร์รี่ในโหมด "สตูว์" ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น เทแยมเข้าไปในเหยือกภายใต้ฝาครอบไนล่อน

ความหลากหลายของโรสฮิปกับทะเล buckthorn

แยมโรสฮิปนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและในขณะเดียวกันก็มีวิตามินจำนวนมากกรดอะมิโนที่มีประโยชน์และธาตุอาหาร

ส่วนผสม:

• dogrose ขนาดใหญ่ไม่มีเมล็ด - 1 กิโลกรัม

• buckthorn ทะเลและน้ำตาล - 0.5 กิโลกรัมละ

• น้ำ - 0.5 ลิตร

อัลกอริทึมการทำอาหาร

ล้างทะเล buckthorn ในชามและแห้ง ทำเช่นเดียวกันกับสะโพกกุหลาบ วางผลเบอร์รี่ในภาชนะต่าง ๆ

ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาลในกระทะสแตนเลสที่กว้างและต่ำ การทำเช่นนี้ต้มน้ำใส่น้ำตาลในกระทะและลดความร้อนให้น้อยที่สุด รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มความร้อนเล็กน้อยและนำน้ำเชื่อมไปต้มเดือดเป็นครั้งคราว หลังจากที่สารละลายเริ่มฟองให้ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 6-7 นาที

วางผลเบอร์รี่ของ buckthorn ทะเลและกุหลาบป่าในชั้นหนาบนขวดที่สะอาดและเทน้ำเชื่อมเดือด ม้วนกระป๋องด้วยแผ่นโลหะและห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากมวลในธนาคารเย็นลงแล้วให้นำแยมไปเก็บในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

แยมมะนาว

สูตรนี้แน่นอนว่าจะดึงดูดผู้ที่รักแยมเปรี้ยว เพื่อเตรียมในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• โรสฮิป - 800 กรัม

• น้ำตาล - 700 กรัม

• มะนาว - 2 ชิ้น;

• น้ำ - 250 มล.

มะนาวสำหรับการเตรียมแยมโรสฮิปดังกล่าวควรมีขนาดใหญ่

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ล้างสะโพกกุหลาบต้มน้ำในกระทะ ใส่กุหลาบป่าลงไปในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 8 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกมะนาวโดยไม่ส่งผลกระทบต่อชั้นสีขาวของความสนุก

ลบเลเยอร์สีขาวออกจากมะนาว หากปล่อยทิ้งไว้กระดาษติดในเวลาต่อมาจะมีรสขม ตัดเปลือกมะนาวออกเป็นเส้นบาง ๆ และเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ส่วนผสมทั้งสองอย่างลงในหม้อพร้อมสะโพกกุหลาบและจุดไฟใส่เตา บดมวลในกระทะจนเนียนด้วยเครื่องปั่นและโรยด้วยน้ำตาล เปิดไฟอีกครั้งและอุ่นแยมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกวนตลอดเวลา ลบโฟมที่เกิดขึ้นด้วยช้อน slotted

หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้นำกระทะแยมออกจากเตาแล้วตั้งให้เย็นบนโต๊ะ วางกระทะกลับบนเตาแล้วนำไปต้ม เทแยมเคี่ยวลงในขวดแล้วม้วนและห่อในผ้าห่ม หลังจากระบายความร้อนใส่ขวดในตู้เย็น

ทะเลกุหลาบแยม

เช่นโรสฮิปในประเทศแถบบอลติกและตะวันออกไกล มันแตกต่างจากปกติในขนาดใหญ่ ทำความสะอาดกุหลาบทะเลได้ง่ายขึ้นและแยมจากนั้นก็กลายเป็นประโยชน์และอร่อยไม่น้อย

ส่วนผสม:

• ทะเลกุหลาบ - 800 กรัม

• น้ำ - 200 มล.;

• น้ำตาล - 800 กรัม

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน

ในภาชนะที่เลือกสำหรับการทำแยมใส่ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลและเทน้ำ ผัดผลไม้ให้เข้ากันแล้ววางชามบนเตาบนกองไฟเล็ก ๆ ความร้อนมวลประมาณ 3-5 นาที จนกระทั่งของเหลวในภาชนะใสและน้ำตาลละลายหมด

โดยไม่ต้องปิดไฟเอาเบอร์รี่ออกจากภาชนะด้วยช้อน slotted เก็บฐานหวานในความร้อนต่ำจนข้น เทโรสฮิปกลับเข้าไปในภาชนะปิดไฟและทิ้งแยมไว้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง

บีบมวลหวานจากแยมติดผนังนำไปต้มและเทลงในผลไม้อีกครั้ง ใส่แยมอีก 6 ชั่วโมงอุ่นมวลอีกครั้งโดยไม่ต้องถอดผลเบอร์รี่เป็นเวลา 15 นาที เทแยมเหยือกลงไปในขวด

แยมดั้งเดิมจากสะโพกกุหลาบ

แยมดังกล่าวเปิดออกไม่น้อยกว่ากลิ่นหอมอร่อยและการรักษากว่าเตรียมจากผลเบอร์รี่ นอกจากนี้แยมจากกลีบกุหลาบยังมีสีม่วงที่น่าพอใจมาก

สิ่งที่ต้องการ:

• กลีบกุหลาบ - 200 กรัม

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำ - 500 มล.;

• กรดซิตริก - ¼ h / l

วิธีการปรุงอาหาร

ใส่กลีบกุหลาบในกระทะขนาดเล็กแล้วปิดด้วย 1/2 ของน้ำตาลสุก ตะแกรงส่วนผสมและปล่อยมวลเพื่อใส่ 4-5 ชั่วโมง

ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเป็นเนื้อเดียวกันและลดปริมาตรให้เทน้ำตาลที่เหลือลงไปในกระทะใส่กรดซิตริกและเทน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางกระทะบนเตาด้วยไฟอ่อน

ต้มมวลประมาณครึ่งชั่วโมงกวนเป็นระยะ โอนแยมเสร็จจากกลีบดอกกุหลาบลงในขวดที่ล้างแล้วและปิดฝา

แยมโรสฮิขนาดเล็กที่มีเมล็ด

การทำความสะอาดสะโพกดอกกุหลาบขนาดเล็กสามารถเปลี่ยนเป็นการทรมานที่แท้จริง ผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะถูกต้มในน้ำเชื่อมโดยตรงกับเมล็ด ด้วยวิธีการที่ถูกต้องในการทำธุรกิจแยมนี้จะกลายเป็นรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• สะโพกกุหลาบกับเมล็ด - 800 กรัม

• น้ำตาล - 550 กรัม

• น้ำ - 200 มล.