ขนมพัฟหวาน

ขนมหวานที่ทำจากขนมพัฟเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาทำเองที่บ้าน ในการทำอาหารที่บ้านสมัยใหม่ขนมดังกล่าวไม่เพียง แต่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจเท่านั้น ซื้อแป้งสำเร็จรูปและพัฟอบที่มีไส้ต่าง ๆ ตามที่คุณชอบทำลิ้นง่ายๆสี่เหลี่ยมกับลูกแพร์หรือม้วนกับเมล็ดงาดำ

เลือกสูตรของคุณ

สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมหวานจากขนมพัฟ: ลิ้นกับน้ำตาล

ส่วนผสม:

- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม

-1 ไข่ไก่

- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

- แป้ง

- น้ำมันพืช

ปล่อยให้แป้งพัฟแช่แข็งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-40 นาที โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วม้วนชั้นทดสอบให้มีความหนา 5-7 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนเท่ากันและวางบนแผ่นอบที่มีจาระบีที่ระยะห่างจากกัน 2 ซม.

เปิดเตาอบที่ 180oC ตีไข่ด้วยที่ตีแล้วปัดพัฟเพสตรี้แต่ละชิ้นด้วยแปรงทำอาหาร แทงด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้บวมระหว่างการปรุงอาหารโรยด้วยน้ำตาลและอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ลูกแพร์

ส่วนผสม:

- ขนมพัฟยีสต์ 500 กรัม

- ลูกแพร์ 4 ลูก;

- วอลนัท 4 เม็ด

-1/2 ช้อนชา อบเชย;

- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

ปอกเปลือกลูกแพร์ตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเท่ากันและตัดแกนอย่างระมัดระวัง ผ่าแต่ละด้านจากด้านนูนถึงกลางความหนา ตัดแป้งที่ละลายแล้วออกเป็น 8 สี่เหลี่ยมใส่ครึ่งของเคอร์เนลวอลนัทที่พวกเขาครอบคลุมด้วยลูกแพร์และกดเบา ๆ คลุมแผ่นรองอบด้วยแผ่นรองอบแล้วย้ายพัฟไป นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200oC จากนั้นโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผง

ผัดม้วนด้วยเมล็ดงาดำ

ส่วนผสม:

- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม

- ไข่แดงไก่ 2 ฟอง

- 2 ช้อนโต๊ะ งาดำ;

- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

- น้ำเดือด 1/2 ลิตร + น้ำเชื่อม 100 มล.

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง เทเมล็ดงาดำลงในตะแกรงที่ละเอียดแล้วล้างใต้น้ำที่ไหลแล้วตักใส่จานที่ทนความร้อนจากโลหะเติมน้ำและวางบนไฟปานกลาง ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเอาออกจากเตาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝา พับอีกครั้งบนตะแกรงรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะหมดจากนั้นเท 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลลงในชามลึกแล้วผสมให้เข้ากัน

ต้มน้ำ 100 มล. ในหม้อหรือกระทะเล็กแล้วละลายน้ำตาลที่เหลือ ตัดแป้งที่ละลายแล้วออกเป็น 2 สี่เหลี่ยมแล้วม้วนบาง ๆ แพร่กระจายแต่ละชั้นหนาด้วยน้ำเชื่อมครอบคลุมอย่างกว้างขวางด้วยการเติมเมล็ดงาดำม้วนเป็นม้วนและตัดเป็น 2-3 ส่วน

กระจายขนมปังเมล็ดงาดำหวานบนแผ่นอบด้วยน้ำและแปรงกับไข่แดง นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ทำให้ขนมอบเย็นก่อนที่จะถ่ายโอนไปยังจาน

บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีทำ“ กุหลาบ” จากขนมพัฟ