เค้กช็อกโกแลตสะระแหน่

ครีมเปปเปอร์มินท์มีส่วนช่วยทำให้รสชาดของช็อคโกแลตเข้มข้น - บราวนี่! การผสมผสานที่สดชื่นนี้จะเป็นขนมในฤดูใบไม้ผลิที่สมบูรณ์แบบ!

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับฐาน - บราวนี่:

• - แป้ง 50 กรัม

• - 1/4 ช้อนชา เกลือ

• - 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ไม่หวาน

• - ช็อคโกแลต 70 กรัม 72%

• - เนย 55 กรัม + สำหรับอัดฉีดแม่พิมพ์

• - น้ำตาล 75 กรัม

• - น้ำตาลทรายแดง 25 กรัม

• - ไข่ 2 ฟอง

• - 1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
• สำหรับครีมสะระแหน่:

• - น้ำตาล 75 กรัม

• - 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง

• - นม 90 มล

• - เนยนิ่ม 85 กรัม

• - 1 ช้อนโต๊ะ ครีม 33%

• - 1.25 ช้อนชา สารสกัดสะระแหน่
• สำหรับ ganache:

• - ช็อคโกแลต 85 กรัม 72%

• - เนย 30 กรัม

คู่มือการใช้งาน

1

เราวางเตาอบให้ร้อนสูงถึง 160 องศา หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน

2

ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งกับโกโก้และเกลือ ในอ่างน้ำละลายช็อคโกแลตด้วยเนยกวนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำตาลทั้งสองชนิดลงไปแล้วผสมให้ละลาย จากนั้นแบ่งไข่ที่นั่นและเพิ่มวานิลลา ผสมอีกครั้งจนเนียน

3

รวมกับส่วนผสมแห้งนวดด้วยไม้พายเพื่อให้ไม่มีก้อน (แต่ไม่นาน!) เราแพร่กระจายมวลไปในแบบพิมพ์และส่งไปยังเตาอบประมาณ 12-15 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: เศษควรอยู่บนมัน เราออกไปและตั้งค่าให้เย็น

4

ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางผสมน้ำตาลแป้งและนมค้างไว้ประมาณ 7 นาที: ส่วนผสมควรข้น นำออกจากไฟและเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเย็นสนิท ตอนนี้เราเริ่มเพิ่มน้ำมันนิ่ม ๆ เล็กน้อยโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม

5

หลังจากที่เราแนะนำน้ำมันทั้งหมดให้ใช้เวลาสองสามนาทีเพื่อความงดงามของครีม เพิ่มครีมและสารสกัดจากสะระแหน่ผสม เราแพร่กระจายครีมที่เกิดขึ้นบนบราวนี่ที่เย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6

สำหรับ ganache ช็อคโกแลตละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำผสมจนเนียน เติมชิ้นงานด้วยส่วนผสมที่เป็นผลให้ปรับระดับด้วยไม้พายแล้วนำกลับไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว ตัดเป็นบางส่วนและให้บริการ ทานเล่น!