สูตรซอสหวานและเปรี้ยว

ซอสเปรี้ยวหวานเป็นอาหารจีนคอเคเซียนและอาหารยิว มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ผสมผสานความเปรี้ยวจัดจ้านความหวานอ่อนช้อยและความขมขื่น

เลือกสูตรของคุณ

ซอสหวานและเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์จานปลาเนื้อไก่ผัก ในการเตรียมซอสในภาษาจีนคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว 125 มิลลิลิตร (แอปเปิ้ล, ส้ม, มะนาว), กระเทียม 3 กลีบ, หัวหอม 1 ต้น, รากขิงเล็ก 1 เม็ด, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง, น้ำ, น้ำตาลทรายแดงและซอสมะเขือเทศ

ปอกเปลือกต้นหอมซอยกลีบกระเทียมและรากขิง ขิงสามารถขูด ผสมส่วนผสมใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นทอดเทซอสถั่วเหลืองน้ำผลไม้น้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและซอสมะเขือเทศผสมและต้ม เจือจางแป้งลงในน้ำแล้วเทลงในหม้อในลำธารเส้นเล็กกวนตลอดเวลา ปรุงซอสจนข้นและลบจากความร้อน

ซอสจีนสามารถทำบนพื้นฐานของสับปะรดและน้ำผลไม้จากมัน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง: สับปะรดกระป๋อง 2 ถ้วย, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำสับปะรดน้ำตาล 50 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา รากขิง (ขูด) 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (โดยเฉพาะข้าวโพด) เทน้ำส้มสายชูซีอิ๊วขาวน้ำผลไม้ลงในกระทะใส่น้ำตาลและซอสมะเขือเทศผสม ผัดแป้งในน้ำ นำส่วนผสมในกระทะไปต้มบนไฟร้อนปานกลางใส่สับปะรดและขิงสับละเอียด นำไปต้มอีกครั้งเพิ่มแป้งที่เจือจางปรุงอาหารจนข้นและเอาซอสออกจากความร้อน

ซอสสับปะรดหวานและเปรี้ยวเสิร์ฟกับปลาที่ดีที่สุด

ในการทำซอสด่วนคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูข้าว ส่วนผสม: 1/3 ศิลปะ น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ สีน้ำตาล (อ้อย) น้ำตาล 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง ผสมแป้งให้ละเอียดกับน้ำ ผสมน้ำส้มสายชูข้าวกับน้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, ซอสมะเขือเทศในกระทะ, นำไปต้ม, คนตลอดเวลา เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วปรุงซอสจนข้น

ซอสซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อได้เตรียมไว้ดังนี้ คุณจะต้อง: แตงกวาดองขนาดกลาง 1, 1 ช้อนโต๊ะ โซล น้ำมัน 2 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนชา คอนญัก 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือ 3%), 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา ขิง บดผักดองวางบนกระทะร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในกระทะที่แยกต่างหากผสมวางมะเขือเทศ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, แป้ง, บรั่นดีจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำเพื่อผสมผลอย่างต่อเนื่องเพื่อผสม เทแตงกวากับส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

หากซอสเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ไขมันการดูดซึมของจานจะดีขึ้น

ปรุงรสด้วยสัตว์ปีกดังนี้ เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำตาล 150 กรัม, 375 มล. น้ำส้มสายชู 3%, ซอสมะเขือเทศ 125 มล., เกลือ, เครื่องเทศ, 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง รวมน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูลงในหม้อตั้งไฟให้สุกแล้วรอจนเดือด เพิ่มซอสมะเขือเทศ, ซอสถั่วเหลือง, เกลือ, เครื่องเทศลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น ทำต่อด้วยไฟอ่อน ๆ หลายนาที เพื่อให้ซอสสำเร็จรูปหนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไป