ยี่หร่าหรือ Florentine dill เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมของตระกูลร่มที่มีสีเขียวสดใสใบผักชีและขนสีเขียวอ่อน มันมีรสชาติอ่อนนุ่มละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมยี่หร่า เฟนเนลกินดิบอบต้มและทอดจัดทำอาหารหลากหลายด้วย
เลือกสูตรของคุณ
รสชาติของเฟนเนลสดสะอาดและสดใหม่เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว เพื่อให้แน่ใจในเรื่องนี้อีกครั้งให้เตรียมสลัดที่เรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและกับข้าวสำหรับปลาหรือสัตว์ปีก คุณจะต้อง:
- 4 หลอดยี่หร่า;
- 8 ส้มหวาน
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- ½มะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ;
- มะกอกดำ 100 กรัม
- เกลือป่นละเอียด
- พริกไทยดำบดสด
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการหลอดไฟยี่หร่าขนาดเล็กที่มีใบสีเขียวอ่อนและสมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอม พวกเขาไม่ควรมีจุดเชื้อราเมื่อกดผักควรเสียงดังเอี๊ยดเล็กน้อย
ผัดในชามขนาดเล็กที่มีน้ำมะนาวครึ่งตีด้วยน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย ล้างส้มด้วยมีดผลไม้ปอกเปลือกแล้วตัดแกนพร้อมกับเมล็ด ตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลม ตัดหลอดไฟยี่หร่าครึ่งและสับ แยกยี่หร่าเป็นแถบผสมกับมะกอกส้มและเติมด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ให้ยืนประมาณ 5-7 นาทีแล้วเสิร์ฟ
ในฟลอเรนซ์มีเม็ดยี่หร่าอบกับชีสและเกล็ดขนมปังเป็นเครื่องเคียงที่มีรสชาติจึงเป็นลักษณะของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน คุณจะต้อง:
- 4 หลอดยี่หร่า;
- 4 ช้อนโต๊ะ สวดมนต์;
- 4 ช้อนโต๊ะ พาเมซานขูด
- เนย 25 กรัม
ความร้อนเตาอบที่ 180 ° C ตัดแต่ละหลอดยี่หร่าตามยาวครึ่ง ก่อนหน้านี้มีการตัดกรีนจากมัน ใส่ผักในหม้อของน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที เมื่อยี่หร่าสามารถถูกแทงด้วยมีดระบายน้ำและทำให้หลอดแห้งเล็กน้อย
อัดจาระบีกับจานอบเนย ใส่ยี่หร่าด้วยการตัดลง โรยด้วยเกล็ดขนมปังผสมกับพาร์เมซาน ใส่ชิ้นส่วนของเนยที่ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีจนแป้งชุบทอง
ผักชียี่หร่าสามารถใช้ในการปรุงรสสลัดซุปและเครื่องเคียงซึ่งจะมีการบันทึกของโป๊ยกั๊กหวาน ๆ
ยี่หร่าดองมีรสชาดและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง เพื่อให้การรักษาดังกล่าวใช้เวลา:
- หลอดยี่หร่า 1 กิโลกรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 800 มล.;
- 1 ½ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวพริกไทยแดงและดำ
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ความสนุกกับ 1 มะนาว
- 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
- น้ำมันมะกอก 25 มล.
เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ละลายเกลือในน้ำเดือด ด้วยเม็ดยี่หร่าตัดกรีนให้ถอดใบด้านบนออก ตัดหัวหอมตามยาวเป็นชิ้นกว้าง 2-3 มม. เทน้ำเดือดทับผักและวางในน้ำแข็งทันที ใส่พริกไทยผิวมะนาวน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูลงในพิมพ์ ในขณะที่ตื่นเต้นนำไปต้ม
จัดเรียงเม็ดยี่หร่าในเหยือกที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไป ปิดภาชนะที่มีฝาปิดผนึกแช่เย็นและเก็บผักดองไว้ในตู้เย็น มันจะกินได้ตลอดทั้งปี