ปลาคอดเป็นปลาทะเลขนาดใหญ่ที่มีเนื้อสีขาวซึ่งมีการจัดเตรียมอาหารในหลาย ๆ อาหารของโลก มันถูกใช้เป็นไส้สำหรับหลากหลายของปลาพายต้มและทอด คุณสามารถอบปลาบนตะแกรงทำสลัดหรือทำอาหารทอดเกลือและเขม่า
เลือกสูตรของคุณ
ปลาดุกแสนอร่อยและสวยงามได้จากปลาค็อด เพื่อเตรียมความพร้อมใช้:
- เนื้อปลา 1 กก.
- นม¼ลิตร
- ขนมปังขาว 100 กรัม
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ:
- หัวหอมขนาดกลาง 2:
- 3 ไข่
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- น้ำมันมะกอก
ด้วยขนมปังขาวตัดเอาเปลือกออกทั้งหมดแล้วแช่ในนม ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และ spasser จนโปร่งใสในเนย ผ่านเนื้อปลาค็อดผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มขนมปังที่แช่ในนมและหัวหอมทอด บดสีเขียวและเพิ่มช้อนโต๊ะสองถึงปลาสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือและนวดให้ทั่ว ทำทอดและทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาล
เสิร์ฟปลาดุกทอดกับโต๊ะด้วยซอสเผ็ด ส่งกระเทียม 8 กลีบผ่านสื่อผสมให้เข้ากันกับไข่แดง 4 ฟอง เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยมัสตาร์ด Dijon ซอสมะเขือเทศให้กับมวลเกลือและพริกไทยมวล
ปลาค็อดสูตรหนึ่งก็คือปลาทอด ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีเนื้อปลา 600 กรัม, แป้ง 1 ถ้วย, เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยดำและน้ำมันพืช
ตัดเนื้อเป็นเส้นเท่า ๆ กันหนาประมาณ 2.5 ซม. และยาว 5-10 ซม. เทเกล็ดขนมปังในจานเดียวใส่แป้งในวินาทีและคนที่สามตีให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน
วางแผ่นฟอยล์บนแผ่นอบ จุ่มชิ้นปลาในแป้งจากนั้นในไข่จากนั้นในเกล็ดขนมปัง ใส่ปลาทั้งหมดที่เตรียมไว้ในแบบนี้บนแผ่นอบและปิดด้วยแผ่นฟอยล์ที่ด้านบน วางแท่งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำออกและทอดทุกด้านในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น
วางปลาค็อดลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
หลายคนคิดว่าปลาเป็นปลาแห้ง ในสมัยโซเวียตมันมักจะทอดในห้องอาหารและจานไม่ได้แตกต่างกันในรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ถ้าคุณอบปลากับเห็ดหรือผักในเตาอบปลาจะกลายเป็นฉ่ำและนุ่ม
สำหรับเนื้อปลา 1 กก. ให้ใช้:
- 1 หัวหอม
- 2-3 แชมเปียน;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- โหระพา
- ใบกระวาน 1 ใบ
- นม 0.5 ลิตร
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เบคอนบาง ๆ 4 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
เปิดเตาอบที่ 175 องศา และในขณะที่มันร้อนให้ปรุงอาหาร ปอกเปลือกต้นหอมและสับเป็นวงขนาดเล็กเช็ดแชมเปญด้วยผ้าสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น บดสีเขียว
ละลายเนยในกระทะและผัดหัวหอมลงไปจนเหลืองใส เพิ่มเห็ดและเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
ใส่เห็ดกับหัวหอมในจานอบ วางชิ้นเนื้อปลาลงบนหมอนเห็ด โรยปลาด้วยสมุนไพรโหระพาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มใบกระวาน
นำนมไปต้ม เจือจางแป้งลงในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทลงในนมเดือดคนเรื่อย ๆ หลนอย่าหยุดกวนจนกว่าจะมีมวลหนา เทส่วนผสมลงบนปลาที่เตรียมไว้ด้วยเห็ดและใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 10 นาที
ลูกเต๋าไขมันและทอดในกระทะจนกว่าคุณจะได้กรอบร้าว นำปลาออกจากเตาอบโรยเกล็ดขนมปังบนพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารและใส่น้ำมันหมู อบปลาในเตาอบอีก 10 นาที