หลายคนชอบซุปถั่วที่มีก้านเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนการใช้งานได้จริงและง่ายต่อการเตรียม อาหารจานแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในฤดูหนาว - เป็นเรื่องดีที่ได้ทานซุปอุ่น ๆ จานหนึ่งในตอนเย็นที่เย็นจัด!
เลือกสูตรของคุณ
ซุปถั่วมีสารอาหารและวิตามินทั้งหมดที่อยู่ในถั่วนั้นเอง อย่างแรกคือวิตามินอี, กลุ่ม B, และวิตามินซีซึ่งจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน คอมเพล็กซ์ของวิตามินนี้ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติซึ่งมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้ามีผลดีต่อโรคหลอดเลือดหัวใจต่างๆ แม้จะมีปริมาณแคลอรีสูงของซุปถั่วที่มีข้อนิ้ว แต่ก็แนะนำให้รวมไว้ในเมนูบ่อยขึ้นเพื่อเติมเต็มปริมาณไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตของร่างกาย
ตามสูตรนี้ซุปถั่วคลาสสิกที่มีข้อนิ้วได้รับ - มีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยความพึงพอใจมาก มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมคุณเพียงแค่ต้องมีเวลาฟรีหลายชั่วโมงและส่วนผสมที่จำเป็น:
- 1 ขาหมูดิบ
- ถั่วแห้ง 1 ถ้วย;
- 3 มันฝรั่ง 2 แครอท 2 หัวหอม
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน 2 ใบ
- สมุนไพรสดเครื่องเทศใด ๆ
อย่าทอดผักสำหรับซุปนี้ในน้ำมันพืช หมูมีไขมันอยู่มากแล้วน้ำมันในซุปถั่วจะฟุ่มเฟือย
ในการเตรียมซุปถั่วคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ล้างถั่วแห้งให้ละเอียดเติมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ให้ชุ่ม ใส่สนับมือหมูลงไปในกระทะเติมน้ำใส่ไฟ เพิ่มแครอททั้งหมดลงในก้านรากผักชีฝรั่งนำไปต้มทิ้งไว้ให้สุกบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
จากนั้นนำนิ้วมือออกจากกระทะอย่างระมัดระวังทำให้เย็นแยกเนื้อสัตว์ออกจากกระดูก เอารากออกจากน้ำซุปโยนถั่วลงไป ปอกมันฝรั่งสับชิ้นแครอทและหัวหอมในก้อนเล็ก ๆ เพิ่มผักลงในกระทะเมื่อถั่วเกือบพร้อม ลดความร้อนนำไปต้ม
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารปรุงรสซุปด้วยชิ้นเนื้อพริกไทยและเกลือเพิ่มใบกระวาน เสิร์ฟซุปร้อนบนยอดของแต่ละบริการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับ
ซุปสามารถปรุงได้จากก้านรมควัน เฉพาะสำหรับซุปถั่วรุ่นนี้จะดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันเนื่องจากก้านตัวเองมีกลิ่นหอมมาก ในการทำซุปคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม:
- ขาต้มสุกขนาดเล็ก 1 อัน;
- ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
- 3 มันฝรั่งแครอทหัวหอม
- พริกไทยเกลือ
แช่ถั่วสำหรับซุปล่วงหน้าเพื่อให้มันต้มเร็วขึ้น ล้างก้านใส่ในกระทะเติมน้ำทันทีเพิ่มถั่วเดียวกันและปรุงน้ำซุปประมาณ 1 ชั่วโมง
คุณสามารถปรับระดับความนุ่มนวลของถั่วตามดุลยพินิจของคุณ - ใครบางคนจะชอบเมื่อมันต้มมากและบางคนชอบที่จะหนาแน่น
เตรียมผัก: ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งด้วยแครอทและหัวหอม ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแครอท - ในครึ่งวงกลมหัวหอม - สับละเอียด
หลังจากหนึ่งชั่วโมงเอาเนื้อออกจากกระทะใส่แครอทด้วยหัวหอมในน้ำซุปนำไปต้มและเพิ่มมันฝรั่งสับ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มลงในซุป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุปถั่ว ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยและซุปเสิร์ฟร้อน