พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลี่ยนยอดนิยม มันเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและบรรพบุรุษของมันคือ Focaccia flat bread เป็นครั้งแรกที่มีการเตรียมพิซซ่าในเนเปิลส์ในศตวรรษที่ 18 ด้วยการเพิ่มมะเขือเทศลงในเพคาคาเซีย
เลือกสูตรของคุณ
พิซซ่า - พายแบบเปิดในการเตรียมท็อปปิ้งที่แตกต่างกัน มะเขือเทศเป็นส่วนหนึ่งของจานนี้เกือบทั้งหมด พวกเขาให้ความร่ำรวยและรสชาติดั้งเดิม
Margarita - พิซซ่าคลาสสิกกับมอสซาเรลล่าและพาเมซาน
Margarita เป็นหนึ่งในพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต้องใช้ในการเตรียมการจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ไส้ประกอบด้วยมะเขือเทศสุกชีสและโหระพา ตามตำนานเธอได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่มาร์การิต้าแห่งซาวอย - ภรรยาของกษัตริย์อิตาลีผู้ชื่นชอบพิซซ่าดังกล่าว ในการเตรียมพายที่เปิดคุณจะต้อง:
- แป้งบดละเอียด 200-220 กรัม
- น้ำ
- เกลือบางอย่าง;
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา;
- 3 มะเขือเทศสดและเนื้อ
- มอซซาเรลล่า 200 กรัม
- Parmesan 50 กรัม
- ใบโหระพา 5 ใบ;
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกคุณภาพ
เพื่อเตรียมแป้งคุณต้องเจือจางยีสต์ในน้ำด้วยน้ำตาลก่อน น้ำสามารถนำมาอย่างน้อย 30 มล. หากคุณเจือจางยีสต์ในสารละลายน้ำตาลเข้มข้นพวกเขาอาจสูญเสียคุณสมบัติของพวกเขา น้ำควรอุ่น แต่ไม่ร้อน หลังจาก 10 นาทีคุณสามารถเริ่มทำแป้งได้
ใส่แป้งลงในชามลึก เป็นการดีกว่าที่จะร่อนล่วงหน้าผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน แป้งบนแป้งดังกล่าวจะเหมาะกว่า เทส่วนผสมของน้ำน้ำตาลและยีสต์ลงในชามครึ่งน้ำมันมะกอกเพิ่มเกลือเล็กน้อยและคนให้เข้ากันเติมน้ำใหม่บางส่วน แป้งควรมีความยืดหยุ่น แต่นุ่มไม่หนาแน่นเกินไป เมื่อเป็นไปได้ที่จะบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการห่อในภาพยนตร์และวางไว้ในที่อบอุ่น หลังจาก 30 นาทีคลุกให้เข้ากันให้เป็นก้อนกลมแล้วกลิ้งออกมา เพื่อให้แป้งไม่ยึดติดกับขารีดทำให้สามารถโรยพื้นผิวด้วยแป้งทำงานได้ ใส่แป้งลงในจานอบพิซซ่าแบบพิเศษ
บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น มันจะดีกว่าที่จะทำให้แผลที่มีรูปกากบาทในพื้นที่ของก้าน, ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ใส่มะเขือเทศบดในหม้อตุ๋นเพิ่มน้ำมันมะกอกครึ่งส่วนที่เหลือลงไป สมุนไพรอิตาเลียนแห้งเหมาะสำหรับพิซซ่า รสชาติของซอสมะเขือเทศนั้นเน้นออริกาโน่เป็นอย่างดี ปรุงซอสด้วยความร้อนต่ำมาก 5-8 นาที
ใส่ซอสมะเขือเทศลงในแป้งที่ม้วนแล้วเทให้เย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถใส่มะเขือเทศลงไปในซอส Parmesan และพิซซ่าโรย ตัดมอสซาเรลล่าบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพิซซ่า คุณสามารถใช้ชีสชนิดอื่นเช่นเดียวกับที่เสนอในสูตร แต่รสชาติในจานเสร็จจะแตกต่างกัน ใส่ใบโหระพาลงบนชีส อบพิซซ่าที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที ไม่ควรทำให้แห้งดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเพิ่มเวลาทำอาหารได้
เสิร์ฟพิซซ่าร้อน เป็นซอสคุณสามารถเลือกน้ำมันมะกอกด้วยสมุนไพรหอม
พิซซ่ากับมะเขือเทศและพริกหวานบนขนมพัฟ
การทำพิซซ่ากับมะเขือเทศก็สามารถทำได้เช่นเดียวกับขนมพัฟ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งพร้อมจะช่วยลดเวลาการปรุงอาหารอย่างมีนัยสำคัญ ในการทำให้พิซซ่ามีกลิ่นหอมและอร่อยต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ขนมพัฟ 500 กรัม
- 2-3 ช้อนโต๊ะ l ซอสมะเขือเทศหรือ lecho มะเขือเทศ;
- กระเทียม 1 กลีบ
- 8 มะเขือเทศเชอร์รี่;
- 1 พริกหยวก
- เนยแข็ง 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ;
- ออริกาโนนิดหน่อย
- มะกอก 100 กรัม
นำพัฟเพสตรี้ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วละลายเล็กน้อยเพื่อทำพลาสติกให้มากขึ้นแล้วม้วนพินออกเป็นชั้น ๆ ที่เหมาะสมกับขนาดของรูปร่างหรือแผ่นอบที่เลือก ค่อยๆวางเลเยอร์ลงบนกระดาษรองอบแล้วทิ่มด้วยส้อมทั่วบริเวณเพื่อไม่ให้แป้งบวมระหว่างการอบ จาระบีกับซอสมะเขือเทศ
ด้วยพริกหยวกตัดก้านและเอาส่วนด้านในด้วยเมล็ดหั่นผักเป็นวง มะเขือเทศเชอร์รี่จะถูกตัดครึ่งหรือในไตรมาส ตัดมะกอกหลุมครึ่ง
ใส่มะเขือเทศเชอรี่สับบนฐานรวมถึงวงแหวนของพริกหยวกและโรยผักด้วยชีสขูดก่อนหน้านี้บนกระต่ายขูดหยาบ วางครึ่งของมะกอกลงบนชีสโรยด้วยออริกาโน่หรือปรุงรสพิเศษสำหรับขนมอบอิตาลี อบพิซซ่าที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟกับน้ำมันมะกอกกระเทียม สำหรับการเตรียมการคุณต้องผ่านกระเทียมผ่านสื่อผสมกับน้ำมันและสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
พิซซ่ารมควันกับมะเขือเทศและไส้กรอก
พิซซ่ากับไส้กรอกรมควันและมะเขือเทศเป็นที่น่าพอใจมากและมีรสชาติที่หลากหลายเผ็ด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- แป้งบดละเอียด 2 ถ้วย
- น้ำต้ม 1 ถ้วย;
- เกลือบางอย่าง;
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา;
- 3 มะเขือเทศสดและเนื้อ
- เนยแข็ง 200 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
- 1 ช้อนชาสมุนไพรแห้ง
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกคุณภาพ
ในการเตรียมแป้งสำหรับแป้งคุณจะต้องยีสต์แห้งในน้ำร้อนครึ่งแก้วแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ลิตรแป้ง วางจานที่มีส่วนผสมในที่อบอุ่นประมาณ 15 นาที
เทแป้งลงในชามลึกที่มีสไลด์เพิ่มเกลือเล็กน้อย, น้ำตาล, น้ำมันมะกอก, เทแป้งและค่อย ๆ เติมน้ำนวดแป้ง จะต้องมีความยืดหยุ่น นำแป้งออกเป็นเวลา 30 นาทีในที่อบอุ่นจากนั้นคลุกและรีดบนพื้นผิวงานโรยด้วยแป้ง
ตัดมะเขือเทศบาง ๆ โดยการเอาก้าน ฮาร์ดชีสเป็นขูดที่ดีที่สุดและไส้กรอกรมควันหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ไส้กรอกรมควันกึ่งรมควันและดิบที่มีไขมันต่ำเป็นเลิศสำหรับสูตรนี้ พิซซ่าแสนอร่อยทำกับซาลามี่
จาระบีพื้นฐานของแป้งกับซอสมะเขือเทศ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ใส่เหยือกแก้วฐานของไส้กรอกแล้วแก้วของมะเขือเทศและโรยด้วยชีสขูด โรยด้วยสมุนไพรรสเผ็ด อบพิซซ่าที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศพร้อมกระเทียม
เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ในสูตรนี้คุณยังสามารถใช้เนื้อสับไส้กรอกต้มหรือแม้แต่ไส้กรอก ปรากฎว่าอร่อยมากและใช้เบคอน
พิซซ่ามังสวิรัติกับมะเขือเทศและบรอคโคลี่
สำหรับเมนูของเด็ก ๆ พิซซ่ากับผักก็สมบูรณ์แบบ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- แป้ง 1.5 ถ้วย;
- น้ำต้ม 1 ถ้วย;
- เกลือและน้ำตาล
- 2 มะเขือเทศสดและเนื้อ
- เนยแข็ง 200 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- บรอกโคลี 150 กรัม
- 1 หัวหอมเล็ก
- 1/2 พวงของความเขียวขจี
- มะกอก 100 กรัม
- 1 ช้อนชาสมุนไพรแห้ง
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกคุณภาพ
ในการเตรียมแป้งร่อนแป้งลงในชามลึกใส่เกลือน้ำตาลเล็กน้อยผสมกับช้อนและค่อยๆเติมน้ำแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีจากนั้นม้วนให้เป็นชั้นบาง ๆ และไขมันด้วยซอสมะเขือเทศ
ตัดมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ ลบก้านแข็งก่อนหน้านี้ ปอกหัวหอมและตัดเป็นวงบาง ๆ ตัดมะกอกด้วยมีดคมเป็นวง แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกแล้วนำส่วนที่เป็นของแข็งออกใส่กระชอนและลดลงในน้ำเกลือประมาณ 1-2 นาที
บนฐานแป้ง, greased กับซอส, ใส่แก้วของมะเขือเทศ, หัวหอม, ช่อดอกบรอกโคลีที่เตรียมไว้ ตะแกรงชีสแล้วโรยด้วยพิซซ่าจากนั้นใส่แหวนมะกอกและโรยด้วยสมุนไพร อบพิซซ่าที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที
พิซซ่ากับมะเขือเทศแฮมและเห็ด
พิซซ่ากับเห็ดบนแป้งยีสต์อันเขียวชอุ่มจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารแสนอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แป้ง 2.5 ถ้วย;
- น้ำต้มสุกอุ่น 1 ถ้วย;
- เกลือและน้ำตาล
- 3 ช้อนโต๊ะ l น้ำมันพืช
- เนย 50 กรัม
- 2 ไข่
- 2 มะเขือเทศสดและเนื้อ
- ชีสหนัก 150-200 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- แชมเปญ 200 กรัม;
- 1 หัวหอมเล็ก
- 1/2 พวงของความเขียวขจี
ในการเตรียมการทดสอบที่ยอดเยี่ยมใส่เนยลงในชามขนาดเล็กและความร้อนในเตาไมโครเวฟเพื่อสถานะของเหลว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้ร้อนจนเกินไปเพื่อที่จะไม่เดือด ขับไข่ 2 ฟองลงในเนยที่เย็นเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
ในชามลึกผสมแป้งที่ร่อนบนพื้นดินน้ำมันพืชเกลือน้ำตาลและไข่กับเนย น้ำตาลในกรณีนี้ก็พอที่จะเพิ่ม 1 ช้อนชาและเกลือ - เพื่อลิ้มรส ยีสต์แห้งสามารถถูกแทนที่ด้วยยีสต์แบบกด ในการทำพิซซ่าคุณต้องใช้ยีสต์สดประมาณ 20 กรัม ค่อยๆใส่น้ำลงไปในส่วนผสมและนวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่นออกมานุ่ม วางแป้งในที่อุ่น ๆ โดยใช้ผ้าเปียกคลุมชาม
ปอกเปลือกเห็ดและหั่นเป็นไตรมาสจากนั้นผัดน้ำมันพืชเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นวง ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ขูดชีสและตัดผักอย่างละเอียด
อัดจาระบีที่แผ่นอบด้วยเนยและวางแป้งบนมันแล้วกระจายด้วยมือตามขนาดของแผ่นอบ หล่อลื่นฐานด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศใส่เห็ดทอดลงไปจากนั้นวงกลมมะเขือเทศหัวหอมใหญ่และชีสผักใบเขียว อบพิซซ่าที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที