มนุษยชาติใช้เครื่องปรุงรสนี้มาเป็นเวลานาน แต่นักโภชนาการหลายคนแนะนำว่าการบริโภคเกลือจะลดลงหากไม่ได้ตัดออกจากอาหารของคุณอย่างสมบูรณ์ แต่เกลือเป็นอันตรายอย่างไม่เหมือนใคร?
เลือกสูตรของคุณ
“ ความตายสีขาว” ได้ถูกขนานนามว่าเป็นเกลือเมื่อไม่นานมานี้เกลือในอดีตได้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมและเป็นเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบมาหลายสิบหรือหลายร้อยปี ด้วยความช่วยเหลือของเกลือคนให้อาหารเพื่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานและแม้วันนี้เรามีความสุขที่จะกินผักดองมะเขือเทศปลาและอาหารอื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นจากสารกันบูดทั้งหมดเกลือนั้นมีประโยชน์มากที่สุดและปลอดภัยสำหรับเรา
อาหารที่ปราศจากเกลือดูเหมือนจะไร้รสชาติและถูกต้องเพราะเกลือสนับสนุนการทำงานปกติของร่างกาย การขาดเกลือกระตุ้นการทำงานผิดพลาดของระบบต่าง ๆ และการพัฒนาที่ไม่เพียงพอ การขาดเกลือกระตุ้นให้ไม่สามารถกักเก็บน้ำบนพื้นฐานที่ร่างกายของเราทำงานซึ่งเป็นสาเหตุที่เมื่อลดน้ำหนักแนะนำให้ลดปริมาณเกลือลงในอาหาร นักวิทยาศาสตร์พิสูจน์มานานแล้วว่าในอาหารที่ปราศจากเกลือเพื่อให้ร่างกายรู้สึกเบา ๆ รู้สึกแย่มาก
แต่เช่นเดียวกับสารอื่น ๆ เกลือที่มากเกินไปนั้นเป็นอันตรายอย่างแน่นอน เกลือที่มากเกินไปทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำมากเกินไปนั่นคืออาการบวมที่ส่งผลต่อการทำงานของไตและระบบทางเดินปัสสาวะ ความดันโลหิตก็เพิ่มขึ้นเช่นกันและความดันที่มากเกินไปนำไปสู่โรคของระบบไหลเวียนโลหิต
ข้อสรุปใดที่ควรมาจากข้างบน เห็นได้ชัดว่าคุณไม่ควรรีบเร่งจากสุดโต่งไปอีกขั้นและดีที่สุดที่จะสนับสนุนการใช้เกลือในกรอบของบรรทัดฐานซึ่งประมาณ 4-5 กรัมต่อวัน