พาสต้าน้ำเงินพร้อมเนื้อสับ: สูตรอาหารพร้อมรูปสำหรับการทำอาหารง่าย ๆ

มีสองสูตรพาสต้าคลาสสิกในกองทัพเรือ: กับสตูว์และเนื้อสับ ทุกสิ่งทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นรูปแบบการทำอาหารของโซเวียตและอิตาเลี่ยนตามหลักการหลักของการทำอาหารที่บ้าน "สูง" - ใส่ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น

เลือกสูตรของคุณ

สูตรของกองทัพเรือปรากฏในประเทศของเราในยุค 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา จานง่ายและน่าพอใจได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว จากนั้นสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์สับตามกฎแล้วมักใช้เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดซึ่งมักจะมีเส้นเลือดและกระดูกอ่อน ตอนนี้เมื่อเวลาของการขาดแคลนอาหารในอดีตวิธีการนี้น่าจะอยู่ในหมวดหมู่ของคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำ

กุญแจสำคัญในการพาสต้าแสนอร่อยในแบบกองทัพเรือคือเนื้อสับที่ทำจากเนื้อวัวที่ดี คุณสามารถสับสนและม้วนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แต่มันง่ายกว่าที่จะซื้อเนื้อสับในร้านทำให้แน่ใจว่ามีคุณภาพสูง เมื่อเลือกเกณฑ์หลัก - องค์ประกอบ: เนื้อ 100% ผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีหัวหอม, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, โปรตีนถั่วเหลืองและสารเติมแต่งอื่น ๆ แม่บ้านหลายคนในการปรุงอาหารที่บ้านชอบเนื้อสับที่ทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมู (ควรจะเป็นเนื้อสัตว์ที่แห้งและไม่แห้งในขณะทำอาหาร) แต่มันจะไม่ทำงานสำหรับพาสต้าของเราในแบบกองทัพเรือเพราะมันจะปล่อยไขมันส่วนเกิน

โซเวียตคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• พาสต้า (มี) - 500 กรัม

• เนื้อดิน - 400-500 กรัม

• กระเทียม - 2-3 กลีบ

• หัวหอม - 1 ชิ้น (มีขนาดใหญ่กว่า)

• เนย - 50 กรัม

• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. อุ่นเตาให้ร้อนผสมเนยกับน้ำมันพืชไว้

2. สับหัวหอมบดกระเทียมทอดจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นเฉพาะตัว (5-7 นาทีคนตลอดเวลา)

3. เพิ่มเนื้อสับลงไปคนให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อนทอดจนสีแดงหายไปกวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง

4. เพิ่มเกลือและพริกไทย

5. ลดความร้อนผัดเนื้อบดประมาณ 5 นาที

6. เพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะ (เพื่อให้ครอบคลุมการบรรจุ) ใส่ใบกระวานเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำระเหยหมด อย่าคลุมด้วยฝา!

7. พร้อมกับการเตรียมเนื้อสับให้ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ พับกระชอนโดยไม่ต้องล้างด้วยน้ำ

8. ผสมพาสต้ากับเนื้อสับใส่อีก 1-2 นาที

9. เสิร์ฟทันที สำหรับผู้ชื่นชอบเพิ่มชีสขูดให้กับพาสต้าใด ๆ - ถึงเวลาที่จะทำ

พาสต้าน้ำเงินพร้อมมะเขือเทศ

สูตรที่เราคุ้นเคยเป็นขั้นตอน แต่ด้วยการเพิ่มของมะเขือเทศและ / หรือวางมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• พาสต้า (มี) - 500 กรัม

• เนื้อดิน - 400-500 กรัม

• กระเทียม - 2-3 กลีบ

• หัวหอมใหญ่

• แครอท - 1 ชิ้น

• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่)

• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชใด ๆ)

• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

• หยิกของแห้งหรือ 2 ก้านของโหระพาสีเขียวสด

• ฮาร์ดชีส - 50-80 กรัม

เตรียม:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

2. หั่นกระเทียมเป็นกลีบบางนำไปผัดในน้ำมันจนมีกลิ่นหอมแล้วนำออกจากกระทะ

3. ใส่หัวหอมและแครอทในน้ำมันกระเทียมทอดประมาณ 5-7 นาทีคนตลอดเวลา

4. เพิ่มเนื้อสับลงไปผัดให้เข้ากันกับหัวหอมและแครอททอดจนสีแดงหายไปกวนต่อเนื่อง

5. เติมน้ำร้อนเล็กน้อยเกลือพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยไม่ปิดฝานาน 10 นาที

6. ตอนนี้ให้ความสนใจ! หากคุณมีใบโหระพาสดใส่กิ่งในเครื่องปั่นเพิ่มวางมะเขือเทศและผสม ถ้าไม่ข้ามจุดนี้

7. เพิ่มวางมะเขือเทศสับบดกับใบโหระพาสดหรือเพียงแค่พาสต้าและใบโหระพาแห้งเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

8. หั่นมะเขือเทศเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อสับ หลนต่อไปอีก 5-7 นาที

9. ปรุงพาสต้าพร้อมกันตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ พับกระชอนโดยไม่ต้องล้างด้วยน้ำ

10. ผสมพาสต้ากับเนื้อสับเสิร์ฟทันทีโรยด้วยชีสขูด

พาสต้าน้ำเงินในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอาหารที่มีแคลอรี่สูงมาก ๆ คือการปรุงในหม้อหุงช้าซึ่งหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมัน หากคุณมีเครื่องจักรที่ยอดเยี่ยมที่บ้านลองทำพาสต้าในลักษณะสีน้ำเงินเข้มด้วยความช่วยเหลือ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• มักกะโรนี (มี) - 400 กรัม

• เนื้อดิน - 400 กรัม

• หัวหอม -1 ชิ้น

• แครอท - 1 ชิ้น

• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ

• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

• หยิกของแห้งหรือ 2 ก้านของโหระพาสีเขียวสด

• ฮาร์ดชีส - 50-80 กรัม

เตรียม:

1. ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดฝอยลงในหม้อหุงช้าทอดในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที

2. วางผักที่ทอดไว้ตรงกลางกระทะแล้วแผ่เนื้อบดตามขอบแล้วเติมเกลือและพริกไทย ผัดเนื้อสับประมาณ 15-20 นาที

3. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ผสมใบโหระพาสีเขียวสดกับมะเขือเทศปั่นในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีสมุนไพรสดให้เพิ่มพาสต้าและใบโหระพาแห้งลงในเนื้อสับ

4. ใส่พาสต้าที่มีเนื้อสัตว์และผักสับ (จะดีกว่าที่จะไม่สปาเก็ตตี้ แต่อย่างสั้น ๆ เช่นฟาร์ฟาลหรือโฟม) เทน้ำเพื่อให้พวกเขาได้รับความคุ้มครองอย่างสมบูรณ์

5. ปรุงในโหมด Pilaf

6. เสิร์ฟพร้อมชีสขูด

พาสต้าน้ำเงินพร้อมซอสเบชาเมล

เพิ่มสูตรเฟลอร์ฝรั่งเศสคลาสสิกและแคลอรี่สองสามร้อย

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• มักกะโรนี (ฟาร์ฟาลล์, โฟม, หอย) - 400 กรัม

• เนื้อดิน - 400 กรัม

• กระเทียม - 2-3 กลีบ

• หัวหอม - 1 ชิ้น (มีขนาดใหญ่กว่า)

• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• เนย - 150 กรัม

• แป้ง - 80 กรัม

• นม - 250 มล

• ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส

• ใบกระวาน

เตรียม:

1. สับหัวหอมบดกระเทียมทอดประมาณ 5-7 นาทีคนให้เข้ากัน

2. ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเนียนทอดจนสีแดงหายไปคนเรื่อย ๆ

3. เพิ่มเกลือและพริกไทยลดความร้อนทอดเนื้อสับอีกประมาณ 5-10 นาที

4. เพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะ (เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสับ) เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนน้ำระเหยหมด อย่าคลุมด้วยฝา!

5. เบชาเมลทำอาหาร ละลายเนยอุ่นในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา เพิ่มแป้ง (อย่า“ บวม” ทุกอย่างในคราวเดียว แต่ค่อยๆโรยประหนึ่งกลั่นกรอง) โดยไม่ต้องหยุดผัดเทนมเพิ่ม lavrushka และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ ใบกระวานออก

6. ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่ไม่เกิน 3-5 นาทีเราต้องมีอัลเด็นต์ที่ดี พับกระชอนโดยไม่ต้องล้างด้วยน้ำ

7. ใส่พาสต้าลงในซอส "ปรุง" ประมาณ 3-4 นาที

8. เพิ่มเนื้อสับผสมเสิร์ฟทันที

พาสต้าทะเลพร้อมเห็ด

คราวนี้เรากระจายเมนูด้วยส่วนผสมยอดนิยมอื่นสำหรับพาสต้า - เห็ด เห็ดสดดีกว่าจะดีที่สุด ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้การตรึง

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• พาสต้า Pene - 400 กรัม

• เนื้อดิน - 300 กรัม

• กระเทียม - 2-3 กลีบ

• หัวหอมใหญ่

• แชมเปญสด - 150 กรัม

• น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชใด ๆ)

• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

• ฮาร์ดชีส - 50-80 กรัม

เตรียม:

1. ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะไม่ตัดหัวหอมอย่างประณีต บดกระเทียม ผัดหอมใหญ่และกระเทียมในน้ำมันประมาณ 5-7 นาที

2. ตัดแชมเปญ ไม่ตื้นเขิน! ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมทอดด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลา

3. ทีนี้ก็เลื่อนการทอดเห็ดที่ได้ออกไปหรือนำไปผัดกับเนื้อสับ

4. ผัดเนื้อสับประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งสีแดงหายไป เติมน้ำร้อนครึ่งแก้วเกลือพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยไม่ปิดฝาประมาณ 30 นาที

5. ผสมเนื้อสับและเห็ดกับหัวหอมเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มโหระพาแห้ง

6. ต้มโฟมอัลเดนเต้ พับกระชอนโดยไม่ต้องล้างด้วยน้ำตามปกติ

7. ผสมพาสต้ากับเนื้อสับและเห็ดเสิร์ฟร้อนมาก

พาสต้าสไตล์เตาอบในเตาอบ

อีกรูปแบบของพาสต้ากับซอสเบชาเมล แต่อบในเตาอบด้วยเปลือกชีส อย่าใช้พาสต้าชนิดยาวสำหรับสูตรนี้โดยเฉพาะโฟมหรือสิ่งอื่นที่คล้ายคลึงกัน มันจะเป็นหม้อตุ๋นพาสต้าที่มีปริมาณแคลอรี่สูง แต่อร่อยมาก! แม้แต่ลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็จะดึงดูดคุณ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• พาสต้า Pene - 400 กรัม

• เนื้อดิน - 400 กรัม

• กระเทียม - 2 กลีบ

• หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)

• แครอท - 1 ชิ้น

• น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชใด ๆ)

• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

• เนย - 150 กรัม

• แป้ง - 80 กรัม

• นม - 250 มล

• ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส

• ใบกระวาน

• ฮาร์ดชีส - 80-100 กรัม

เตรียม:

1. สับหัวหอมบดกระเทียมขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ทอดทุกอย่างในน้ำมันประมาณ 5-10 นาที

2. เพิ่มเนื้อสับลงไปผัดให้เข้ากันแล้วทอดจนสีแดงหายไปคนตลอดเวลา เพิ่มเกลือและพริกไทย

3. ทำซอส ละลายเนยอุ่นในกระทะที่มีกำแพงหนา ค่อยๆกรองราวกับว่าใส่แป้ง โดยไม่ต้องหยุดผัดเทนมเพิ่ม lavrushka และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ โยนใบกระวาน เอาซอสออกจากเตา

4. ทำพาสต้าพร้อมกันตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่ใช้เวลา 3-4 นาที พวกเขาจะต้องยังคงแข็งแกร่ง

5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา

6. อัดจาระบีที่อบด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้แผ่นอบลึก)

7. ก่อนอื่นให้กระจายพาสต้าจากนั้นเนื้อสับราดซอสแล้วโรยด้วยชีสขูดมากมาย

8. วางกระทะในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 20-25 นาที