แกงไก่สับปะรด

แกงไก่กับสับปะรด - จานจากอาหารไทยซึ่งในทางที่น่าอัศจรรย์รวมเครื่องเทศรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่หลากหลาย เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความตื่นเต้นอย่างแน่นอน

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ไก่ 800 กรัม

• - หัวหอม 2 ต้น (หรือหอมแดง)

• - รากขิงสด 3 ซม

• - สับปะรด 1 ลูก

• - น้ำพริกแกง

• - กะทิ 1 ถ้วย

• - พริก 2 อัน

• - เกลือ

• - น้ำมันพืช

• - น้ำมะนาว 1 ลูก

• - ผักชี 1 พวง

คู่มือการใช้งาน

1

ตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ความร้อนน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยในกระทะลึก ทอดไก่ด้วยความร้อนสูงจนกระทั่งสีทองปรากฏขึ้น ชิ้นเนื้อแห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากระดาษ

2

บดรากขิงหัวหอม (หรือหอมแดง) และกระเทียมด้วยมีดหรือบนกระต่ายขูด จุ่มมะนาวในน้ำเดือดจากนั้นบีบน้ำอย่างระมัดระวัง พริกพริกหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ

3

เทน้ำมันพืชส่วนใหญ่ที่เหลืออยู่หลังจากทอดเนื้อไก่จากกระทะ เพิ่มขิงสับกระเทียมหัวหอมและพริก ทอดส่วนผสมผ่านความร้อนต่ำหลายนาที

4

สำหรับเครื่องเทศอย่าปิดไฟผสมไก่เป็นชิ้น ทอดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาหลายนาทีกวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง

5

เปิดความร้อนขึ้นและเทนมโค้กหนึ่งถ้วยลงในกระทะ รอให้ของเหลวเดือดและลดความร้อนอีกครั้ง

6

ตัดสับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อไก่ลงไปหลังจากกะทิเดือด เทน้ำมะนาวทีละมะนาว ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที

ให้ความสนใจ

แกงไก่กับสับปะรดสามารถเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวหรือประกอบกับเครื่องเคียง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

โรยหน้าด้วยแกงกะหล่ำก่อนเสิร์ฟ