ลูกชิ้นไก่ราดซอสครีม

เนื้อไก่สับละเอียดกับเห็ดปรุงรสด้วยซอสครีม สำหรับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถนำเนื้อสับมาบดได้ แต่เป็นการดีที่สุดที่จะทำเองจากเนื้อไก่สด

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - เนย 150 กรัม

• - แป้งพรีเมี่ยม 20 กรัม

• - ไก่ 800 กรัม

• - 1 ชิ้น หัวหอม;

• - เห็ดแชมปิญองสด 500 กรัม

• - 2 ชิ้น มันฝรั่ง;

• - ครีม 400 มล.

• - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

1

ละลายไก่ให้เข้ากันก่อนนำไปประกอบอาหารล้างออกในน้ำเย็นไหลผ่านขจัดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือด หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

2

ล้างหัวหอมปอกเปลือกและสับอย่างประณีต คุณสามารถขูดหัวหอมหรือบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องตัดผัก ใช้กระทะที่มีก้นหนาอุ่นให้ร้อนละลายน้ำมันประมาณหนึ่งร้อยกรัมแล้วทอดบนหอมจนเหลือง

3

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นข้ามไก่หลายครั้ง เพิ่มมันฝรั่งขูดและหัวหอมทอดในน้ำมันกับเนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นทุกอย่างผสมอีกครั้ง

4

ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะที่มีความร้อนสูงทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ลบและเย็นเล็กน้อย ใส่เนื้อสับไว้ในมือของคุณบดใส่เห็ดไว้ตรงกลางแล้วทำขนมพาย ทอดไส้ทั้งสองด้าน

5

สำหรับซอสครีมใช้กระทะทอดละลายเนยที่เหลือทอดแป้งลงไปแล้วใส่ครีมแล้วคนให้เข้ากันทำอาหารประมาณห้าถึงเจ็ดนาที เสิร์ฟทอดกับซอสเย็น