ไตเนื้ออยู่ในหมวด 1 ขยะมูลฝอย จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารเป็นครั้งแรกและครั้งที่สองหลักสูตร ไตเนื้อมักใช้ทำน้ำเกรวี่ซึ่งเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งซีเรียลถั่วและถั่ว
เลือกสูตรของคุณ
กฎหลักสำหรับการเตรียมอาหารหลากหลายจากไตเนื้อ: คุณไม่สามารถผสมกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่น ๆ นี่เป็นเพราะกลิ่นและรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะของเครื่องใน ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ไตในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไตเนื้อตุ๋นในครีมเตรียมไว้ดังนี้ ต้องการ: ขยะ 1 กิโลกรัม, 2 หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, ครีม 200 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส ตัดไตที่เตรียมไว้เป็นแผ่นบางหนา 5 มม. ล้างและระบายของเหลวส่วนเกินออก เปิดเตากระทะใส่น้ำมันวางไตและทอดจนสุกครึ่ง ใส่ไว้ในชาม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีผนังหนาเพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากระเทียมบดและเก็บไว้ในความร้อนต่ำสักครู่ จากนั้นใส่ไต, ครีม, สมุนไพรสับ, พริกไทย, เกลือ, แป้งข้าวสาลีและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที, กวนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟจานร้อน
ประดับด้วยไตครีมเปรี้ยวคุณสามารถทำมันฝรั่งต้มและสลัด
ทำไตเนื้อตุ๋นในหม้อด้วยหัวหอม ต้องการ: ไตเนื้อ 1 กิโลกรัม, น้ำต้ม 1 ลิตร, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, 6 มันฝรั่ง, 3 หัวหอม, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ผักดองใบกระวานสมุนไพรพริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ใส่ไตที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำเย็นนำไปต้มให้เดือดระบายน้ำ ล้างเครื่องใน, เทน้ำต้มและต้มจนสุก เตรียมซอสจากน้ำซุปที่ไตต้ม ผัดแป้งในเนยจนเป็นสีน้ำตาลเข้มเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ตัดไตเป็นชิ้น ๆ ปอกหัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมันใส่ในกระทะด้วยไตและทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่ไตและหัวหอมลงไปในหม้อเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแตงกวาหั่นฝอยถั่วใบกระวานเกลือเพื่อลิ้มรสเทซอสที่เตรียมไว้และนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟถ่ายโอนเนื้อหาของหม้อไปที่จานตกแต่งด้วยผักใบเขียว
ในการปรุงอาหารไตเนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งคุณจะต้อง: 1 กิโลกรัมเนื้อไต, หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, ผักดอง 250 กรัม, หัวหอม 3 หัว, ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม, กลีบกระเทียม 5 ใบ, พริกไทยขาว, ใบโหระพา, น้ำมันพืช, เกลือ - เพื่อลิ้มรส. เทไตเนื้อวัวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำต้มน้ำจนเกิดฟอง ท่อระบายน้ำล้างเครื่อง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อย 2 ครั้ง ตัดไตเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ใส่ลงในหม้อที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชและทอดเล็กน้อย ในระหว่างการทอดใส่หัวหอมสับพริกและใบโหระพา โอนไตลงในกระทะเท 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเพิ่มซอสมะเขือเทศและผักดองสับ เคี่ยวจนนุ่มนวล ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง ทอดจนสุกครึ่งในน้ำมันพืช โอนไปยังกระทะที่มีไตผสมและเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม