Quiche เป็นพายแบบเปิดที่มีไส้เผ็ดฉ่ำ จานนี้อร่อยน่าอัศจรรย์มาจากอาหารฝรั่งเศส ตามเนื้อผ้าสำหรับ quiche พวกเขานวดแป้งโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษที่ทำจากส่วนผสมเย็นมาก วิธีนี้ทำขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้เม็ดเนยละลายซึ่งทำให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- สำหรับการทดสอบ:
- เนยแช่แข็ง -125 กรัม
- แป้ง -250 กรัม
- -1 ไข่แช่เย็น
- -3 ช้อนโต๊ะน้ำน้ำแข็ง
- - เกลือป่น
- สำหรับการกรอก:
- เนื้อไก่งวง -400 กรัม
- แครนเบอร์รี่ -70 กรัม
- -150 กรัม Camembert ชีส (สามารถแทนที่ด้วยเนยแข็งใด ๆ)
- น้ำมันพืช -30 กรัม
- ในการเติม:
- -1 ไข่
- ครีมไขมัน -150 มล. 20%
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คู่มือการใช้งาน
1
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับเกลือเล็กน้อย
2
ขูดเนยแช่แข็งบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับแป้ง ตีไข่ที่แช่เย็นลงในแป้งเทลงในน้ำเย็นแล้วใส่เกลือเล็กน้อย
3
นวดแป้งให้เป็นก้อนกลมจากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4
ล้างเนื้อไก่งวงและหั่นเป็นก้อน
ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5
นำแป้งที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็น ละเลงจานอบกลมด้วยเนยและใส่แป้งลงไป
6
ทำการเจาะในการทดสอบและอบประมาณ 7-10 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170 องศา
7
ตีครีมกับไข่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดปรับ
8
ในรูปแบบที่มีแป้งใส่เนื้อไก่งวงกับแครนเบอร์รี่เทส่วนผสมครีมไข่ โรยชีสขูดด้านบน
นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา
ให้ความสนใจ
ในการเตรียมคีชคุณต้องใช้เวลา 50 นาที + 1 ชั่วโมงเพื่อทำให้โดเย็นลง จากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในสูตรได้รับ 6 เสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัม: 310 กิโลแคลอรี
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
แครนเบอร์รี่สดและแห้งสามารถเพิ่มลงในคีช เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นกรดมากเกินไปผสมกับน้ำตาลหนึ่งช้อน