ปลาแซลมอนปลาเทราท์แซลมอนแซลมอน - ดีมากในรูปเกลือเล็กน้อย แต่ฉันไม่ต้องการซื้อพวกเขาในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ - มันแพงและปลามักจะเค็มเกินไป มีกำไรมากกว่าที่จะซื้อมันแช่แข็งและเกลือที่บ้าน มีสูตรมากมายที่อธิบายวิธีดองปลาเทราท์และปลาสีแดงอื่น ๆ แต่เราแนะนำให้คุณลองดองน้ำเกลือสมุนไพร
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ปลาเทราต์ - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2/3 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ดอกโรสแมรี่
- ออริกาโน
- โหระพา
- เผ็ด
คู่มือการใช้งาน
1
ล้างปลาให้แห้งและทำให้เนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตัดหัวและหางตัดครีบ ตัดปลาด้วยมีดคมทั้งสองด้านของสันเขาเอาสันออกคุณยังสามารถตัดซี่โครงอย่างระมัดระวัง ตัดซากที่เกิดขึ้นในครึ่งและตัดแต่ละครึ่งผ่านเป็นชิ้นกว้าง 8-10 เซนติเมตร
2
ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลและใบกระวานเทสมุนไพรแห้งปิดน้ำปล่อยให้น้ำเกลือเย็นตัวลง เมื่อเย็นแล้วให้บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงไปด้วยการกดแบบพิเศษ
3
ชิ้นปลาใส่ในชามหรือกระทะเคลือบเติมด้วยน้ำเกลือและกดลง ถือไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นประมาณหนึ่งหรือสองวันให้จัดเรียงใหม่ในที่เย็น
4
หลังจากนั้นปลาก็พร้อม หากคุณไม่ได้กินมันทันทีให้ดึงมันออกจากน้ำเกลือแล้ววางในภาชนะที่ปิดสนิท สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์