วิธีอบปลาในฟอยด์ในเตาอบ

ปลาอบในกระดาษฟอยล์เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด ไม่เพียง แต่จะมีแร่ธาตุวิตามินและกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ยังมีวิธีการเตรียมที่คล้ายกันช่วยให้คุณสามารถบันทึกสารเหล่านี้ได้ นอกจากนี้การใช้ฟอยล์ไม่ได้หมายถึงน้ำมันจำนวนมากซึ่งหมายความว่าปลาจะกลายเป็นไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อย แต่ยังเป็นอาหาร

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ปลา

• - มะนาว

• - น้ำมันมะกอก

• - เกลือพริกไทยดำเครื่องเทศอื่น ๆ

• - โรสแมรี่ไทม์บาล์มมะนาว

• - โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต

• - หัวหอม, มะเขือเทศและแครอท;

• - ไวน์ขาวแห้ง

• - ข้าว

• - ผักชีฝรั่ง

คู่มือการใช้งาน

1

เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในที่สุดให้เลือกปลาสดหรือแช่เย็น เมื่อซื้อซากทั้งหมดให้ใส่ใจกับกลิ่นสีของเหงือกซึ่งควรจะเป็นสีม่วงแดงสดและความโปร่งใสของดวงตา ผิวหนังของปลาสดควรมีเมือกใสเล็กน้อย สีของเนื้อสเต็กนั้นเหมือนกันไม่มีคราบและเลือดเยอะ โปรดจำไว้ว่าการเก็บปลาไว้ในตู้เย็นหากไม่แช่แข็งไม่คุ้มค่าเป็นเวลานาน - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเสียหายอย่างรวดเร็วและมากยิ่งขึ้นเพื่อให้คุณไม่สามารถล้างมันได้ก่อน แต่จำเป็นต้องล้างซากสัตว์

2

ในกระบวนการปรุงอาหารเลือกเครื่องเทศอย่างถูกต้องสำหรับปลา พริกไทยดำหรือสีขาว Allspice, โหระพา, โรสแมรี่, ยี่หร่า, บาล์มมะนาว, ใบโหระพาและสีเหลืองรวมกันได้ดีที่สุด - เครื่องเทศเหล่านี้เหมาะสำหรับการอบปลา ผักต่าง ๆ สามารถเพิ่มเข้าไปในกระดาษฟอยล์: หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, หน่อไม้ฝรั่ง, มันฝรั่ง, กะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีซาวอย, พริกหวานและร้อน

3

เป็นน้ำดองใช้น้ำมะนาวและเครื่องเทศ - ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด นอกจากนี้คุณยังสามารถทนต่อปลาในรูปแบบแห้งสีขาว, ซอสถั่วเหลือง, โยเกิร์ตไม่ได้ทำให้หวาน, ครีมหรือเพียงแค่ในเครื่องเทศและเกลือ, สมุนไพรหอม คุณไม่จำเป็นต้องดองนาน - เนื้อปลานั้นนุ่มจนสามารถยืนได้นานถึง 15 นาที

4

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารปลาก็คือการอบมันให้เป็นฟอยล์และผัก สำหรับสูตรนี้ปลาคาร์พ crucian แซนเดอร์คาร์พดอราดาหรือปลากะพงขาว เพียงเลือกซากที่มีขนาดไม่ใหญ่จนสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้อย่างง่ายดาย นำปลาออกจากช่องตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กำจัดเหงือกออกแล้วถ้าจำเป็นให้ตัดส่วนหัวและหางออกแล้วเอาครีบออกและล้างให้สะอาดด้วยน้ำที่ไหล ถูซากด้วยผ้าเช็ดปากและเช็ดให้แห้งด้วยเกลือพริกไทยดำเทมะนาว 1 มะนาวลงบนน้ำแล้วปล่อยให้มันหมักในขณะที่เตรียมผัก

5

ปอกหัวหอมและตัดเป็นวง ใช้สองชาม เทน้ำเดือดลงในหนึ่งและน้ำเย็นเข้าไปอีก บนมะเขือเทศให้ทำแผลในรูปแบบของกากบาทแล้วจุ่มลงในชามน้ำร้อนก่อนจากนั้นจึงแช่เย็น เปลือกทำความสะอาดได้ง่ายทันที ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลม นำฟอยล์วางบนแผ่นอบและไขมันด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอมและมะนาวลงที่ด้านล่าง วางปลาไว้ด้านบนแล้ววางเลเยอร์ของผักใบเขียวมะเขือเทศหัวหอมและเลมอน โรยด้วยน้ำมันมะกอกด้านบน ห่อฟอยล์ให้แน่นโดยห่อปลาหลาย ๆ ครั้ง ใส่ในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 ° C และอบประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีสามารถตัดฟอยล์ได้จากด้านบนเพื่อให้ผักมีสีน้ำตาล เสิร์ฟปลาทั้งหมดบนจานโดยตรงในกระดาษฟอยล์ ข้าวต้มเหมาะสำหรับปรุง

6

มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารปลาแซลมอนปลาแซลมอนและปลาสีแดงอื่น ๆ ในเตาอบด้วยสเต็กแต่ละห่อในแผ่นฟอยล์แยกต่างหาก ทำความสะอาดจากเกล็ด แต่อย่าถอดผิวหนัง ล้างและทำให้แห้งแต่ละชิ้นบนผ้าเช็ดปาก โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำหมักในน้ำมะนาวด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเครื่องเทศที่คุณโปรดปราน ในฐานะหมักคุณสามารถใช้ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไวน์ขาวแห้งสำหรับสเต็กแต่ละตัว แต่เก็บปลาไว้ในนั้นไม่เกิน 10 นาที จากนั้นใส่ชิ้นส่วนในกระดาษฟอยล์ใส่วงกลมของมะนาวที่ด้านบนอย่างระมัดระวังห่อและอบในน้ำผลไม้ของคุณเองประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

7

Dorado และปลากะพงนั้นดีในซอสโยเกิร์ต สำหรับการเตรียมนี้ผสม 3 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตแบบไม่หวาน 1 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ 1 ช้อนชา, กระเทียมบด 1 กลีบ, ขิงขูด 1 ช้อนชา, พริกปาปริก้า, พริกแดง, เกลือและกระวาน 1 ช้อนชา แพร่กระจายปลาที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำดองห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของโดราโด เสิร์ฟพร้อมสลัดสมุนไพรสดและผักรวมทั้งมะนาว โดยวิธีถ้าคุณใส่ปลาในโยเกิร์ตหมักในกิ่งหน่อไม้ฝรั่งคุณจะจบลงด้วยเครื่องเคียงที่อ่อนโยนและมีสุขภาพดี

8

เพื่อไม่ให้ห่วงกับข้าวอบปลายัดในฟอยล์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มข้าวก่อนที่จะสุกครึ่งในน้ำเค็ม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ไวลด์เพราะไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊กในระหว่างกระบวนการอบและมันมีวิตามินและสารอาหารมากมาย ในมะกอกหรือเนยจำนวนเล็กน้อยใส่พริกหวานสับและแครอทลงในก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับข้าว ทำความสะอาดล้างและทำให้แห้งปลาขูดด้านในและด้านนอกด้วยเกลือเริ่มด้วยข้าวกับผักและตัดขอบของช่องท้องด้วยไม้จิ้มฟัน โอนปลายัดลงไปในแผ่นฟอยล์พริกไทยบีบน้ำมะนาวครึ่งมะนาวลงบนมันเทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาห่อฟอยล์และปรุงอาหารในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

9

เสิร์ฟปลาอบในกระดาษฟอยล์ไปที่โต๊ะพร้อมกับผักตุ๋นอบหรือผักสดสีเขียวมากมาย มันฝรั่งอบหรือต้มมันฝรั่งบดอากาศข้าวเหมาะสำหรับปรุงแต่ง และเพื่อให้จานอร่อยและประณีตยิ่งขึ้นให้เตรียมซอสขาวตามโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต เพียงแค่ผสมกับน้ำมะนาวผักชีสดสับละเอียดผักใบเขียวน้ำมันมะกอกเล็กน้อยพริกไทยขาวบีบพริกไทย 2 กลีบ ทำใจให้สบายซอสในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟกับปลาเสร็จแล้ว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

หากคุณไม่มีน้ำมะนาวหรือไวน์ในมือและคุณต้องการเพิ่มความเป็นกรดให้กับปลาคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ เพียงแค่ผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วเคลือบชิ้นหรือซากทั้งหมดด้วยซอสนี้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อแช่ปลา จากนั้นปรุงอาหาร

บทความที่เกี่ยวข้อง

ปลานึ่งสมุนไพร