ไข่เจียวกับเห็ด - วันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดีสำหรับผู้ที่ มีเวลาเพียงพอในตอนเช้าที่จะปรุงอาหารโดยไม่รีบร้อนและเพียงพอสำหรับทุกคนและถ้าคุณมีแผนการที่กว้างขวางสำหรับวันอาหารเช้าแสนอร่อยและมากมายเช่นนี้จะให้พลังงานมากพอที่จะไม่รู้สึกหิวเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ไข่ - 6 ชิ้น
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- ออริกาโน - 1 ช้อนชา
- นม - 1 ถ้วย
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พฤกษชาติ
- เนยหรือน้ำมันพืช
- เกลือ
- พริกไทย
คู่มือการใช้งาน
1
เตรียมฐานไข่เจียว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีขาวให้ละเอียด ทำส่วนผสมที่มีความหนาของไข่แดงนมและแป้ง
2
ปอกเปลือกเห็ดเอาฟิล์มออกแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เล็ก ๆ
3
ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด
4
ผัดเห็ดกับหอมหัวใหญ่ในเนยหรือน้ำมันพืช ควรทอดเห็ดให้อยู่ในสถานะ "เกือบพร้อม" - นั่นคือค่อนข้างนุ่ม แต่ยังไม่สุกเต็มที่
5
ในชามขนาดใหญ่รวม whites whites, มวลของ yolks, นมและแป้งและเห็ดที่ทอดด้วยหัวหอม, ผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มออริกาโน
6
เทส่วนผสมของเห็ดไข่เจียวลงในจานจาระบี มันจะดีกว่าที่จะใช้แก้วหรือเซรามิกแบบทนความร้อนที่มีด้านสูงและเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเพื่อให้ไข่เจียวกลายเป็นอวบอ้วน
7
อบในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
8
เสิร์ฟไข่เจียวทันทีเพื่อไม่ให้มีเวลาเย็น เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด
ให้ความสนใจ
หากคุณไม่ใส่แป้งลงไปไข่เจียวแบบนี้ก็จะเบาและโปร่งขึ้น แต่มันสามารถกลายเป็นของเหลวได้อีกด้วยดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะอบในความร้อนน้อยลงและนานขึ้นเพื่อที่จะได้มีเวลาในการอบ แต่มันไม่ไหม้
หากคุณตัดสินใจที่จะไม่อบไข่เจียว แต่นำไปทอดในกระทะให้แน่ใจว่ามันทอดทุกด้านอย่างทั่วถึง ในการทำเช่นนี้เป็นครั้งคราวคุณสามารถยกขอบของไข่เจียวด้วยไม้พายได้เล็กน้อยเพื่อให้ส่วนของเหลวไหลลงสู่กลาง หากไข่เจียวกลายเป็นหนามากแล้วในขั้นตอนของการทอดมันจะต้องเปิดมันอีกด้านหนึ่งเพื่อให้มันทอดและไม่ไหม้
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ไข่เจียวที่คล้ายกันนี้ยังสามารถเตรียมกับเห็ดชนิดอื่นเช่น ceps หรือ chanterelles นอกจากเห็ดแล้วคุณยังสามารถใส่ชีสแฮมมะเขือเทศ (ควรผัดล่วงหน้า) หรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณต้องการใช้ร่วมกับไข่