พายกับเบคอนและไข่ถือเป็นคลาสสิกของอาหารอังกฤษที่มีคุณภาพสูงและแสนอร่อย แต่เนื่องจากชาวอังกฤษเป็นอาณานิคมที่ยอดเยี่ยมชาวออสเตรเลียชาวนิวซีแลนด์และชาวอเมริกันต่างก็ต่อสู้เพื่อสิทธิในการเรียกจานอาหารประจำชาตินี้
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับการกรอก:
- เบคอนหนา 4 แผ่น
- 3 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
- 120 มล. ของนม
- เกลือและพริกไทยดำบดสด
- สำหรับขนม Shortcrust:
- แป้งสาลี 175 กรัม
- เกลือนิดหน่อย
- ไขมันนุ่ม 40 กรัม
- เนย 40 กรัม
- จานอบ 12 คัพเค้ก (แต่ละหลุมมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 ซม. ด้านบน)
คู่มือการใช้งาน
1
เริ่มจากการทำแป้ง ในชามขนาดใหญ่กว้างและลึกร่อนแป้งด้วยเกลือเล็กน้อยผ่านตะแกรง ตัดเนยที่อุณหภูมิห้องและไขมันอ่อนเป็นชิ้นและเพิ่มแป้ง ใช้มีดสับหรือกะหล่ำปลีและเริ่มตัดเนยและไขมันลงในแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันทีที่แป้งและชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของน้ำมันไขมันมีลักษณะผสมกันมากขึ้นหรือน้อยลงให้วางมีดหรือสับแล้วเริ่มถูด้วยมือของคุณอย่างง่ายดายและแม่นยำที่สุด เทลงในน้ำเย็นมาก 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมกับแป้งก่อนด้วยมีดแล้วใช้นิ้วเบา ๆ อีกครั้ง เมื่อแป้งผสมกับน้ำขอบของชามจะดูสะอาด หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นให้เติมน้ำเย็นและผสมอีกครั้งในแป้ง ตอนนี้ใส่แป้งนวดแป้งในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้สามารถ "พัก"
2
รับยัด ใส่ไข่ 2 ฟองลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมมากกว่า 1 เซนติเมตร นำน้ำไปตั้งไฟและตั้งเวลา 7 นาที จากนั้นเมื่อหมดเวลาให้วางไข่ไว้ในก๊อกน้ำเย็นประมาณหนึ่งนาทีแล้วทิ้งไว้ในน้ำนี้
3
หั่นเบคอนเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง วางช้อน slotted บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
4
รีดแป้งครึ่งหนึ่งบนพื้นผิวที่มีฝุ่นเล็กน้อยตัด 12 วงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 เซนติเมตรและจำนวนวงกลมเดียวกัน 7 เซนติเมตร จาระบีมัฟฟินแพน ใส่วงกลมขนาดใหญ่ลงในแม่พิมพ์กดแป้งเบา ๆ ไปที่ขอบ
5
เปลือกไข่และหั่นเป็นก้อน ผสมกับเบคอน แบ่งไส้ระหว่าง 12 พายเกลือและพริกไทย ตีไข่ที่เหลือด้วยนมและเทลงในไส้ของแต่ละรอบอย่างระมัดระวัง หล่อเลี้ยงขอบของวงกลมขนาดเล็กและทำให้หมวก ตัดรูเล็ก ๆ ตรงกลางแต่ละอันด้วยแปรงซิลิโคนทาเนยที่พายด้วยนมนำเข้าอบประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C หลังจากนั้นลดความร้อนลงที่ 190 ° C และอบอีก 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพายสามารถเป็นได้ทั้งร้อนและเย็น