แฮมมักจะเป็นด้านหลังของซากหมูลูกวัวและแกะ นอกจากนี้ยังมีหัวไหล่ นี่เป็นส่วนหนึ่งของคอใบมีดไหล่และแขนของสัตว์ โดยเฉพาะที่นิยมกับแม่บ้านคือแฮมหมู จานจากพวกเขากลายเป็นอร่อยน่ารับประทานในรูปลักษณ์และขั้นตอนการปรุงอาหารเองนั้นมีราคาไม่แพงมากที่บ้าน
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- แฮมหมู
- รส
- น้ำมันหมู
- แครอท
คู่มือการใช้งาน
1
จานนี้มีหลายรูปแบบ มีคนอบแฮมในกระดาษฟอยล์มีคนตัดไขมันออกและไม่มีใครทำ เพื่อเพิ่มรสชาติให้แฮมดองและสร้างเปลือกเคลือบที่สวยงามมีการใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ - น้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดงอบเชยและกานพลูขิงและเครื่องเทศ สูตรด้านล่างนี้จะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถได้เนื้อฉ่ำกับเปลือกกรอบบาง ๆ
2
สองวันก่อนปรุงอาหารแฮมควรหมัก วิธีการคลาสสิกที่ง่ายที่สุดเหมาะสม - ใส่แฮมกับเกลือและพริกไทยดำคลุมพื้นผิวทั้งหมดด้วยวงแหวนหัวหอมสดห่อด้วยฟิล์มหรือห่อฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น
3
ในเวลาเดียวกันควรใส่ไขมันในช่องแช่แข็ง
4
ก่อนที่จะเตรียมแฮมคุณต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นยาวปานกลางสักสองสามแครอท ไขมันจะถูกนำออกมาจากช่องแช่แข็งและตัดแบบเดียวกับแครอท แม่บ้านบางคนก็มีแฮมกับกระเทียม แต่ทุกคนไม่ชอบความจริงที่ว่าเนื้อรอบ ๆ มันสามารถเปลี่ยนเป็นสีเขียวเล็กน้อยเมื่ออบรวมถึงได้รับรสชาติ“ เมทัล” ที่เบา
5
ในเนื้อสัตว์มีดแคบและยาวทำการตัดตามยาวและใส่แครอทและน้ำมันหมูใน "กระเป๋า" เหล่านี้ มันสะดวกที่จะใช้เข็มพิเศษสำหรับการจารกรรม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มี มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสิ่งที่แฮมอย่างละเอียดเป็นไขมันละลายอย่างรวดเร็วซึ่งหมายความว่ามันจะนุ่มและมันเกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่ลงใน "กระเป๋า"
6
เตาอบร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส บนแผ่นอบก่อนใส่ไขมันใส่แฮมปิดด้วยฟอยล์อาหารและอบ เวลาที่ใช้ในการอบจะพิจารณาจากการคำนวณหนึ่งชั่วโมงต่อเนื้อสัตว์ทุกกิโลกรัม หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์เป็นพิเศษรอจนกระทั่งมันแสดงอุณหภูมิ 140 องศาฟาเรนไฮต์หรือ 60 องศาเซลเซียส
7
สิบห้าถึงยี่สิบนาทีก่อนที่จะพร้อมขั้นสุดท้ายเอากระดาษฟอยล์ออกจากเนื้อสัตว์และจาระบี เพื่อให้เปลือกมันสวยงาม โดยหลักการแล้วมีหลายร้อยตัวเลือกสำหรับการเคลือบผิว แยมเปรี้ยวใด ๆ - พลัมแบล็คเคอแรนท์แครนเบอร์รี่ - และมัสตาร์ดน้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยวและน้ำผึ้งน้ำผึ้งและซินนามอนแยมแอปริคอทและขิงแห้งจะทำ เลือกมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณทดลองและค้นหาการผสมผสานของ "ลายเซ็น" ของเครื่องเทศ
8
เมื่อแฮมพร้อมแล้วให้นำออกจากเตาอบและปิดด้วยฟอยล์อีกครั้ง ไม่ว่าในกรณีใดอย่ารีบตัดมัน! ดังนั้นคุณจะได้รับน้ำผลไม้ทั้งหมดไหลออกมาทันทีและเนื้อสัตว์จะแห้ง รอ 20 นาทีจากนั้นดำเนินการต่อ แฮมชนิดนี้ดีทั้งเป็นอาหารจานหลักและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากแฮมของคุณมีกระดูกอย่าทิ้งมันหลังจากกินเนื้อสัตว์ทั้งหมด คุณสามารถปรุงน้ำซุปที่ดี
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำหมูต้มที่บ้าน