วิธีทำอาหารปลาตัวเล็ก

ปลามีองค์ประกอบแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์: ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ฟลูออรีน และในเนื้อปลาทะเลนั้นยังมีไอโอดีนและโบรมีนเป็นจำนวนมาก คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ดีของปลาทำให้ขาดไม่ได้ทั้งในอาหารประจำวันและในอาหาร โปรตีนจากเนื้อปลาจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและเร็วกว่าโปรตีนเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวมปลาบ่อยที่สุดในเมนูรายวัน และมันจะปรุงอาหารเร็วกว่าเนื้อสัตว์อย่างไม่มีใครเทียบ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับ "Royal Capelin":
  • 500 กรัม capelin แช่แข็ง;
  • น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 50 กรัม
  • ซอสถั่วเหลือง 20 กรัม
  • เกลือ
  • สำหรับสิ่งเล็กน้อย
  • ตุ๋นกับผักใบเขียว:
  • ปลา 800 กรัม
  • หัวหอมสีเขียว 150 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
  • คื่นฉ่าย 25 กรัม
  • แครกเกอร์ 100 กรัม
  • 0.5 ลิตรนมหรือครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
  • 2 ไข่
  • 1.5 ช้อนโต๊ะแป้ง
  • 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
  • เกลือ

คู่มือการใช้งาน

1

"Capelin royally" ใส่ปลาแช่แข็งในน้ำเย็นหลายนาทีจนละลายบางส่วน จากนั้นเรียงลำดับล้างให้สะอาด แยก capelin ที่ค่อนข้างใหญ่ออกจากปลาตัวเล็ก ทำความสะอาด capelin ที่มีขนาดใหญ่กว่าตัดหัวและเอาอวัยวะภายในออก ปลาขนาดเล็กไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติม

2

เกลือปลาทุกตัวในระดับปานกลาง รสชาติหลักจะให้ซอสถั่วเหลืองจาน วาง capelin แน่น (ปลากับปลา) ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเท เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านเพื่อให้น้ำมันกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอภายใต้ปลาที่อยู่ด้านล่าง วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

3

หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีดูว่าปลามีสีน้ำตาลอยู่ด้านหนึ่งหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นให้โรยด้วยซอสถั่วเหลือง และเขย่ากระทะจากทางด้านข้างอีกครั้ง

4

หลังจากผ่านไปประมาณห้านาทีให้หมุนตัว capelin ด้วยการทอดที่ถูกต้อง capelin จะไม่ยึดติดกับกระทะ แต่จะทอดระหว่างตัวเองได้ดี มันสะดวกที่จะพลิกมันด้วยไม้พายทันทียกทั้งชั้น

5

เพิ่มซอสถั่วเหลืองที่เหลือและลดความร้อนต่ำ สิบนาทีต่อมาปลาที่ปิ้งจะพร้อม

6

เรื่องเล็กตุ๋นกับสมุนไพร สำหรับจานนี้มีปลาตัวเล็ก ๆ ที่เหมาะสม ทำความสะอาดลำไส้และล้างปลาแม่น้ำ จากนั้นเกลือและใส่ปลาที่เตรียมไว้เป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น

7

ล้างแห้งและสับหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

8

บดแครกเกอร์เป็นชิ้นใหญ่และผสมกับสมุนไพร

9

นำปลาออกจากตู้เย็นต้มแป้งและทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง

10

ทาจาระบีที่ก้นกระทะหรือน้ำมันพืชแล้วผสมส่วนผสมของผักใบเขียวและเกล็ดขนมปัง ใส่ปลาทอดบนกรีน

11

ตั้งไฟนมและเติมปลา ปิดกระทะด้วยฝาและเคี่ยวทุกอย่างผ่านความร้อนต่ำ

12

ต้มไข่แยกเปลือกและสับละเอียด โอนปลาสำเร็จรูปลงในจานโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและโรยด้วยไข่สับ

ให้ความสนใจ

หากคุณใช้กระทะเหล็กที่ไม่มีการเคลือบเทฟลอนในการทอด "Capelin royally" จะต้องใส่น้ำร้อนทันทีหลังจากปรุงอาหาร มิฉะนั้นน้ำมันแห้งกับซอสถั่วเหลืองจะล้างได้ยาก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

มีความจำเป็นต้องล้างปลาในน้ำไหลที่สะอาดอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเมื่อสัมผัสกับน้ำของปลาสารสกัดจะถูกชะล้างออกไปและเนื้อเยื่อของปลาจะถูกล้างซึ่งทำให้เกิดการเสื่อมสภาพในคุณสมบัติของเนื้อปลา

ร้านอาหาร สูตรอาหารปลา