หลายคนบ่นว่าพวกเขาไม่สามารถปรุงอาหารอกไก่นุ่มและฉ่ำ เนื้อแห้งและเหนียว ดังนั้นหนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของส่วนนี้ของไก่ - การขาดไขมัน - กลายเป็นข้อเสียเปรียบที่สำคัญ แท้จริงแล้วเป็นเพราะเหตุนี้เองที่หน้าอกไก่ที่บอบบางและควบคุมอาหารได้ง่าย แต่ไม่สิ้นหวังมีหลายวิธีที่จะทำให้เต้านมไก่นุ่มและฉ่ำที่ทุกคนจะได้พบกับสูตรที่เหมาะสมกับเขา
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- อกไก่สมุนไพรในกระดาษฟอยล์
- อกไก่
- น้ำมันมะกอก
- สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณเลือก
- ฟอยล์อาหาร
- อกไก่ชุบเกล็ดส้มซิตรัส
- อกไก่กลาง 4 อัน
- น้ำร้อน 1 ลิตร
- เกลือทะเล 2 ช้อนโต๊ะ
- อัลมอนด์เค็ม 2 ถ้วย
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- 1 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
- มะนาว or ถ้วยหรือผิวส้ม
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- งา 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันพืชชนิดอื่น
- พริกไทย
- อกไก่ในน้ำมะนาวเลมอน
- 4 อกไก่
- ผ่าครึ่ง
- พริกแดงร้อน
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- ผักชีสับละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ - โรสแมรี่
- โหระพา
- ออริกาโน
- ที่คุณเลือก
- น้ำมะนาว¼ถ้วย
- น้ำมันมะกอก¼ถ้วย
คู่มือการใช้งาน
1
เทคนิคการทำอาหารเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของอกไก่ไว้มากมาย นี่เป็นเพียงไม่กี่ของพวกเขา: "ปิดผนึก" ตามด้วยการอบ, หมักเบื้องต้น, หายใจ, เตรียมหน้าอกในกระดาษฟอยล์ มาอยู่กับสิ่งที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุด
2
อกไก่สมุนไพรในกระดาษฟอยล์
เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
รวมในน้ำมันมะกอกชามเกลือพริกไทยและสมุนไพรแห้งหรือสดสับละเอียด คุณยังสามารถเพิ่มมัสตาร์ดธัญพืชเต็มเมล็ดหนึ่งช้อนเพื่อให้ไก่มีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
กระจายเนื้อไก่ด้วยส่วนผสมของน้ำมันและเครื่องปรุงรส ห่อเต้านมด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับ "บรรจุภัณฑ์" ของกระดาษฟอยล์ว่าแน่นและไม่มีช่องว่าง
ไก่อบเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเนื้อ คุณจะได้รับจานหอมฉ่ำและอาหาร
3
อกไก่ชุบเกล็ดส้มซิตรัส
สูตรนี้ใช้เทคนิคการทำอาหารที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือไก่ก่อนเกลือ
ละลายเกลือทะเลในน้ำอุ่นในกรณีที่ไม่มีน้ำร้อน ใส่เต้าในอ่างเกลืออย่างน้อยครึ่งชั่วโมงสูงสุด 45 นาที ดังนั้นพวกเขาจะเค็มอย่างสม่ำเสมอและ juicier
ปอกเปลือกอัลมอนด์แล้วสับให้ละเอียดผสมในชามหรือจานที่มีขอบสูงกับเศษขนมปัง
ตีไข่ด้วยส้อมเพิ่มความสนุกและพริกไทยลงไป อย่าเพิ่มเกลือเพราะอัลมอนด์จะเค็มแล้ว!
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีกำแพงหนา ลดความร้อนปานกลาง
ทำให้หน้าอกแห้งตีและโรยด้วยแป้ง จุ่มเต้านมทีละชิ้นในส่วนผสมของไข่
ทอดไก่ในน้ำมันร้อนประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน อย่าปิดฝาจานโดยเด็ดขาดมิฉะนั้นการผสมพันธุ์จะเปียกจากการสะสมไอน้ำและเริ่มตกลงมา
4
อกไก่ในน้ำมะนาวเลมอน
ตีอกไก่และหมักเบา ๆ สำหรับน้ำดองผสมในน้ำมะนาวชาม, น้ำมัน, กระเทียม, พริกไทย, สมุนไพร หากคุณได้รับน้ำผลไม้จากมะนาวสดจากนั้นก่อนที่จะบีบให้ส่งส้มสำหรับไมโครเวฟครึ่งนาที ดังนั้นน้ำผลไม้มากขึ้นจะไหลจากมัน
คลุมหน้าอกในน้ำดองด้วยฝาหรือฟอยล์และส่งครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงไปยังตู้เย็น
อกที่หมักแล้วสามารถนำไปทอดในกระทะที่แห้งได้อย่างง่ายดายด้วยการเคลือบแบบไม่ติดนาน 2-3 นาทีในแต่ละด้านหรืออบบนเตาย่าง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ที่นี่สูตรที่เป็นที่นิยมสำหรับอกไก่อบในเบคอนด้วยสมุนไพรไม่ได้ตั้งใจเพราะจานนี้อยู่ไกลจากอาหาร แต่อร่อย และจะยิ่งอร่อยถ้าคุณตัด "กระเป๋า" ในอกไก่และใส่ชีสนุ่มด้วยสมุนไพรในนั้น
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำพายอกไก่