วิธีทำสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ชาร์ลอตต์มีรสหวานปานกลางและผิดปกติ Charlotte เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคนรัสเซีย แช่ในน้ำเชื่อมและมูสสตรอเบอร์รี่

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - 6 ไข่

• - แป้ง 150 กรัม

• - น้ำตาลทราย 300 กรัม

• - สตรอเบอร์รี่ 700 กรัม

• - ครีม 400 มล

• - เจลาติน 15 กรัม

• - น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

คู่มือการใช้งาน

1

ปรุงแป้ง ก่อนอื่นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 100 กรัมลงในโฟมเย็น จากนั้นใส่แป้ง 75 กรัมและผสม ตีไข่ขาวจนโฟมคงที่เติมน้ำตาลทราย 50 กรัมแล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด รวมโปรตีนและไข่แดงเพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน โอนส่วนหนึ่งของแป้งลงในถุงตัดมุมและวาง "นิ้วมือ" บนกระดาษอบ โรยด้วยน้ำตาลผง โอนส่วนอื่น ๆ ของแป้งไปยังจานอบปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ

3

ใส่ในเตาอบร้อนถึง 180 องศาและอบนิ้วของคุณเป็นเวลา 15-17 นาทีและบิสกิต 30-35 นาที

4

ตีสตรอเบอร์รี่ 300 กรัมในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลทรายและผสม ละลายเจลาตินในน้ำร้อน เพิ่มเจลาตินลงในสตอเบอรี่ปั่นให้ข้นประมาณ 20-25 นาที

5

ตัดสตรอเบอร์รี่ 100 กรัมเป็นชิ้น ตีครีมและผสมกับสตรอเบอร์รี่และน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่จนเนียนทิ้งไว้ให้ข้นเป็นเวลา 30-35 นาที

6

ทำน้ำเชื่อมวานิลลา ละลาย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาในน้ำ แช่น้ำเชื่อมและนิ้วมือ ใส่มูสสตรอเบอร์รี่ลงในบิสกิตแล้ววางในที่เย็นประมาณ 45-60 นาที วางบิสกิตลงบนจานแล้ววาง“ นิ้ว” ที่ขอบแล้วมัดด้วยริบบิ้น ประดับด้วยสตรอเบอร์รี่