วิธีทำโยเกิร์ต

คำถามของวิธีการทำโยเกิร์ตโฮมเมดนั้นถูกถามโดยสมัครพรรคพวกหลายคนของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพ และแน่นอนพวกเขามีสิทธิเป็นพันเท่า ท้ายที่สุดแล้วเกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้: และมันทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติช่วยลดน้ำหนักและยืดอายุเยาวชนไม่เพียง แต่ยังมีชีวิต หนึ่งอุปสรรค์ - ทั้งหมดข้างต้นใช้ไม่ได้กับร้านโยเกิร์ต แท้จริงแล้วนอกเหนือจากสารกันบูดซึ่งมีส่วนในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้นานถึงหกเดือนการเพิ่มรสชาติและกลิ่นก็เพิ่มเข้ามา ดังนั้นไม่จำเป็นต้องพูดคุยเกี่ยวกับผลประโยชน์ในกรณีนี้ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะกลัวอันตราย

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - นม - 1 ลิตร

• - sourdough แห้ง - 2 แคปซูล (หรือโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้ว)

คู่มือการใช้งาน

1

ดังนั้นการหาประโยชน์ของโยเกิร์ตโฮมเมดจึงเป็นเพียงการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยตัวเอง ในการทำโยเกิร์ตที่บ้านคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์สองอย่างเท่านั้น: นมและเปรี้ยว

2

โยเกิร์ต sourdough สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือร้านค้าพิเศษสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ ตัวเลือกที่สองคือการใช้โยเกิร์ตที่เก็บจากธรรมชาติสำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้น ในทั้งสองกรณีมีข้อดีและข้อเสีย โยเกิร์ตที่ทำจากร้านขายยา sourdough อาจแตกต่างกันอย่างผิดปกติในความสอดคล้องและรสชาติจากร้านค้า นอกจากนี้หากเทคโนโลยีการปรุงอาหารถูกละเมิดมันจะกลายเป็นลื่นและอ่อนนุ่ม การหมักโยเกิร์ตแบบอุตสาหกรรมสามารถนำไปสู่การเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่ยังก่อให้เกิดโรคซึ่งเต็มไปด้วยพิษ

3

องค์ประกอบที่สองสำหรับการทำโยเกิร์ตโฮมเมดคือนม ตามธรรมชาติแล้วมันจะดีกว่าชนบทธรรมชาติซึ่งควรจะต้มอย่างแน่นอน ก็พอที่จะให้ความร้อนนมพาสเจอร์ไรส์ถึง 90 องศาและนมพาสเจอร์ไรส์พิเศษจะถูกทำให้ร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการเท่านั้น นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไม่มีคุณค่าเนื่องจากสารอาหารหลายชนิดถูกทำลายด้วยอุณหภูมิสูง แต่จะถูกแทนที่ด้วยความคงตัวและเกลือ

4

ดังนั้นนมต้มจะต้องเย็นถึง 40-42 องศา หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์คุณต้องมุ่งเน้นไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่ามันจะเย็นกว่าร้อนกว่ามิฉะนั้นแบคทีเรียจะตาย คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิโดยการวางนมบนข้อมือของคุณหรือวางจานบนแก้มของคุณ - นมควรจะร้อน แต่ไม่เผา

5

ถัดไปในนมเย็นคุณจะต้องแนะนำการหมัก คุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตจาก sourdough แห้งโดยเจือจางในนมจำนวนเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนที่เหลือ ต้องการสองแคปซูลต่อลิตรของนม คุณสามารถใช้คำแนะนำของผู้ผลิต

6

เมื่อใช้โยเกิร์ตที่ร้านหรือโยเกิร์ตที่ทำเองเป็นเครื่องเริ่มใช้โยเกิร์ตมาตรฐาน (125 กรัม) ต่อนมหนึ่งลิตร มันจะต้องระมัดระวังโดยไม่ทิ้งก้อนผสมกับนมอุ่น ๆ ก่อนแล้วค่อยเพิ่มทุกอย่างอื่น

7

จากนั้นจะเป็นการง่ายมากที่จะเตรียมโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต: นมที่มีรสเปรี้ยวจะถูกเทลงในถ้วยและวางไว้ในเครื่องเป็นเวลา 8 หรือ 10 ชั่วโมง โยเกิร์ตจะหมักนานขึ้นเท่าไรก็ยิ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น

8

หากคุณไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตคุณสามารถปรุงโยเกิร์ตได้ทั้งในกระติกน้ำร้อนหรือในกระทะหรือเหยือกห่ออาหารในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงสำหรับการหมัก

9

ต้องเก็บโยเกิร์ตไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง วิธีการที่มีความสามารถเช่นนี้ในการหมักเสร็จจะช่วยให้คุณได้รับเนื้อละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันเนื้อแน่นของผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในระยะเวลานาน โยเกิร์ตโฮมเมดที่ปรุงแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ให้ความสนใจ

ผู้ผลิต sourdough แห้งสามารถให้คำแนะนำในการเตรียมโยเกิร์ตซึ่งในกรณีนี้ควรใช้ให้ดีที่สุด