วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวตามสูตรฮังการี

สตูว์เนื้อวัวฮังการี - จานอาหารชาวนา ในขั้นแรกผู้เลี้ยงแกะเตรียมมันโดยใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่อยู่ในมือและวางไว้ในหม้อที่แขวนเหนือไฟ ไม่มีใคร "ขวา" สูตรสตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นจานที่มีหลายรูปแบบ - ซุปสตูว์เนื้อวัวสตูว์เนื้อวัว segde, สตูว์เนื้อวัวสตูว์เนื้อวัว, สตูว์เนื้อวัวก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ ส่วนประกอบที่ได้รับคำสั่งของสตูว์เนื้อวัวคือเนื้อ, หัวหอมและพริกขี้หนู

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สตูว์เนื้อวัวโดย Karoy Gundel:
  • 2.2 กิโลกรัมเนื้อวัว (ส่วนเซนต์จู๊ด);
  • ไขมัน 300 กรัม
  • 1 หัวหอมใหญ่
  • พริกขี้หนู 4 ช้อนชา
  • เกลือ
  • ยี่หร่าและกระเทียมสับเพื่อลิ้มรส;
  • 2.2 กิโลกรัมมันฝรั่งปอกเปลือก
  • 1 พริกหยวกสีเขียว
  • มะเขือเทศ 200 กรัม
  • chipetke
  • สำหรับชิปเซ็ต:
  • แป้งสาลี 100 กรัม
  • 1 ไข่
  • เกลือ

คู่มือการใช้งาน

1

เพื่อไม่ให้สับสนในตัวเลือกต่าง ๆ และไม่ให้สูญเสียความถูกต้องในการทำอาหารฮังการีจะถือว่าเป็นสตูว์เนื้อวัวคลาสสิกที่มีสูตรให้ในหน้าของตำราอาหารของร้านอาหารฮังการีที่มีชื่อเสียงและผู้ก่อตั้งอาหาร Magyar, Karoy Gundel

2

ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์โดยด้านข้าง 1.5-2 เซนติเมตร ปอกเปลือกและล้างหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่มีด้านสูงผ่านความร้อนปานกลางละลายน้ำมันหมูบดและทอดหัวหอมบนจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อนปล่อยให้ไขมันเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทพริกขี้หนู ผสมให้เข้ากัน โปรดทราบว่าในสภาพแวดล้อมที่ร้อนเกินไปพริกขี้หนูจะขมและสูญเสียสีแดงสดที่สวยงาม

3

ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในกระทะเกลือและพริกไทยพวกเขา ปอกเปลือกกระเทียมสับผสมกับเมล็ดยี่หร่าแล้วใส่เนื้อ ตรวจสอบว่ามีของเหลวในกระทะเพียงพอหรือไม่ไม่ควรย่างเนื้อ แต่ย่าง ครอบคลุมและเคี่ยวจนนุ่ม - 1.5-2 ชั่วโมง

4

ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารสุกหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดเดียวกับเนื้อ ปอกพริกหวานจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นกว้าง 1-1.5 ซม. มะเขือเทศลวกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ขั้นแรกเพิ่มมันฝรั่งลงในสตูว์เนื้อวัวเมื่อมันสุกเพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศ

5

เตรียมชิปเซ็ต - แป้งหยิก ขับไข่ลงในแป้งที่ร่อนแล้วเติมเกลือเล็กน้อยและนวดแป้ง หยิกชิ้นเล็ก ๆ จากมันและใส่ในสตูว์เนื้อวัวก่อนที่จะพร้อม

6

สตูว์เนื้อวัวที่ดีคือข้ามระหว่างซุปหนาและหลักสูตรหลัก - ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และผักควรลอยในซอสเผ็ดหอมจำนวนมาก หากคุณเห็นว่าของเหลวระเหยเร็วเกินไปในระหว่างการปรุงอาหารให้เพิ่มน้ำซุปเข้มข้นหรือในกรณีที่รุนแรงให้ต้มน้ำในสตูว์เนื้อวัว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวร้อนและจำไว้ว่าแตกต่างจาก Borsch, ครีมเปรี้ยวไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์