แม้จะมีความจริงที่ว่าโจ๊กบัควีทเป็นอาหารแปลกใหม่สำหรับชาวต่างชาติจำนวนมากแพนเค้กบัควีทเป็นที่รู้จักและเป็นที่รักไปทั่วโลก พวกเขาเรียกว่า Galetti หรือ Breton แพนเค้กในฝรั่งเศส ploe ในแคนาดาและ bowquet ในเบลเยียม แพนเค้ก Buckwheat มีน้ำหนักเบาและลูกไม้มีรสเห็ดเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมไส้หวานและเนื้อปลาและผัก
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- นม 2 ถ้วย;
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งบัควีท 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งสาลี 3/4 ถ้วย
- 3 ไข่ไก่
คู่มือการใช้งาน
1
บัควีทแพนเค้กจะกลายเป็นลูกไม้และไฟหากคุณเตรียมแป้งล่วงหน้าและทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น
2
ความร้อนนมและไข่ที่อุณหภูมิห้อง ร่อนบัควีทและแป้งสาลีเข้าด้วยกันเติมน้ำตาลและเกลือ ตีไข่กับนมจนโฟมฟูผสมกับแป้งแล้วตีด้วยเครื่องตีอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็น
3
หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารนำแป้งแพนเค้กออกจากตู้เย็นปล่อยให้มันร้อนเล็กน้อย
4
ใช้กระทะแพนเค้ก 16-29 ซม. แล้วตั้งไฟ ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะแล้วเช็ดพื้นผิวด้วยผ้ากระดาษ
5
ก่อนที่จะเทแป้งแพนเค้กลงในกระทะคนให้เข้ากันด้วยหม้อหุงในแต่ละครั้ง
6
ตักประมาณ sticks ของแท่งแป้งจับกระทะไว้แล้วเทลงบนมันแล้วหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดในชั้นบาง ๆ กระทะไม่ควรร้อนหรืออุ่นเล็กน้อย แป้งที่มันควร "คว้า" แต่ไม่ทันที
7
กลับกระทะไปที่เตา หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาทีให้ใช้ไม้พายชนิดพิเศษเพื่อแงะแพนเค้กแล้วหมุนไปอีกด้านหนึ่ง ทอดแพนเค้กประมาณ 30 วินาทีจากนั้นวางบนจานด้วยไม้พาย ตักแป้งชุดถัดไปและทำซ้ำตามขั้นตอน
8
แพนเค้กจะได้รับความอบอุ่นดังนั้นหากคุณปรุงอาหารส่วนใหญ่และพวกเขามีเวลาในการทำให้เย็นจากนั้นครอบคลุมแพนเค้กกองซ้อนด้วยกระดาษฟอยล์และวางเป็นเวลาหลายนาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 120 องศาเซลเซียส
9
คุณสามารถห่อด้วยแพนเค้กบัควีทและม้วนเป็นม้วนหรือพับเป็นสี่เหลี่ยมตามธรรมเนียมในเบรอตงอบด้วยครีมหรือซอสชีส เสิร์ฟ galetti ได้ดีขึ้นด้วยเหล้าแอปเปิล
ให้ความสนใจ
ในฝรั่งเศสสมัยใหม่สูตรอาหารสำหรับบิสกิตบัควีทในเบียร์แทนนมด้วยซินนามอนวานิลลาและเหล้ารัมเป็นที่นิยม
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
แพนเค้กบัควีทสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วันทำให้อุ่นขึ้นก่อนใช้งาน พวกเขายังสามารถแช่แข็งโดยการห่อในฟิล์มยึด