วิธีการทำแป้งยีสต์บุญ

สูตรด้านล่างจะช่วยให้พนักงานต้อนรับทำให้บ้านและแขกที่มาพักด้วยขนมปังแสนอร่อยที่สามารถอบได้โดยใช้วิธีทำแป้งยีสต์ที่ยังไม่ผ่านการกรอง

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับการทดสอบสองครั้ง:
  • 500 มล. ของนม
  • 11 กรัมยีสต์แห้ง (หรือ 50 กรัมดิบ);
  • 1-1.3 กิโลกรัมของแป้ง
  • 2 ไข่
  • เนยหรือมาการีน 200 กรัม
  • 150 กรัมน้ำตาล
  • ลูกเกต
  • ถั่ว
  • ผลไม้หวาน
  • สำหรับการทดสอบเดียว:
  • แป้ง 1 กิโลกรัม
  • เนยหรือมาการีน 150 กรัม (นิ่ม)
  • 120 กรัมน้ำตาล
  • 2 ไข่
  • 1 ซองของ vanillin;
  • 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  • ยีสต์ 60 กรัม
  • นมอุ่น 450 มล.;
  • ลูกเกต
  • ถั่ว
  • ผลไม้หวาน
  • อบเชย

คู่มือการใช้งาน

1

เลือกแบบที่คุณต้องการทำแป้งยีสต์: นึ่งหรือนึ่ง

2

วิธีการทำแป้งยีสต์เพื่อทำขนมปัง: ใช้นมสด 500 มล. อุ่นเล็กน้อย ละลายยีสต์แห้ง 11 กรัมหรือยีสต์ดิบ 50 กรัม อุณหภูมิที่เหมาะสมของของเหลวสำหรับการพัฒนาปกติของพวกเขาคือจาก 39.5 ถึง 44.5 ° C

3

เพิ่มแป้งที่ร่อน 250 กรัมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันดี เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชามกว้างที่มีด้านสูงวางถ้วยหรือกระทะด้วยแป้งที่นั่น ด้านบนด้วยผ้าขนหนู หลังจากครึ่งชั่วโมงเอามันออกจากกระทะเปิดฝา: ฟองน้ำควรเป็นสองเท่า

4

เพิ่มน้ำตาล 150 กรัมลงในแป้งที่เหมาะสมแล้วผสมให้เข้ากัน ละลายในชามแยกต่างหากด้วยเนยหรือเนยเทียมที่มีความร้อนต่ำ 200 กรัมเทลงในแป้ง ทำลายไข่สองฟองผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

5

เพิ่มแป้งที่เหลือในปริมาณ 250 กรัมคลุกแป้ง นวดให้เข้าที่ดี: ไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ แต่ไม่ควรชันเกินไป

6

ใส่แป้งในที่อบอุ่นอีกครั้ง ปล่อยให้มันลอยได้ดีใช้เวลา 50-60 นาที แป้งพร้อมสำหรับการอบ คุณสามารถเพิ่มลูกเกต, ถั่ว, ผลไม้หวาน, อบเชยลงไป

7

วิธีที่สองในการเตรียมแป้งยีสต์ที่ปราศจากยีสต์ (สำหรับเสิร์ฟ 20 มื้อ): ให้ความร้อนนมสด 450 มล. ที่อุณหภูมิ 39.5 ถึง 44.5 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 10 กรัมหรือยีสต์ดิบ 60 กรัม เพิ่มลงในนมผสมส่วนผสมเทน้ำตาล 120 กรัมลงในแป้ง

8

ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นประมาณ 10-15 นาทีในที่อบอุ่นจนกว่าโฟมจะเกิดขึ้น หลังจากเวลาเพิ่ม 2 ไข่ 150 กรัมของเนยเทียมละลาย 1 ช้อนโต๊ะลงไปในแป้ง ล. เกลือแป้ง 1 กิโลกรัม เทลูกเกดล้างถั่วขูดผลไม้หวาน

9

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างทั่วถึงและวางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้แป้งสามารถนำออกมาจากจานก่อตัวเป็น ขนมปัง ขนาดเล็กและอบในเตาอบหลังจากที่มีการ greased พื้นผิวของพวกเขาด้วยไข่แดง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วตกลงไปที่ด้านล่างของแป้งในระหว่างการอบและให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นนำไปทอดในกระทะหรือในเตาไมโครเวฟ