วิธีการปรุงยาสูบไก่ด้วยซอสมะเขือเทศกระเทียม

ยาสูบไก่เป็นอาหารประจำชาติของอาหารจอร์เจีย ตามเวอร์ชั่นหนึ่งชื่อของจานนั้นมาจากคำภาษาอาหรับ tabbaq ซึ่งแปลว่า "แบนหรือบี้" และนี่เป็นความจริงเพราะจุดเด่นหลักของไก่ก็คือมันถูกปรุงในกระทะภายใต้ความกดดันและเสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ไก่หรือไก่เนื้อ - 1 ชิ้น ชั่งน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัม

• - น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ l.;

• - วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ l.;

• - กระเทียม - 4 กลีบ

• - ผักชีสด (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง) - 0.5 พวง;

• - พริกแดง

• - เกลือ - 0.5 ช้อนชา

• - น้ำตาล - 1 หยิก

• - น้ำร้อน - 0.5 ลิตร

คู่มือการใช้งาน

1

ล้างไก่ให้สะอาดแล้วหั่นอก พลิกคว่ำและเอาชนะกระดูกอ่อนขาและปีกทั้งหมดให้ดี นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แบนและทอดเท่าที่จะทำได้

2

ใช้พริกไทยแดงและเกลือ เช็ดซากทุกด้าน พริกไทยจะทำให้เปลือกไก่สวยงาม ถ้าคุณต้องการถ้าคุณมีเวลาคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาทีในการหมัก

3

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช วางไก่ที่มีผิวหนังลงไป คลุมหรือคลุมด้วยแผ่นขนาดใหญ่แล้ววางที่ด้านบน มันอาจเป็นหม้อน้ำหรือแม้แต่ก้อนหินหนักขนาดใหญ่สองสามตัว สิ่งสำคัญคือไก่แบนดี

4

ย่างไก่จนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างนี้ให้ทำซอส

5

ปอกกระเทียมสับให้ละเอียดหรือบดให้ละเอียดด้วยการกดกระเทียม ล้างและสับผักชี ใช้น้ำร้อนต้ม 0.5 ลิตร เพิ่มวางมะเขือเทศ, กระเทียมบด, ผักชี, เกลือและหยิกของน้ำตาลกับพริก ผสมให้เข้ากัน

6

เมื่อไก่มีเปลือกสีน้ำตาลทองหมุนไปอีกด้านแล้วทอดประมาณ 10 นาที เมื่อไก่พร้อมใช้สองหรือสามช้อนชาน้ำมันที่มันผัดและเพิ่มซอส

7

เสิร์ฟยาสูบไก่กับสลัดแตงกวาสดมะเขือเทศหรือกะหล่ำปลีพร้อมผักใบเขียว