วิธีการปรุงหอยในเปลือกหอย

หอยแมลงภู่เป็นหอยหอยสองฝาซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่นักชิมและผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อ่อนโยนด้วยกลิ่นหอมหวานของหอยแมลงภู่รสละมุนในราคาประหยัดที่สุด การนำเสนอเนื้อหอยแมลงภู่ที่น่าดึงดูดใจ - ในเปลือกหอย

เลือกสูตรของคุณ

การใช้หอยที่มีคุณภาพต่ำอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงดังนั้นซื้อหอยจากผู้ขายที่มีใบรับรองคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบความถูกต้องแต่ละอ่างทิ้งที่เปิดและที่เสียหาย

หอยแมลงภู่แช่แข็งจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง ทำความสะอาดอ่างล้างจานของเศษซากและตะกอนล้างออกด้วยน้ำไหล คุณสามารถปรุงหอยแมลงภู่ในไวน์ขาวนมน้ำซุปปลาหรือต้มในน้ำเดือดก็ได้ เนื้อหอยเหล่านี้เหมาะสำหรับสลัดและอาหารทานเล่น ด้วยวิธีการรักษาความร้อนใด ๆ ความพร้อมของผลิตภัณฑ์จะถูกกำหนดโดยช่วงเวลาที่เปิดเปลือกหอยหอยที่เหลือจะถูกปิดทิ้ง

หอยแมลงภู่ต้มในอ่าง

ส่วนผสม:

- หอยแมลงภู่ 2 กิโลกรัมในเปลือกหอย;

- น้ำ 1 ลิตร

- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำมะนาวลงไป ค่อยๆลดหอยลงไปในกระทะ หลังจากผ่านไปประมาณ 2 นาทีให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเย็นให้เดือดอีกครั้ง วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยให้คุณสามารถบันทึกปริมาณสูงสุดของวิตามินในผลิตภัณฑ์และในเวลาเดียวกันกำจัดเนื้อหอยของสารพิษบางชนิด

ต้มหอยแมลงภู่ในน้ำใหม่ประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นเปิดหอยด้วยช้อน slotted เมื่อให้อาหารจะเป็นการดีกว่าถ้าแยกอ่างออกจากใบเดียว ไวน์ขาวหรือแชมเปญกึ่งแห้งหรือกึ่งแห้งเหมาะสำหรับอาหารประเภทนี้

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อยสำหรับการต้มครั้งที่สองอ่าวหอยแมลงภู่จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันกับน้ำและไวน์ขาวแห้ง อาหารทะเลจะกลายเป็นอร่อยและอ่อนโยนอย่างน่าอัศจรรย์

หอยแมลงภู่ตุ๋นในซอสกระเทียม

ส่วนผสม:

- หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัมในเปลือกหอย;

- กระเทียม 5 กลีบ

- 1 มะนาว

- 5-6 กิ่งผักชีฝรั่ง

- พริกไทยดำหนึ่งหยิบมือ

- เกลือเพื่อลิ้มรส

- เนย 50 กรัม

- ½ช้อนโต๊ะ ครีม

เทน้ำเย็นลงในหม้อเพื่อให้หอยกลายเป็นครึ่งปิดไฟและดูจนกระทั่งหอยเปิดฝา (หอยเปิดจากไอน้ำ) เปิดหอยในกระทะโดยการเอาฝาด้านบนออก

เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ, เกลือ, เพิ่มเนยและความร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเทครีมบีบกระเทียมน้ำมะนาวและเคี่ยวจนเนียน เมื่อซอสข้นแล้วย้ายหอยไปยังจานใหญ่ใส่พริกไทยพาร์สลีย์สับลงในกระทะผัดทุกอย่าง เทหอยแมลงภู่ลงในซอสแล้วเสิร์ฟ