คุณเคยลองเนื้อกระต่ายบ้างไหม? ไม่มี? แต่เปล่าประโยชน์ มันเป็นเนื้ออร่อยมากที่ง่ายต่อการปรุงอาหาร มันมีคำสั่งของขนาดไขมันและคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อหมูเนื้อวัวและแม้แต่ไก่ ในร้านอาหารยุโรปยอดนิยมคุณจะพบเนื้อกระต่ายในเมนู กระต่ายตุ๋นอาจปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณในรูปแบบของสตูว์อังกฤษ, สัจจะฝรั่งเศส, หรือเยอรมันฮาสฟิงเกอร์ เราลองเอากระต่ายสไตล์ฝรั่งเศสออกมา
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- กระต่าย
- เนย 50 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 2 ช้อนชา
- เบคอน 100 กรัม
- แชมปิญอง 100 กรัม
- หอมแดง 4 หัว
- คื่นฉ่าย 4 แท่ง
- 2 แครอท
- ไวน์ขาว 250 มล
- น้ำสต๊อกไก่ 750 มล
- กระเทียม 2 กลีบ
- หั่นบาง ๆ
- โหระพาสด 4 ก้าน
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ครีม 50% 22%
- เกลือและพริกไทย
คู่มือการใช้งาน
1
ตัด กระต่าย ออกเป็น 8 ส่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เอาผิวหนังออกจากกระต่ายตัดหัวและตัดอวัยวะภายใน ตับกระต่ายเป็นอาหารอันโอชะที่แยกจากกัน - อย่าโยนทิ้ง แต่แช่แข็งและเมื่อคุณมีเพียงพอให้เตรียมน้ำพริกแสนอร่อย ตัดแขนของคุณตามข้อต่อตามธรรมชาติของกระดูก แยกขาหลัง ตัดซากที่เหลือเป็นสี่ชิ้น - สองชิ้นจากเต้านมกระเพาะอาหารและหลังส่วนล่าง
2
ม้วนกระต่ายในแป้งผสมกับเกลือและพริกไทย
3
ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะกว้างเพิ่มเนยและผัดกระต่ายจนเป็นสีเหลืองทอง เอาชิ้นส่วนและพักไว้บนจาน
4
ใส่เบคอนสับในกระทะหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเพิ่มเห็ดสับ, หอมแดง, ผักชีฝรั่งและแครอทเช่นกันและทอดพวกเขา
5
เพิ่มไวน์ขาวให้กับผักและเบคอนและต้มของเหลวครึ่ง
6
ใส่ชิ้นส่วนของกระต่ายกลับเข้าไปในกระทะเติมในสต็อกไก่และผสม
7
ใส่กลีบกระเทียมใบกระวานและโหระพา ครอบคลุมและหลนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
8
หากคุณไม่ได้เป็นผู้สนับสนุนอาหารลดน้ำหนักคุณสามารถเทครีมไขมันลงในกระต่ายตุ๋นก่อนเสิร์ฟและรอจนกระทั่งซอสเดือดครึ่ง
9
จัดจานในจานโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เสน่ห์หลักของอาหารเยอรมันคือมีการหมักกระต่ายเป็นเวลาอย่างน้อยสามวันในไวน์แดงแห้งและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แอปเปิ้ลเพิ่มหัวหอมสับเกลือพริกไทยใบกระวานและสมุนไพรลงในน้ำหมัก จากนั้นเนื้อกระต่ายจะถูกรีดในแป้งทอดและตุ๋นในน้ำดองเดียวกัน ก่อนเสิร์ฟกระต่ายจะถูกนำออกจากกระทะซอสข้นด้วยแป้งและใส่ครีมเปรี้ยวลงไป เนื้อกระต่ายมีกลิ่นฉุนมีกลิ่นหอมและอร่อยน่าทึ่ง