มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กดองร่วมกับน้ำสลัดที่แปลกตา - เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ สูตรสำหรับดองเชอร์รี่ไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุง แต่มะเขือเทศได้รสชาติที่น่าทึ่ง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - มะเขือเทศเชอร์รี่ 500 กรัม
- - พริกไทยดำ 20 ชิ้น
- - ผักชี 20 ชิ้น;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, กานพลู, พืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่หรือลูกเกด) - เพื่อลิ้มรส;
- - ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
- - น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%)
- - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
คู่มือการใช้งาน
1
เลือกมะเขือเทศเชอรี่ที่สวยงามและสดใหม่โดยไม่เน่าหรือช้ำ ลบเชอร์รี่นุ่มและบด แยกมะเขือเทศออกจากก้านแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยและสับมะเขือเทศด้วยส้อม มีความจำเป็นต้องเจาะมะเขือเทศเพื่อไม่ให้แตกระหว่างกระบวนการดอง
2
ใส่มะเขือเทศในหม้อขนาดเล็กหรือภาชนะอื่น ๆ ที่คุณใช้ในการดองผัก
3
เตรียมเครื่องเทศสำหรับดอง: กระเทียม, พริกไทยดำ, ผักชีและสมุนไพรตามความชอบของคุณ ต้องปอกเปลือกกระเทียมและขูดหัว 2 ลูกบนเครื่องขูดหยาบ คุณควรได้รับกระเทียมขูดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มร่มผักชีฝรั่งใบลูกเกดเชอร์รี่ใบกระวานกานพลูมะรุม ฯลฯ ในน้ำดองเชอร์รี่มีรสชาติที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
4
เพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ในกระทะมะเขือเทศเชอร์รี่
5
เทน้ำเดือดลงในชามแยกแล้วละลายเกลือและน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ให้เย็นสนิทตามธรรมชาติ
6
หลังจากน้ำดองเย็นแล้วให้ระบายลงในภาชนะที่แยกต่างหาก นำน้ำดองไปต้มและเติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายหมด เพิ่มน้ำส้มสายชูดังต่อไปนี้จากการคำนวณ: 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% ต่อของเหลว 1 ลิตร
7
ฆ่าเชื้อขวดสำหรับวางมะเขือเทศ มะเขือเทศเชอร์รี่วางในโถอย่างสวยงาม เติมมะเขือเทศลงไปจนสุดยอดทิ้งไว้ในที่เล็ก ๆ ให้เป็นสีเขียวเติมด้วยน้ำดอง หมุนขวดเชอร์รี่ไปพันแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ขี้เลื่อยกระเทียมจะอยู่ที่ก้นขวดก่อน แต่หลังจากการระบายความร้อนเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์
8
หลังจากที่ขวดเชอร์รี่เย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์แล้วให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน ในอีกไม่กี่วันเชอร์รี่ก็หมักเต็ม
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เก็บมะเขือเทศดองในที่มืดและแห้งที่อุณหภูมิห้อง
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำมะเขือเทศเชอรี่กระป๋องแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว