วิธีการดองกระเทียม

กระเทียมดองเป็นอาหารที่ผิดปกติ แต่อร่อยมาก มันสามารถเพิ่มลงในจานอื่น ๆ หรือใช้เป็นอาหารว่างอิสระเนื่องจากหลังจากการประมวลผลความขมขื่นหายไปในทางปฏิบัติ

เลือกสูตรของคุณ

หลังจากเอากระเทียมออกจากสวนแล้วให้ตัดยอดออกทันทีตอประมาณ 2-2.5 ซม. ตัดรากที่ล้างด้วยก้นและเอาเสื้อผ้าทั้งหมดออกจากหัวทิ้งเฉพาะส่วนสุดท้ายเพื่อไม่ให้ชิ้นหลุด ล้างกระเทียมในน้ำไหล นอกจากนี้คุณยังสามารถดองลูกศรเมล็ดกระเทียมทำความสะอาดพวกเขาของจำนวนเต็มเกิน

ในการกำจัดความร้อนของกระเทียมให้เติมหัวด้วยน้ำเย็นด้วยน้ำส้มสายชูธรรมชาติ 9% (สำหรับกระเทียม 7 กิโลกรัมน้ำส้มสายชู 1 ลิตร) กระเทียมจะสูญเสียความตระหนี่อย่างสมบูรณ์หลังจาก 30-40 วัน หลังจากนี้ให้ระบายน้ำส้มสายชูและเติมน้ำให้เกลือและรสหวานแรง เทลงในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% (0.5 ลิตรต่อถังหมัก) กระเทียมจะพร้อมใน 15-20 วัน

เพื่อให้กระเทียมมีลักษณะที่น่ารับประทานมากขึ้นให้เติมวิตามินและกรดอินทรีย์ตะแกรงหัวผักกาด (1 กิโลกรัม) บนกระต่ายขูดละเอียด ผัดด้วยน้ำ 0.5 ลิตรแล้วบีบผ่านกระชอนหรือผ้าขาว น้ำผลไม้นี้และเพิ่มในน้ำดอง

เก็บกระเทียมดองในที่มืดมิฉะนั้นวิตามินซีจะย่อยสลาย อย่าแช่แข็งน้ำดองหลังจากละลายกระเทียมจะนิ่มและไม่จับตัวเป็นก้อน

คุณสามารถรับกระเทียมดองที่เหมาะสำหรับการบริโภคภายในไม่กี่ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ปรุงตามสูตรนี้: ทำความสะอาดหัวกระเทียมที่เตรียมไว้จากเกล็ดทั้งหมดและปล่อยกลีบ โยนพวกเขาในกระชอนเทน้ำเดือดและเย็น เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 50 กรัมและเกลือ 50 กรัม, นำไปต้ม, เดือดประมาณสองนาทีและเอาออกจากความร้อน เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัมลงไปในน้ำเกลือ 9% แล้วเทกลีบกระเทียมที่หมักไว้ในขวดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงกระเทียมสามารถใช้เป็นของว่างได้ คุณสามารถเก็บกระเทียมหมักด้วยวิธีนี้เพียงไม่กี่สัปดาห์ในที่เย็นและมืด

บทความที่เกี่ยวข้อง

กระเทียม? เพื่อสุขภาพของคุณ!