วาเรนิกิเป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดของอาหารยูเครนจากแป้งต้มกับไส้ ไส้สำหรับพวกเขาอาจแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ในการเตรียมมันใช้ชีสกระท่อม, เห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋น, มันฝรั่งบดต้ม, แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ต่างๆ แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการทำอาหารเกี๊ยว เนื่องจากฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาของผลเบอร์รี่เกี๊ยวที่มีไส้เบอร์รี่ต่าง ๆ มักปรากฏบนโต๊ะ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 570 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นมหรือน้ำ - 200 กรัม
- น้ำตาล - 20 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- บลูเบอร์รี่;
- น้ำตาล
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับทำขนมจีบ ใช้จานลึกที่คุณจะเตรียมแป้ง ความร้อนเบา ๆ เกลือเจือจางและน้ำตาลในนั้นจากนั้นเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ น้ำสามารถเจือจางลงครึ่งหนึ่งด้วยนมหรือใช้นมทั้งหมดที่มีปริมาณไขมันต่ำ หลังจากนั้นเพิ่มไข่ที่นั่นและเอาชนะได้ดี จากนั้นอย่างระมัดระวังด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้ง ตอนนี้นวดแป้งชันครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนและทิ้งไว้สามสิบนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาการบวมตัง
2
ในขณะที่แป้งของคุณบวมให้เริ่มเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยว ล้างผลเบอร์รี่ให้ทั่วในน้ำเย็น หลังจากนั้นนำไปใส่ในกระชอนและทิ้งไว้สิบห้าถึงยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้น้ำที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะระบายออกและผลเบอร์รี่จะพร้อมใช้งานต่อไป
3
ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด: เริ่มแกะสลักเกี๊ยว นำแป้งและม้วนเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นตัดวงกลมด้วยช่องโลหะกลมหรือแก้วที่มีขอบบาง ตรงกลางของวงกลมแป้งแต่ละก้อนใส่บลูเบอร์รี่หนึ่งหรือสองช้อนชาแล้วโรยน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนี้ให้เชื่อมต่อขอบเกี๊ยวและปิดให้สนิทเพื่อไม่ให้กระจายระหว่างการปรุง ให้รูปทรงพระจันทร์เสี้ยว ขนาดของมันสามารถใด ๆ อย่างแน่นอน
4
ใส่หม้อไฟและรอจนกว่าจะเดือด ปล่อยเกี๊ยวต้มลงในน้ำเดือดเค็มและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ติดอยู่ด้านล่าง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการกวนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะปรากฏขึ้นและออกไปทันที วางไว้บนจานแบนและปรุงรสด้วยเนยเพื่อให้เกี๊ยวไม่ติดกัน โรยน้ำตาลหรือน้ำตาลป่นด้านบน
5
เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนบนโต๊ะด้วยครีมหรือน้ำเชื่อมผลไม้
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เพื่อให้เกี๊ยวยังคงสภาพเดิมในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในไส้