คริสต์มาสและปีใหม่เป็นวันหยุดเช่นกันเมื่อทั้งครอบครัวรวมตัวกันที่โต๊ะ และฉันต้องการที่จะแปลกใจและโปรดคนที่รักด้วยสิ่งที่ผิดปกติและอร่อย เป็ดยัดหรือห่านเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ ข้อดีของสูตรนี้คือในระหว่างมื้ออาหารคุณไม่จำเป็นต้องใช้มือช่วยในการกำจัดกระดูก
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- เป็ด 2-2.5 กิโลกรัม
- 2 ขาไก่
- 2 ช้อนโต๊ะ บัควีท;
- 2 หัวหอม;
- เนย;
- เห็ด 300 กรัม
- เกลือ
- พริกไทย;
- น้ำมันพืช
- 4 แอปเปิ้ล
- น้ำผึ้ง;
- วอลนัท 4-5;
- มายองเนส;
- มะนาว
- ผักใบเขียว
คู่มือการใช้งาน
1
ล้างบัควีท ใส่ในกระทะ เทน้ำ 2 ถ้วยแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดเกลือ อย่าคลุมด้วยฝา ลดความร้อนเล็กน้อยและปรุงอาหารจนน้ำเดือด ในระหว่างนี้ดูแลเป็ดด้วย
2
หากซากไม่ถูกดึงออกให้ถอดขน ตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อให้เป็ดไม่มี "ตอ" และปุยได้ทุกที่ ล้างซากสัตว์และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
3
เอาซากและตัดคอและขาไปที่ขาส่วนล่าง ค่อยๆช่วยตัวเองด้วยมีดค่อยๆเอาหนังออกจากเป็ดด้วยถุงน่อง ผ่ากระดูกข้อต่อเพื่อให้แยกออกจากกระดูก เป็นผลให้คุณมีผิวที่มีขาปีกและหาง - ในอีกด้านหนึ่ง - ที่เหลือของซากและไขมัน
4
แยกเนื้อออกจากกระดูกและสับให้ละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับขาไก่ หั่นคว้านเป็ดและไขมัน ผัดเนื้อทั้งหมด
5
วางกระดูกเป็ดและไก่ขาหัวและคอในกระทะเทน้ำ 2 ลิตรเกลือและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
6
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ละลายเนยใน skillet และทอดต้นหอมบนมันจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างเห็ดตัดและวางในกระทะเพื่อหัวหอมย่าง หลังจากสองสามนาทีเพิ่มเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่มีและทอดจนสุก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7
ผัดเนื้อสับกับบัควีท เติมผิวเป็ดให้แน่นด้วยส่วนผสมนี้ เย็บคอท้ายทอยและท้อง ให้รูปร่างมีความยาวที่ถูกต้อง ห่อเป็ดในผ้ากอซและมัดด้วยเส้นใหญ่
8
วางเป็ดในหม้อขนาดใหญ่ เทใต้น้ำซุปกระดูก (ข้อ 5) เพื่อให้น้ำครอบคลุมซากด้วย 2 นิ้ว หากน้ำซุปไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุกในระดับที่ต้องการ หลังจากต้มให้ปรุงเป็ดเป็นเวลา 30-40 นาที
9
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 4 ชิ้นบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช นำซากศพออก หล่อลื่นเป็ดกับน้ำผึ้งและวางบนแอปเปิ้ลบนแผ่นอบ ทอดซากในเตาอบที่ 200 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 30 นาที)
10
นำเป็ดออกมาวางบนจานสำหรับวันหยุดอย่างระมัดระวังลบเธรด ด้วยมายองเนสวาดตาข่ายบนซาก ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลอบ, ชิ้นมะนาว, วอลนัทแบ่งเท่า ๆ กันและสมุนไพร เสิร์ฟร้อน
ให้ความสนใจ
ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะไม่ทิ้งซากศพ ผิวหนังของเป็ดนั้นอ่อนนุ่มและมีไขมันอยู่ใต้ผิวหนังจำนวนมาก ด้วยความร้อนที่พื้นผิว, ไขมันจะจมน้ำตายและผิวจะแตก
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ตัดจานแล้วบนโต๊ะ เสิร์ฟแขกทุกคนทันทีด้วยเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง (บัควีท)