วันนี้คุณสามารถแปลกใจแขกของคุณด้วยอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่แปลกใหม่: แกะยัดไส้ด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว Couscous, Couscous - จานซีเรียลของแหล่งกำเนิด Maghreb หรือ Berber เตรียม couscous จาก semolina: แป้งสาลีจะถูกรีดด้วยมือแช่ในน้ำเกลือบนตะแกรง กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าประหลาดใจ - เนื้อละเอียดอ่อนที่น่ารื่นรมย์และความสามารถในการดูดซับซอสทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ธัญพืชดูดซับกลิ่นทั้งหมด แต่จะไม่มีไขมันส่วนเกินอยู่
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ขาแกะที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2.5 กก.
- ตับ - 100 กรัม
- ไขมันหางไขมัน - 100 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- หัวผักกาด - 3 ชิ้น
- ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปรุงอาหาร
- Couscous - 1 ถ้วย
- ออริกาโนแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
คู่มือการใช้งาน
1
สับหัวหอมในน้ำมันพืชจนกว่ามันจะโปร่งใส ล้างตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมันเล็กน้อย อย่าต้มจนเกินไปตับ ด้วยการรักษาความร้อนเป็นเวลานานจะกลายเป็นยากและรส รวมตับและหัวหอม
2
Couscous มักจะขายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ในการเตรียมมันก็พอที่จะเทน้ำเดือดปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
สับหางไขมันอย่างประณีต, ผักใบเขียว
3
รวมตับและหัวหอมเพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุกแล้ว ใส่ไขมันหางไขมันสีเขียวเกลือและพริกไทยที่นั่นเติมน้ำ 0.5 ถ้วย ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
สับชีสหรือขูดมันอย่างละเอียด, เติมในไส้, ลบจากความร้อนและผสม ไส้ก็พร้อม
4
ล้างขาแกะตัดไขมัน แห้งด้วยผ้าเช็ดปากตัดเนื้อและทำกระเป๋า เติมด้วยการกรอกและห่อขาด้วยด้ายที่รุนแรง ตะแกรงด้วยน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยและออริกาโน่
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์ออกไปไหนและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและอบอีก 1 ชั่วโมง
สำหรับเครื่องเคียงมันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟสลัดผักสด
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากคุณไม่มีไขมันหางคุณสามารถแทนที่ด้วยไขมันหมูได้