แยมไร้น้ำตาล: สูตรอาหารพร้อมรูปสำหรับการทำอาหารง่าย ๆ

สูตรการพิสูจน์สำหรับแยมปราศจากน้ำตาลจะช่วยในการผลิตพืชและเตรียมการที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม แต่ข้อดีที่สุดของแยมที่ใหญ่ที่สุดคือแคลอรี่ขั้นต่ำ

เลือกสูตรของคุณ

เชอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล - สูตรพร้อมภาพถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับคนที่ติดตามตัวเลขและไม่ชอบยืนอยู่ที่เตานาน ๆ เชอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยเชอร์รี่สุก

ส่วนผสม:

เชอร์รี่หวานสุก 500 กรัม

วิธีทำแยมเชอร์รี่หวานหรือแยมเชอร์รี่:

ต้มน้ำในหม้อ จำเป็นต้องมีน้ำเพื่อใส่ผลเบอร์รี่ในอ่างน้ำ

เรียงเชอร์รี่หรือเชอร์รี่ล้างและวางไว้ในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกทั้งหมด ใส่เชอร์รี่ในชามลึกและวางในอ่างน้ำ

ให้ผลเบอร์รี่อ่อนตัวลงในอ่างน้ำจนกว่าพวกเขาจะจมอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง จากนั้นนำชามออกจากความร้อนคลุมด้วยโพลีเอทิลีนแล้วรอจนกระทั่งแยมเย็นลงเล็กน้อย

จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อและเย็นสนิท แยมพร้อมรับประทานทันทีหลังจากเย็นลง

แยมบ๊วยหวาน

ลูกพลัมสำหรับทำแยมลูกพลัมเลือกสุก แต่ไม่มีอาการเน่าเปื่อย ซอร์บิทอลซึ่งสามารถแทนที่ด้วยไซลิทอลนั้นใช้เป็นสารให้ความหวาน

ส่วนผสม:

• พลัมสุก 4 กก. (น้ำหนักไม่มีเมล็ด);

• น้ำบริสุทธิ์ 600 มล.;

• ซอร์บิทอลหนึ่งกิโลกรัม (หรือไซลิทอล 800 กรัม)

• ซินนามอนบดเล็กน้อย

• วานิลลินเล็กน้อย

เตรียม:

ล้างลูกพลัมให้ทั่วในน้ำเย็นนำใบและกิ่งออกหั่นเป็นครึ่งส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ชั่งน้ำหนัก น้ำหนักของวัตถุดิบสำเร็จรูปควรเป็น 4 กิโลกรัม

นำน้ำไปต้มในหม้อขนาดใหญ่ที่เหมาะสมสำหรับการต้มแยมและเทลูกพลัม ปรุงอาหารบนกองไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นเพิ่มสารให้ความหวานและอบเชยวานิลลิน ผัดและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที

จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อม้วนฝาและเย็น จากนั้นนำไปไว้ในที่จัดเก็บข้อมูล

แยมสตรอเบอร์รี่พร้อมเพคตินสำหรับฤดูหนาว

เหมาะสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2

ส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม

• แก้วน้ำแอปเปิ้ลคั้นสดใหม่

• น้ำมะนาวครึ่งลูก

• เพกติน 7 กรัม

เตรียม:

ปอกเปลือกล้างและทำให้แห้งสตรอเบอร์รี่ ใส่ในกระทะเทมะนาวและน้ำแอปเปิ้ล นำไปต้มและลดความร้อน หลนกวนเป็นเวลา 30 นาที ลบโฟมถ้ามันปรากฏ เจือจางเพกตินหรือวุ้นวุ้นด้วยน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และเพิ่มการแยมตื่นเต้นอย่างจริงจัง หลังจากนั้นนำแยมไปต้มแล้วปิด

จากนั้นเทใส่ขวดโหลร้อนและแห้งที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกคว่ำคว่ำทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงภายใต้ผ้าคลุม จากนั้นพลิกกลับและเย็นไปที่อุณหภูมิห้อง

แยมแอปริคอทปราศจากน้ำตาล

แยมนี้เป็นเหมือนแยมมากกว่า มันปรุงอาหารเพียง 15 นาที แต่ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 เดือน

ส่วนผสม:

แอปริคอตสุก - 1 กิโลกรัม

เตรียม:

ล้างแอปริคอตอย่างทั่วถึงวางบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง

ด้วยมีดทำแผลตามร่องและเอากระดูก

บดแอปริคอตในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น เทมันฝรั่งบดลงในกระทะนำไปตั้งไฟให้เดือดและต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่แห้งและปราศจากเชื้อทันที ปิดด้วยฝาปิดที่แน่นหนาแล้วพลิกกลับ ใจเย็นช้าๆ

แอปริคอทติดขัดในน้ำผลไม้ของตัวเอง

นี่คือแอปริคอทแยมครึ่งหนึ่ง ใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าเล็กน้อย แต่แอปริคอตครึ่งหนึ่งสามารถนำมาปรุงเป็นของหวานได้เอง พีชสามารถเตรียมในลักษณะเดียวกัน

ส่วนผสม:

• แอปริคอต 1 กก. พร้อมหลุม

• น้ำบริสุทธิ์ 125 มล.

สูตรขั้นตอนสำหรับการทำแอปริคอตในครึ่งโดยไม่ต้องน้ำตาล:

ล้างแอปริคอตหั่นครึ่งและเอาเมล็ดออก ในกระทะต้มน้ำ 125 มล. แล้วจุ่มแอปริคอตครึ่งหนึ่ง รอให้เดือดลดความร้อนและปิดฝาหม้อด้วย ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จุกไม้ก๊อกและเย็น

ทะเล buckthorn แยมกับน้ำผึ้งและถั่ว

หากคุณมีโอกาสทำแยมปราศจากน้ำตาล แต่ใช้น้ำผึ้งอย่าลืมใช้สูตรเก่าแก่นี้ เพิ่มถั่วเป็นตัวเลือก ส่วนผสมนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ส่วนผสม:

• ทะเล buckthorn 1.3 กก.

• 1.5 กิโลกรัมของน้ำผึ้ง

• วอลนัท 300 กรัม

ทะเล buckthorn กับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว:

แยมนี้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามิน คุณค่าของส่วนผสมทั้งหมดจะไม่สูญหายไปในระหว่างการปรุงอาหาร

ล้างทะเล buckthorn พลิกมันผ่านกระชอนเพื่อให้แก้วที่เต็มไปด้วยของเหลว บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ คุณสามารถทำได้ด้วยคั้นน้ำผลไม้คุณสามารถใส่ทะเล buckthorn ในตะแกรงและบดด้วยช้อน โดยน้ำหนักควรเป็นน้ำหนึ่งกิโลกรัม

เรียงวอลนัททำความสะอาดจากเศษและทอดในกระทะที่แห้ง สับด้วยมีด เทน้ำทะเล buckthorn ลงในกระทะใส่ถั่วและนำไปต้ม เย็นผสมกับน้ำผึ้งและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ผัดเทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดด้วยหมวกไนลอนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับ ใส่ในตู้เย็น หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ให้หมุนเหยือกไปที่ด้านล่างแล้วเก็บแยมไว้เป็นเวลาหนึ่งปี

ราสเบอร์รี่ปราศจากน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล และมันจะยืนได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในที่แห้งและเย็นที่ซึ่งแสงแดดไม่ตกตลอด 24 เดือน

ส่วนผสม:

ราสเบอร์รี่สุก

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่แบบไม่มีน้ำตาลให้อร่อย:

รวบรวมราสเบอร์รี่ด้วยมือที่สะอาดในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด ก่อนการปรุงแยมไม่ต้องล้างราสเบอร์รี่ สิ่งสำคัญที่สุดคือการล้างและฆ่าเชื้อขวดดี เรียงเบอร์รี่ เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีใบไม้เศษซากเน่าและผลเบอร์รี่ที่มีหนอน

วางผ้าเช็ดปากฝ้ายที่ด้านล่างของกระทะกว้างใส่เหยือกที่ปลอดเชื้อแล้วเติมราสเบอร์รี่ลงไปด้านบน

เทน้ำลงในกระทะจนกระทั่งถึงกลางกระป๋อง ธนาคารที่มีปริมาณไม่เกิน 0.7 ลิตร

รอให้น้ำเดือดทำให้ก๊าซน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยและรอจนกระทั่งราสเบอร์รี่เริ่มน้ำผลไม้และจะมีพื้นที่ว่างในโถ

ส่งผลเบอร์รี่เพื่อให้พวกเขาจมอยู่ในน้ำ

หมายเหตุ 50 นาทีสำหรับ 0.7 ลิตรกระป๋อง 40 นาทีสำหรับ 0.5 ลิตรกระป๋องหรือ 30 นาทีสำหรับ 0.33 ลิตร และน้อยกว่า

ครอบคลุมไหด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อและเคี่ยวต่ออีก 7 นาที จากนั้นก๊อกให้แน่นแล้วพลิก ราสเบอรี่เย็นอย่างช้าๆ ครอบคลุมกระป๋องคว่ำด้วยผ้าห่มอุ่นลบออกหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงเท่านั้น

แยมราสเบอร์รี่ปลอดเตาอบ

หากคุณไม่มีเวลาตรวจสอบระดับน้ำและรายงานผลเบอร์รี่ในขวดเราขอเสนอสูตรแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวปรุงในเตาอบ มันมีความหนาที่สม่ำเสมอกว่าเช่นแยมและสีที่แตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นสูตรง่ายมาก ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของความดีที่มีประโยชน์นี้เนื่องจากการขาดน้ำตาลนั้นต่ำกว่ามาก แต่การใช้งานในทางที่ผิดเพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้ยังคงไม่คุ้มค่า

ส่วนผสม:

ราสเบอร์รี่ - 2.5 กก.

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่โฮมเมดที่ไม่มีน้ำตาล:

เรียงเบอร์รี่ หากคุณไม่ได้เก็บรวบรวมด้วยตัวคุณเองคุณสามารถล้างออกด้วยกระชอนภายใต้กระแสน้ำเย็น จากนั้นครึ่งชั่วโมงปล่อยให้น้ำแก้ว

ใส่ผลเบอร์รี่แห้งในกระทะหรือขวด กระทะแก้วกระทะสแตนเลสหรือกระป๋องสามลิตร 2 ขวดจะดีที่สุด กระทะอลูมิเนียมถูกออกซิไดซ์เคลือบด้วยสี ไม่ควรใช้เหล็กหล่อสำหรับทำราสเบอร์รี่ในเตาอบ

วางภาชนะราสเบอรี่ลงในเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาและตรวจจับ 40 นาทีหลังจากที่เตาอบอุ่นขึ้น

จัดแยมบนขวดที่ปลอดเชื้อแห้งให้ร้อนผนึกแน่นและเย็น จากนั้นส่งที่เก็บข้อมูล

บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล

สูตรนี้ง่ายมาก ของส่วนผสมเพียงบลูเบอร์รี่ แจมกำลังเตรียมการอยู่ในธนาคารดังนั้นจึงไม่มีการฟอกกระทะจากบลูเบอร์รี่

ส่วนผสม:

บลูเบอร์รี่สด

วิธีทำบลูเบอร์รี่โดยไม่ใส่น้ำตาลทีละขั้นตอน:

ใส่บลูเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ควรทำไม่เกิน 6 ชั่วโมงหลังจากเก็บผลเบอร์รี่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่มีผลเบอร์รี่ยู่ยี่และเน่า มิฉะนั้นแยมสำหรับฤดูหนาวปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาลจะไม่ทนนาน

วางผ้าเช็ดปากฝ้ายที่ด้านล่างของถาดกว้าง

ใส่กระป๋องร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จัดเรียงผลเบอร์รี่ในขวดบดพวกเขาเล็กน้อยด้วยช้อน ทิ้งหนึ่งในสามของปริมาณไว้ในกระชอน

เทน้ำลงในถาดเพื่อให้ถึงกลางกระป๋องแล้วเปิดแก๊ส หลังจากน้ำเดือดลดแก๊ส เมื่อบลูเบอร์รี่เริ่มจัดสรรน้ำอย่างแข็งขันพื้นที่ว่างจะปรากฏในธนาคาร เพิ่มกระป๋องไปที่คอด้วยช้อน ครอบคลุมขวดที่มีฝาปิด

จากช่วงเวลานี้ตรวจสอบ 40 นาทีไม่จำเป็นต้องกวนผลเบอร์รี่ ถ้าน้ำจะเดือดจากกระทะให้เติมน้ำเดือด

หลังจากผ่านไป 40 นาทีให้นำบลูเบอร์รี่ออกจากขวดในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วบีบให้แน่นด้วยฝาปิดสุญญากาศพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม เย็นนาน 12 ชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ห้องครัว อายุการเก็บรักษา - 12 เดือนหากไม่มีแสงและอุณหภูมิสูงถึง +12

หากคุณปิดการจราจรติดขัดภายใต้ฝาครอบไนล่อนให้เก็บที่อุณหภูมิ +2 ถึง +10 องศาเป็นเวลา 3 เดือน

แครนเบอร์รี่แยมน้ำตาลฟรี

การเตรียมการที่มีประโยชน์มากสำหรับฤดูหนาวสำหรับการเตรียมพายและผลไม้

ส่วนผสม:

แครนเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม

เตรียม:

เรียงแครนเบอร์รี่และล้างออกด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำแก้ว

ใส่ผ้าเช็ดปากฝ้ายลงในถาดใส่ขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ว เติมผลเบอร์รี่ลงไปด้านบนและเทน้ำเย็นลงในกระทะเพื่อให้มันมาถึงกลางไห

ต้มไฟปานกลางจนผลเบอร์รี่กลบในน้ำผลไม้ เพิ่มแครนเบอร์รี่เพื่อให้ไหเต็มฝาปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อและปรุงเป็นเวลา 35 นาทีหากจำเป็นเพิ่มน้ำเดือดลงในกระทะ ปิดปากขวดทันทีหลังจากปรุงอาหาร