ทาร์ตกับวันที่และฟักทอง

ฟักทองที่ชุ่มฉ่ำและแสนอร่อยทำให้สุกในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารและขนมหวานแสนอร่อยได้มากมาย หนึ่งในของหวานเหล่านี้คือพายแบบเปิดที่มีวันที่และฟักทองซึ่งในฝรั่งเศสมักเรียกว่าทาร์ต

เลือกสูตรของคุณ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งร่อน 250-300 กรัม

• ครึ่งแพ็คเก็ตของเนย

• น้ำเย็น 4 ช้อนโต๊ะ;

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

• 150 กรัมของวันที่;

• ฟักทอง 500 กรัม

• 250 กรัมชีสกระท่อม;

• น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ

• 2 ไข่ไก่

• พุดดิ้งวานิลลา 5 ช้อนชา

เตรียม:

1. บดน้ำมันแช่แข็งอย่างรวดเร็วบนเครื่องขูดขนาดเล็กผสมกับแป้งที่ร่อนแล้วผสมจนเนียน

2. เพิ่มน้ำเย็นกับมวลเดียวกันและนวดแป้ง ถ้ามันแตกคุณต้องเทน้ำอีกหนึ่งช้อนและนวดแป้งอีกครั้งเพื่อให้ได้ก้อนเดียว โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถนวดเป็นเวลานาน แป้งสำเร็จรูปสำหรับทำเค้ก

3. ห่อเค้กด้วยฟิล์มแล้วส่งเป็นเวลา 45 นาทีในตู้เย็น

4. นำฟักทองไปอบในเตาอบให้เย็นแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน ตัดส่วนแรกเป็นก้อนใส่เครื่องปั่นและตีในมันฝรั่งบดและวางส่วนที่สองในขณะที่กัน

5. เพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลฟักทองผสมทุกอย่างแล้วทุบอีกครั้งในมันฝรั่งบด

6. ขับไข่ใส่มวลที่ถูกฆ่าเพิ่มน้ำผึ้งและเพิ่มพุดดิ้งวานิลลา ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียน

7. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ใส่ในถาดอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) แล้วแผ่ให้แบนประมาณ 3 ซม.

8. วางแป้งอีกครั้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำออกมาและวางในเตาอบทันที นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 200 องศา

9. วันที่และส่วนที่สองของฟักทองหั่นเป็นก้อนขนาดกลางสามารถหั่นบาง ๆ

10. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้กระจายวันและก้อนฟักทองอย่างสม่ำเสมอบนฐานที่จับ เทมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และส่งอีกครั้งในเตาอบ 35-40 นาที

11. หลังจากเวลานี้เอาเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบให้เย็นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นหนึ่งคืน ในตอนเช้าทาร์ตสามารถตัดและเสิร์ฟได้