เห็ดแห้ง: วิธีการทำให้แห้ง

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลาย ของเหล่านี้ซุปอาหารจานหลักของขบเคี้ยวซอสปรุงรสแบบดั้งเดิม เพื่อให้สามารถลิ้มลองเห็ดในฤดูหนาวผู้คนใช้วิธีการเช่นการทำให้แห้ง

เลือกสูตรของคุณ

ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่สดและอร่อยได้ในเวลาอันสั้นเนื่องจากฤดูเก็บเกี่ยวนั้นสั้นมาก ดังนั้นพวกเขาจึงถูกบังคับให้หันไปใช้วิธีการต่าง ๆ ในการเก็บรักษาเพื่อที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบจนถึงฤดูกาลหน้า

วิธีหนึ่งในการเก็บรักษาพืชผลคือการทำให้แห้ง ด้วยการรักษานี้ทำให้เห็ดสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน (นานถึง 3 ปี) และเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดรวมทั้งกะทัดรัด (แห้ง 3-4 ครั้ง) ทำให้ไม่ใช้พื้นที่มากนัก เห็ดแห้งสามารถหาซื้อได้ในร้านหรือคุณสามารถปรุงเองที่บ้านไม่ว่าจะโดยการแขวนไว้บนเชือกในลักษณะพวงมาลัยหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ - ห้องอบแห้ง นี่เป็นวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดในการเปลี่ยนเห็ดสดเป็นเห็ดแห้ง

ในบรรดาพันธุ์หลักของเห็ดที่อนุญาตให้มีการอบแห้งคือ: เห็ดพอร์ชินี่, ทุกสายพันธุ์, เห็ดน้ำผึ้ง, บัตเตอร์, แชมปิญอง, เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาล, morels, เห็ดโปแลนด์, เห็ดแอสเพน, เย็บแผล Ceps ในรูปแบบแห้งได้รับรสชาติที่เข้มข้นกว่า

การเตรียมความพร้อมของพืช

การเก็บเกี่ยวจะต้องจัดเรียงตามสปีชีส์เลือกที่เหมาะสมสำหรับการทำให้แห้งและจะไม่ขมในภายหลัง หลังจากนั้นทำความสะอาดเห็ดอย่างละเอียดจากสิ่งสกปรกและเศษเล็กเศษน้อย (ทราย, เข็ม, ใบ), อย่าลืมว่าพวกเขาไม่สามารถล้างได้คุณสามารถเช็ดด้วยผ้า ตัวเล็กแห้งทั้งตัวที่นี่ขนาดกลางจะแบ่งเป็นขาและหมวกและควรตัดให้ใหญ่ ขาเห็ดถูกตัดเป็นวงกลมหมวกและก้อน