ซอสครีมเติมเต็มความสมบูรณ์แบบของสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิม การแต่งกายนี้สามารถคลาสสิกกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนหรือมีรสนิยมมาก ตัวเลือกยอดนิยมด้วยการเพิ่มส่วนผสมดั้งเดิม: เห็ด, มะนาว, กระเทียม, มะเขือเทศ, ไวน์ขาวและแม้แต่เนื้อรมควัน
เลือกสูตรของคุณ
ซอสสปาเก็ตตี้ครีมคลาสสิก
คุณจะต้อง:
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม - 200 กรัม
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน
อุ่นกระทะที่แห้งและแห้งเทแป้งลงในกระทะแล้วทอดจนเหลืองอ่อนดังนั้นซอสจะได้สีครีมที่น่าพึงพอใจ
ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยแป้งและละลาย ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นและทอดในขณะที่จะทำให้มันเป็นสีดอกกุหลาบ หลังจากนั้นเทครีมลงไปอย่างระมัดระวังกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและปรุงต่อไปจนกว่าซอสจะข้น โดยปกติแล้ว 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว เมื่อซอสข้นแล้วให้นำออกจากความร้อนและใช้กับสปาเก็ตตี้ทันที
หากคุณต้องการคุณสามารถกระจายรสชาติของซอสครีมแบบคลาสสิกและเพิ่มผักใบเขียวสับมะเขือเทศสับและเครื่องเทศ ความหลากหลายของรูปแบบในแต่ละครั้งจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าสนใจใหม่ของปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบ
สปาเก็ตตี้ครีมซอสนมพร้อมเครื่องเทศ
คุณจะต้อง:
- นมที่ไม่มีไขมัน - 250 มล.;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- hops-suneli - 1/2 ช้อนชา;
- ขมิ้น - หยิก;
- สมุนไพรสดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างและหั่นผักให้ละเอียด วางกระทะแห้งบนกองไฟ เทแป้งลงในชามแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อยโดยไม่ต้องทอดมาก เพิ่มเครื่องเทศเกลือเพื่อแป้งและผสมให้เข้ากัน เทนมลงในกระทะอย่างช้าๆด้วยลำธารบาง ๆ
เทลงในนมเย็น คนตลอดเวลาเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัวและซอสไม่เผาไหม้ เพิ่มผักสับละเอียด
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด ก็พอที่จะเก็บไว้ในความร้อนต่ำประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลา เมื่อซอสข้นให้เอากะทะออกจากเตา
คุณสามารถปรับความสอดคล้องของซอสได้ตามต้องการโดยการเพิ่มแป้งหรือตรงกันข้ามนม เพื่อให้ได้น้ำสลัดสปาเก็ตตี้ที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดเนื้อต้มผักสับลงในสูตร
สปาเก็ตตี้ซอสครีมกระเทียมที่บ้าน
คุณจะต้อง:
- แป้งพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ครีม (20%) - 100 กรัม
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
- ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
ทำอาหารซอสในระยะ
สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต นำไปแช่ในกระทะที่อุ่นเล็กน้อยจนสุกครึ่ง เทแป้งลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ หลังจากได้รับสีทองเติมทุกอย่างด้วยครีม, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มน้ำมันและลูกจันทน์เทศ
ทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีคนให้เข้ากันต่อเนื่องเรื่อย ๆ ปิดความร้อนและปิดฝาซอสหลังจากที่ยืนเล็กน้อยก็จะกลายเป็นรสชาติ ก่อนเสิร์ฟสปาเก็ตตี้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
สปาเก็ตตี้ครีมชีสซอส
คุณจะต้อง:
- ครีม - 200 กรัม
- ชีสแปรรูปจากธรรมชาติ - 200 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 10 มล.;
- เกลือใบโหระพาพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารซอสทีละขั้นตอน
ลูกเต๋าครีมชีสเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น นำกระทะขนาดเล็กใส่ชีสลงไปใส่ครีมและน้ำมันพืช โรยเครื่องเทศใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วรอจนกว่าชีสละลายหมด ผัดน้ำเกรวี่เป็นระยะ ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน
ตะแกรงชีสแข็ง รอจนกว่าส่วนผสมในกระทะเดือดลดความร้อน เพิ่มชีสแข็งเล็กน้อยกวนซอสเพื่อให้ชีสละลายอย่างสม่ำเสมอและไม่กลายเป็นก้อน เมื่อความหนาแน่นสม่ำเสมอที่ต้องการเกิดขึ้นซอสครีมชีสจะพร้อมเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้
สปาเก็ตตี้ครีมซอสมะเขือเทศ
คุณจะต้อง:
- ครีม (20%) - 200 มล.;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือดตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นและผัดในกระทะ สับหัวหอมครึ่งวงและผัดแยกกัน มันควรจะนุ่ม แต่ไม่ควรทอดมากจนไม่มีรสชาติค้างอยู่ในซอส
ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมในกระทะ ผัดเข้มขึ้นเป็นเวลาหลายนาทีโดยปิดฝา ปรุงรสด้วยมะเขือเทศวางและโรยด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศนิ่มและมวลรวมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
จากนั้นใส่ครีมและคลุกเคล้าให้ทั่วจนเดือดนำไปต้มจนเดือดประมาณ 2-3 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ปิดความร้อนและปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
หากคุณต้องการได้รับข้อความที่น่าสนใจมากขึ้นให้แทนที่มะเขือเทศวางด้วย adjika ถ้าซอสหนาเกินไปเจือจางด้วยน้ำให้ต้มอีกครั้งและคนตลอดเวลา
สปาเก็ตตี้ครีมกับไวน์ขาวแห้ง
คุณจะต้อง:
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
- ครีม - 200 มล.
- น้ำมะนาว - 10 มล.
- หอมแดง - 100 กรัม
- ผักใบเขียวเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สับหอมแดงและผัดในกระทะให้ละเอียด เทแป้งลงไปผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อน เทไวน์ทั้งหมดผสมและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
เมื่อส่วนผสมข้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมคลุกไฟประมาณหนึ่งนาที ซอสพร้อมเสิร์ฟพร้อมปาเก็ตตี้
ซอสสปาเก็ตตี้ครีมกับถั่ว
ซอสครีมชีสคลาสสิกสามารถปรุงได้ด้วยการเพิ่มวอลนัท นี่จะเป็นการกระจายรสชาติและทำให้จานมีสีที่น่าพึงพอใจ
คุณจะต้อง:
- ฮาร์ดชีส - 175 กรัม
- ครีม - 200 มล.
- วอลนัท - 50 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
ทอดวอลนัทที่ปอกแล้วในกระทะสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขูดเนยแข็งบนตัวขูดละเอียดเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยการกด
เทครีมลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในครีมนำมวลไปต้มและปรุงอาหารตื่นเต้นตลอดเวลาจนส่วนผสมกลายเป็นหนา ซอสสปาเก็ตตี้พร้อมมันจะดีกว่าที่จะเย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
