ชานเทอเรลอาจเป็นเห็ดที่อร่อยที่สุดโดยที่พวกมันจะกลายเป็นซุป, พาย, อาหารจานหลัก, ซอส, ฯลฯ ที่แสนอร่อยกระบวนการปรุงอาหารนั้นง่ายมาก: พวกเขาปรุงอาหารไม่เกิน 20 นาที
เลือกสูตรของคุณ
ฤดูร้อนเป็นเวลาที่จะเดินเล่นในป่าเพื่อค้นหาเห็ด หากคุณมีวันดังกล่าวและคุณโชคดีพอที่จะเก็บเห็ดเช่น chanterelles, ดีใจเพราะเห็ดเหล่านี้อร่อยมากและพวกเขาเตรียมอย่างเหลือเชื่อและรวดเร็ว
ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารชานเทอเรลล์ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดพวกเขาจากสิ่งสกปรก: ใบเข็มใบหญ้า ฯลฯ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น (ควรใช้ตะแกรงหรือกระชอน) วางเห็ดในกระทะเคลือบเติมน้ำแล้วใส่ กับไฟ
ทันทีที่น้ำเดือดและฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้นำออกแล้วนำไปประกอบอาหารต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีหลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดแก๊สแล้วทิ้งเห็ดไว้ในกระชอน ชานเทอเรลส์สุกแล้วตอนนี้คุณต้องทำให้มันเย็นและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เลย
วิธีการปรุง chanterelles ก่อนทอด
เป็นที่น่าสังเกตว่าชานเทอเรลส์นั้นถูกปรุงเป็นส่วนใหญ่เพื่อที่จะเอาสิ่งสกปรกออกจากพวกมันดังนั้นถ้าคุณกำลังจะทอดเห็ดเหล่านี้จากนั้นในกรณีนี้มันก็เพียงพอแล้วที่จะนำน้ำกับชานเทอเรลล์ไปต้ม.
เพื่อให้ชานเทอเรลนุ่มขึ้นอย่าแห้งก่อนอื่นคุณต้องพักไว้ 30-40 นาทีในนมหรือครีมเย็น ๆ จากนั้นจึงทอดต่อ แม่บ้านบางคนไม่ปรุงเห็ดเหล่านี้เลยก่อนทอด แต่ควรล้างพวกเขาอย่างระมัดระวัง หากคุณเลือกตัวเลือกนี้สำหรับทำอาหารเห็ดจำไว้ว่าการเก็บไว้ในนมเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นมิฉะนั้นจานจะแห้ง