เค้กช็อกโกแลตกับครีมกาแฟและเหล้ารัม

เค้กนี้น่าอัศจรรย์เพียงกับรสช็อคโกแลต มันประกอบด้วยบิสกิตโปร่งสบายคัสตาร์ดด้วยกาแฟเคลือบช็อคโกแลตและการทำให้มีเหล้ารัม แทนที่จะเป็นเหล้ารัมคอนญักก็เหมาะที่จะทำให้ชุ่ม

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับบิสกิต:

• - 120 กรัมน้ำตาลแป้ง

• - 4 ไข่

• - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะโกโก้

• - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงฟู

• สำหรับคัสตาร์ด:

• - นม 300 มล.

• - ช็อคโกแลตน้ำตาล 60 กรัม

• - 3 ไข่แดง

• - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้กาแฟแป้ง

• สำหรับเคลือบ:

• - ช็อคโกแลต 100 กรัม

• - ครีม 50 มล.

• - เนย 20 กรัม

• สำหรับการทำให้ชุ่ม:

• - เหล้ารัมหรือบรั่นดี

คู่มือการใช้งาน

1

ก่อนอื่นให้เตรียมบิสกิต: สำหรับเรื่องนี้ให้คนผิวขาวและน้ำตาลครึ่งซีก ตีไข่แดงแยกต่างหากด้วยน้ำตาลที่เหลือเพื่อทำครีมขาว รวมผ้าขาวและไข่แดง ร่อนแป้งลงในมวลนี้เพิ่มผงโกโก้และผงฟูสำหรับแป้งผสมเบา ๆ

2

ใส่น้ำมันลงในจานแล้วนำแป้งไปอบบนบิสกิตประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นปล่อยให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงประมาณ 3 ชั่วโมง

3

ในขณะที่ทำงานกับครีม: ตีไข่แดงกับน้ำตาลเพิ่มแป้งและผงโกโก้ เทนมและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารส่งช็อคโกแลตและกาแฟที่ขาดไปให้ครีม

4

สำหรับเคลือบเทช็อกโกแลตที่แตกด้วยครีมร้อนผสมจนยืดหยุ่นเทน้ำมันพืชลงไปผสมให้เนียน

5

ตัดบิสกิตออกเป็นสามส่วน แช่เค้กกลางด้วยเหล้ารัมหรือคอนยัคทาส่วนที่เหลือด้วยครีมผสม เทช็อกโกแลตเทลงบนน้ำแข็ง เค้กช็อคโกแลตพร้อมครีมกาแฟและเหล้ารัมควรใช้เวลา 4 ชั่วโมง