ซัลซ่าเป็นซอสยอดนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในเม็กซิโก มันถูกเตรียมบนพื้นฐานของมะเขือเทศด้วยนอกเหนือจากส่วนประกอบต่าง ๆ ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และยิ่งไปกว่านั้นมันจะถูกรวมเข้ากับควิซาดิยาซึ่งเป็นอาหารเม็กซิกัน บางครั้ง Salsa ก็เปรียบเทียบกับ adjika เพราะส่วนประกอบบางส่วนของซอสนั้นคล้ายกันมาก
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - มะเขือเทศ 500 กรัม
- - หัวหอม 150 กรัม
- - พริก 1 ชิ้น
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - น้ำมะนาวครึ่งลูก
- - น้ำมันพืช
- - ผักชี
- - เกลือและพริกไทย
คู่มือการใช้งาน
1
เราเตรียมส่วนผสม เป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องถูกสับละเอียด สับกระเทียมและหัวหอม
2
พริกป่นตัดและเอาเมล็ดออก ควรตัดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้มีชิ้นใหญ่ ๆ ใส่ลงไปในซอส ยิ่งคุณต้องการซอสมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องการพริกมากเท่านั้น รสชาติจะไหม้มากในกรณีนี้
3
ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ ที่ดีที่สุดคือการเทน้ำเดือดลงไปเพื่อจัดการกับงานได้เร็วขึ้นและง่ายขึ้น หลังจากนั้นให้หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ รสชาติของซอสขึ้นอยู่กับมะเขือเทศดังนั้นคุณควรเลือกพันธุ์หวาน ผลไม้ควรสุกเพียงพอ
4
สับผักชีอย่างประณีต แต่คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งธรรมดาซึ่งควรจะสับ
5
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมเข้าด้วยกัน เพิ่มมะเขือเทศเกลือเล็กน้อยและพริกไทย สตูว์ประมาณสามนาที เพิ่มพริกและเคี่ยวต่อไปอีกสามนาที จากนั้นเทน้ำมะนาวครึ่งผลไม้โรยด้วยสมุนไพรผสมและเอาออกจากความร้อน มวลที่ได้ควรจะเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซอสเสิร์ฟเย็น