ฟริตเตอร์เป็นอาหารรัสเซียต้นตำรับที่ปรากฏในต้นศตวรรษที่สิบเก้า พวกเขาเป็นเค้กแป้งหนา ๆ ทอดในน้ำมันจำนวนมาก แม้จะมีความเรียบง่ายของจาน แต่มีความแตกต่างในการเตรียม
เลือกสูตรของคุณ
ตั้งแต่สมัยโบราณแพนเค้กกลายเป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับหลายครอบครัว เนื่องจากความหลากหลายของพวกเขาพวกเขาจะให้บริการที่สมบูรณ์แบบทั้งอาหารเช้าและของหวานและยังสามารถรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับแขก หนึ่งในข้อดีของอาหารอันโอชะนี้คือจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำสำหรับการปรุงอาหารซึ่งกลายเป็นข้อได้เปรียบเหนือขนมประเภทอื่น ๆ มีหลายตัวเลือกสำหรับการทำฟริตเตอร์ที่เขียวชอุ่มซึ่งสามารถเหมาะกับทุกคนตามรสนิยม
หนึ่งในสูตรที่พบมากที่สุดคือแพนเค้ก kefir เทน้ำตาลและเกลือลงในจานแล้วตีไข่เข้ากับคนให้เข้ากัน ถัดไปผสม kefir อุ่นกับน้ำอุณหภูมิห้อง ติดตามสิ่งนี้เขย่าของเหลวที่เกิดขึ้นให้ทั่วจนโฟมเกิด ร่อนแป้งและเทลงในแป้ง จากนั้นนำแป้งมาคลุกเคล้าให้ไม่มีก้อน ความสอดคล้องควรจะหนาและมีความหนืด
ฟริตเตอร์ของ Kefir เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าเนื่องจากพวกเขาไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร
ถัดไปเพิ่มโซดาและผสมอีกครั้งเนื่องจากเป็นความลับของฟริตเตอร์ที่เขียวชอุ่ม ถ้าคุณเทโซดาลงใน kefir อุ่น ๆ ก่อนที่จะเตรียมแป้งแรงยกทั้งหมดจะลดลงแพนเค้กบนเตาจะเขียวชอุ่ม แต่จากนั้นจะลดลงและแบน
หลังจากที่คุณควรให้ความร้อนกระทะก่อนหน้านี้ถูน้ำมันพืชอย่างล้นเหลือ ทอดด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่เปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้นแพนเค้กควรพลิกและปิดฝา ในกรณีที่คุณไม่ชอบอาหารที่มีไขมันคุณต้องใส่แพนเค้กลงในกระดาษชำระและไขมันส่วนเกินจะถูกดูดซึม โรยแพนเค้กพร้อมน้ำตาลผง แพนเค้กอันเขียวชอุ่มมักจะเสิร์ฟพร้อมนมข้น, แยม, แยมหรือครีมเปรี้ยว
นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับฟริตเตอร์ยีสต์อันเขียวชอุ่ม ก่อนอื่นคุณต้องเลือกชามที่มีปริมาตรมากเพราะแป้งในระหว่างกระบวนการหมักจะเพิ่มเป็นสองเท่าและมีโอกาสที่มันจะ "วิ่งหนี" ก่อนอื่นเตรียมแป้ง อุ่นนมเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง บดยีสต์ที่นั่นเทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือที่ปลายมีดแล้วก็ร่อนแป้ง ผัดให้เข้ากันจนแป้งข้นเป็นก้อนเล็กน้อย มันควรเลื่อนจากช้อนและไม่เท จากนั้นใส่แป้งในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ทันทีที่แป้งโด่ปริมาณเพิ่มขึ้นหลายเท่าและมีฟองอากาศปรากฏขึ้นให้ตีไข่แล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้การทดสอบดำเนินไปครึ่งชั่วโมง
แพนเค้กยีสต์เหมาะสำหรับการเสิร์ฟของหวาน
เมื่อเวลาที่เหมาะสมผ่านไปให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จุ่มช้อนชุดแป้งลงเพื่อไม่ให้ตก ไม่จำเป็นต้องผสม หยิบแป้งด้วยช้อนที่ชื้นพร้อมกับฟองและกระจายในกระทะอุ่น ผัดแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำตาลทองพลิกไปอีกด้านแล้วคลุมด้วยฝา ฟริตเตอร์จะสุกเร็วในแต่ละด้านอย่างแท้จริงสี่ถึงห้านาทีดังนั้นคุณต้องให้ความสนใจมิฉะนั้นพวกเขาอาจเผาไหม้ หลังจากการทอดขอแนะนำให้โรยฟริตเตอร์ด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแอปเปิ้ลแยม