ผู้ใหญ่บางคนจำกลิ่นหอมแสนอร่อยของแยมแยมที่คุณยายทำในช่วงฤดูร้อนในอ่างทองแดงบนเตา มันมีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็กวันฤดูร้อนและขยะมูลฝอยจากอ่างที่เต็มไปด้วยแยมเบอรี่เดือด แต่ทำไมมันถูกปรุงในอ่างทองแดงเสมอและทำอาหารต่อไปในวันนี้
เลือกสูตรของคุณ
ประโยชน์ของทองแดง
หม้อทองแดงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายที่บ้านเนื่องจากทองแดงมีการนำความร้อนที่ดีมาก แยมที่เตรียมไว้ในอ่างทองแดงจะไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหารและอุ่นอย่างสม่ำเสมอตลอดปริมาตรของภาชนะ การนำความร้อนดังกล่าวถูกบันทึกไว้ในเครื่องเงินเท่านั้นอย่างไรก็ตามอ่างทองแดงเป็นอะนาล็อกที่ถูกกว่าเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์บางอย่าง
ที่ดีพอ ๆ กับการปรุงแยมนอกจากนี้ยังมีหม้อหรืออ่างที่เหมาะสมสำหรับอลูมิเนียมทองเหลืองหรือสแตนเลส
อย่างไรก็ตามอ่างทองแดงมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่ง - เมื่อปรุงอาหารติดกับพวกเขาเงินฝากออกไซด์สามารถก่อตัวบนพื้นผิวของภาชนะดังนั้นจานทองแดงจะต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง ก่อนและหลังการปรุงอาหารอ่างทองแดงจะต้องล้างให้สะอาดและล้างด้วยน้ำร้อนและจากนั้นทำให้แห้งจนกว่าความชื้นจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ หากออกไซด์ปรากฏบนผนังหรือด้านล่างของมันจะต้องถูกเช็ดด้วยทรายล้างด้วยน้ำสบู่ร้อนล้างแห้งและใช้แล้วเพื่อให้ติดขัด
และนอกจากนี้ในการค้นหาและซื้อเครื่องครัวประเภทนี้ที่ทำจากทองแดงหรือเคลือบด้วยทองแดงในปัจจุบันนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย