Peperonate เป็นส่วนผสมของพริกหวานตุ๋นปรุงกับหัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศและใบโหระพาสด Peperonata เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารประเภทเนื้อย่าง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - พริกหวาน 500 กรัมสีเหลืองและสีแดง
- - มะเขือเทศ 250 กรัม
- - หัวหอมแดง 2 หัว
- - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกสกัดเย็นช้อนโต๊ะ
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - ใบโหระพาสด 20 ใบ
- - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อนเต็ม
- - ขนมปังขาว 4 แผ่น;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส (ทะเลเด่นกว่า)
- - พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
คู่มือการใช้งาน
1
เทน้ำเย็นลงในหม้อขนาดใหญ่เกลือใส่ไฟที่แข็งแล้วนำไปต้ม หลังจากน้ำเดือดจิ้มมะเขือเทศลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 30-40 วินาที จับมะเขือเทศจากน้ำด้วยช้อน slotted โยนพวกเขาลงในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบาย เมื่อมะเขือเทศเย็นแล้วให้วางบนเขียงและปอกเปลือก หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ลูกเต๋าก้อนมะเขือเทศและวางในชามแยกต่างหาก
2
ลูกเต๋าพริกหวาน (5 ซม. ละ) สับหัวหอมบดกระเทียมภายใต้สื่อและโหระพาสดด้วยมือ ทอดขนมปังขาวบนตะแกรงหรือในเครื่องปิ้งขนมปัง
3
วางกระทะลึกขนาดใหญ่บนกองไฟที่แข็งแกร่ง เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วปล่อยให้ร้อน ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนใส่พริกหยวกสับหัวหอมสับและกระเทียมสับ ลดความร้อนถึงปานกลางปิดฝาและ saute ผักจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาล (5-7 นาที) เติมเกลือเพื่อลิ้มรสผักผัดพริกไทยดำป่นและใบโหระพา ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4
หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำส้มสายชูไวน์ลงในกระทะผสมและเคี่ยวอีกสองสามนาที เพิ่มมะเขือเทศสับและผสมอีกครั้ง หากกระทะแห้งให้เทน้ำหรือน้ำซุปผักเล็กน้อยลงไป ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งพริกนิ่มและมะเขือเทศบด
5
โรยจานสำเร็จรูปด้วยใบสดของใบโหระพาสดใส่จานแล้วใส่ขนมปังขาวย่าง