ขนมปังอบกับแครนเบอร์รี่แห้งและถั่ว

อัลมอนด์และแครนเบอร์รี่อบแห้งทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของขนมปังนี้น่าจดจำ!

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - แป้งธัญพืช 300 กรัม

• - แป้งสาลีสีขาว 200 กรัม

• - ยีสต์สด 20 กรัม

• - 350 มล. น้ำ

• - แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม

• - อัลมอนด์ 100 กรัม

• - 1 ช้อนชา เกลือทะเล

คู่มือการใช้งาน

1

ผสมและร่อนแป้งสองประเภทลงในชามถูยีสต์ลงในส่วนผสมเพื่อทำแป้ง เติมน้ำที่มีเกลือละลายอยู่ในนั้น ผัดด้วยมีดโกน

2

วางแป้งลงบนโต๊ะจับที่ขอบที่ไกลที่สุดจากคุณทั้งสองข้างยกขึ้นแล้วดึงเข้าหาตัวจากนั้นวางลงบนพื้นผิวงานในลักษณะกวาด จากนั้นเราก็ยกและดึงส่วนที่ใกล้กับแป้งสำหรับตัวเราแล้วพับไปข้างหน้า … เป้าหมายของเราคือการทำให้แป้ง“ จับ” มากที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดเราจะเพิ่มแป้ง! นวดแป้งด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ความสอดคล้องของมันควรเปลี่ยนจากเหนียวและหลวมเป็นเนียนและเรียบเนียน ตอนนี้เพิ่มแครนเบอร์รี่และถั่วลงในแป้งแล้วนวดอีกเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายทั่วกัน เราเก็บแป้งเป็นก้อนแล้วโรยด้วยภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่บิลเล็ตลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

3

เปิดเตาอบให้สูงสุด (250 องศา) แล้ววางแผ่นอบด้วยน้ำ เราแพร่กระจายแป้งบนพื้นผิวเบา ๆ โรยด้วยแป้งแบบฟอร์มลูกบอลและทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเราก็เก็บแป้งเป็นก้อนอีกครั้ง เราคลุมชามด้วยผ้าลินินที่โรยด้วยแป้งและโอนขนมปังในอนาคตที่นั่น คลุมด้วยผ้าขนหนูอื่น ๆ และปล่อยให้แป้งจนเป็นสองเท่า

4

จากนั้นเราหมุนชามด้วยขนมปังลงบนแผ่นอบที่มีกระดาษ parchment ทำแผลข้ามรูปไว้เพื่อให้ดีขึ้นแล้วนำไปวางในเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 220 องศาทันทีและอบนาน 5 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาและนำเข้าอบประมาณ 30 - 35 นาที ทำให้ขนมปังที่เย็นแล้วเสร็จบนตะแกรง ทานเล่น!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถใช้ถั่วใด ๆ เพื่อลิ้มรสหรือผสม ทางเลือกเพิ่มความสนุกแบบส้ม