ลูกชิ้น - ลูกชิ้นเล็ก ๆ ที่รวมอยู่ในเมนูอาหารทางการแพทย์อาหารและทารก ลูกชิ้นทอดในเครื่องหายใจ - นี่คือเนื้อสับฉ่ำกับเปลือกกรอบ พวกเขาสามารถตกแต่งไม่เพียง แต่จานอาหารหลายสิบเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นจานอิสระ
เลือกสูตรของคุณ
ส่วนผสมหลัก:
- 0.5 กิโลกรัมเนื้อหมูและเนื้อดิน
- 3 มันฝรั่ง
- 1 ไข่
- 1 หัวหอม;
- หายใจ 200 กรัม;
- 30 กรัมนม 3.2%;
- เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนซึ่งเป็นส่วนผสมของพริก
ส่วนผสมเพิ่มเติม:
- ครีม 250 กรัม (20%);
- 15 กรัมแป้ง (พรีเมียม);
- เกลือ
เตรียม:
- ต้มมันฝรั่งในเปลือกเนื้อสับละเอียด
- มันฝรั่งต้มเย็นปอกเปลือกและบดในมันฝรั่งบดตัดไข่ไก่ลงไปผสม
- รวมเนื้อสับกับมันฝรั่งและมวลไข่ผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วพักไว้
- สับหัวหอมเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ทอดน้ำมันในกระทะจนนิ่มสนิท เย็นหลังการปรุงอาหาร จากนั้นใส่เนื้อสับ
- เทนมลงในชามแยกต่างหากและเพิ่ม breadcrumbs 2 ช้อนโต๊ะที่นั่นผสมให้ไม่มีก้อน ส่งมวลที่เกิดขึ้นลงในชามด้วยเนื้อสับแล้วเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ การบรรจุควรผสมกันอย่างดีกับมือของคุณเพื่อที่จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและพลาสติก
- วางลูกชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-5 ซม. จากเนื้อสับทั้งลูก เป็นการดีกว่าที่จะกลิ้งลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกดังนั้นเนื้อจะไม่ติดบนฝ่ามือของคุณ
- ความร้อนกระทะด้วยน้ำมันมากมายและวางลูกชิ้นบนจาน ทอดไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในกระทะแล้วนำลูกบอลทอดออกมาไม่เกิน 5 นาที จากนั้นใส่ลูกชิ้นทั้งหมดลงในจาน
- อย่าเทเนื้อหาของกระทะมันจะต้องเตรียมซอสครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งลงในน้ำเนื้อสัตว์ที่เหลือในกระทะทอดประมาณ 5-6 นาทีใส่ครีมและเกลือคนให้เข้ากันทันทีจึงไม่มีก้อน ซอสจะข้นในตัวอักษร 1-2 นาที คุณสามารถปิดไฟครอบคลุมกระทะด้วยฝา
เมื่อเสิร์ฟลูกชิ้นบนโต๊ะอย่าลืมราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวมันฝรั่งต้มกับสมุนไพรสดเหมาะสำหรับกับข้าว