มีตัวเลือกมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดองและเมื่อใช้แต่ละอย่างก็จะได้รับขนมที่มี "ไฮไลท์" ของตัวเอง อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะดองผักและไม่เสียจานมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าสิ่งที่สามารถเพิ่มเมื่อมันเป็นผักดองและสิ่งที่ไม่สามารถ
เลือกสูตรของคุณ
บ่อยครั้งที่แม่บ้านซึ่งเป็นคนแรกที่ตัดสินใจที่จะหมักกะหล่ำปลีมีความสนใจในคำถามว่าจะใส่น้ำตาลลงในเหล็กแท่งหรือไม่วิธีปรุงรสนี้จะส่งผลต่อรสชาติของกะหล่ำปลีอย่างไร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่าสังเกตว่ามีสูตรมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดองซึ่งมักจะพบตัวเลือกเพิ่มน้ำตาล แต่ในสูตรดั้งเดิมส่วนประกอบของชิ้นงานคือกะหล่ำปลีแครอทและเกลือ
สำหรับน้ำตาลและสมุนไพรอื่น ๆ การปรุงรสการเติมพวกเขาไม่จำเป็นมันเป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคน แท้จริงแล้วเครื่องเทศส่วนใหญ่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการหมักของผักและเวลาของการเก็บรักษาที่ตามมา แต่รสชาติของอาหารจานเสร็จชัดเจนมาก ตัวอย่างเช่นโหระพากานพลูใบกระวานและน้ำตาลซึ่งเป็นที่ต้องการของแม่บ้านหลายคนในการดองกะหล่ำปลีให้เครื่องเทศและความหวาน ถ้ากะหล่ำปลีนั้นใช้เป็นสลัดเท่านั้นการเพิ่มทั้งหมดข้างต้นจะเป็นเพียงวิธี แต่ถ้ามีการวางแผนที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีในซุปแล้วน้ำตาลอาจส่งผลเสียต่ออาหารจานแรกที่เสร็จแล้ว
จากที่กล่าวมาข้างต้นสรุปได้ว่าน้ำตาลสามารถใส่ลงในกะหล่ำปลีเมื่อหมักแล้วจะไม่ส่งผลต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ แต่มีผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่รู้ว่าคุณจะทำอะไรกับกะหล่ำปลีในอนาคตมันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณจะปฏิเสธน้ำตาล สำหรับข้อมูล - คุณสามารถเพิ่มลงในกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปและรสชาติของมันจะไม่แตกต่างจากที่เติมน้ำตาลที่จุดเริ่มต้นของการดอง