สูตรนี้ไม่ซับซ้อน แต่คุณต้องมีควันเฮาส์เล็ก ๆ สำหรับสูบบุหรี่ร้อนรวมถึงเวลาสำหรับปิกนิก ตามกฎแล้วปลารมควันซี่โครงหมูและขาไก่ แต่อย่ากลัวที่จะสูบแฮมหมูหรือเนื้อสันใน คนที่คุณรักจะต้องประหลาดใจกับอาหารจานนั้น
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- สันในหมูหรือแฮม - 1 กิโลกรัม
- เกลือที่กินได้ - 60 กรัม
- น้ำตาลทราย - 10 กรัม
- เมล็ดผักชี - 10 ชิ้น
- ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น
- หม้อ 3 ลิตร - 1 ชิ้น
- รมควันแบบพกพา - ขนาด (กว้าง x สูง x ลึก) 500x175x270 มม
- ต้นไม้ชนิดหนึ่งขี้เลื่อย - 100 กรัม
คู่มือการใช้งาน
1
เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะเทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชา เพิ่มผักชีและพริกไทยดำลงไปในน้ำ นำสารละลายที่เตรียมไว้ไปต้มและเย็นจนอุณหภูมิห้อง
2
ล้างเนื้อในน้ำไหลและใส่ในดองที่เตรียมไว้และเย็น ควรปิดเนื้อให้มิดชิดโดยสมบูรณ์ หากดองไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องได้ การหมักเนื้อสัตว์ควรใช้เวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
3
ในสถานที่ที่มีอุปกรณ์พิเศษเพื่อจุดไฟเล็ก ๆ เทขี้เลื่อยชนิดหนึ่งลงไปในโม้โม่วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บนตะแกรงปิดฝาแล้วจุดไฟ คุณสามารถใส่โม้บนถ่านร้อน กระบวนการสูบบุหรี่ใช้เวลา 50 นาที
ให้ความสนใจ
ความร้อนจากไฟควรจะอ่อนแอเมื่อไฟไหม้สูงเนื้อจะไม่มีเวลาปรุงแม้ว่ามันจะดูพร้อม
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
คุณสามารถเพิ่มจูนิเปอร์เบอร์รี่ 3 ชิ้นลงในน้ำดอง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากไขมันจะรั่วและเผาผลาญในระหว่างกระบวนการสูบบุหรี่