ถั่วเขียว - ผักอเนกประสงค์ ไอมันต้มลวกอบและทอด วิธีการทำอาหารใด ๆ ก็ดี นอกจากนี้ผักนี้ยังมีตลอดทั้งปี ท้ายที่สุดแล้วถั่วฝักยาวสามารถถูกแช่แข็งในขณะที่มันไม่สูญเสียคุณสมบัติของมันและอาหารจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งนั้นดีเท่ากับถั่วเขียวสด ลองสูตรที่ดีที่สุด: สลัดแกะทอดกับถั่วเขียวและผักตุ๋นปรุงในหม้อหุงช้า
เลือกสูตรของคุณ
ยำถั่วฝักยาว
เพื่อเตรียมจานถั่วหน่อไม้ฝรั่งตามสูตรนี้ใช้:
- รากผักชีฝรั่ง - 400 กรัม
- ถั่วเขียว - 200 กรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1 แก้ว
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- สีเขียว - พวงเล็ก ๆ
ทำความสะอาดฝักถั่วเขียวจากเส้นเลือดด้านข้างหั่นปลายและหั่นเป็นชิ้น ปรุงอาหารจนสุก ต้มรากผักชีฝรั่งจนสุกครึ่งและหั่นเป็นก้อน เตรียมซอส: หัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชเพิ่มมะเขือเทศน้ำซุปข้นเครื่องเทศน้ำเล็กน้อยและน้ำส้มสายชู ทำให้ซอสเย็นลง เทถั่วและผักชีฝรั่ง ใส่ผักสับและผสมทุกอย่าง แช่สลัดประมาณ 3-4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
แกะกับถั่วเขียว
จานเนื้อหน้าอกเนื้อแกะและถั่วฝักอ่อนนุ่มเป็นที่พอใจมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อแกะเนื้อแกะ - 1 กก.
- ถั่วเขียว - 800 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
- น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างแกะเติมด้วยน้ำร้อนใส่เกลือหัวหอมปอกเปลือกและสับแครอทผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพาร์สลีย์และทิ้งไว้ให้สุกจนสุก นำเนื้อออกจากน้ำซุปแยกออกจากกระดูกวางไว้ใต้ภาระแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
เอาเส้นเลือดด้านข้างออกจากฝักถั่วใส่ในกระทะเทในน้ำซุปที่ได้รับหลังจากปรุงเนื้อแกะ สตูว์จนนุ่ม
ฝานเนื้อ จุ่มไข่แต่ละฟองลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชที่เดือด
ใส่ถั่วใส่พาร์สลีย์เนยชิ้นละเอียด ใส่ผักไว้ในจานกลางแล้ววางเนื้อรอบ ๆ ขอบ