ซอสแครนเบอร์รี่ - อร่อยนอกจากเนื้อสัตว์

ซอสในอาหารประจำชาติของหลายประเทศถูกนำมาใช้เพื่อแต้มสีหรือเพิ่มรสชาติของจาน ส่วนผสมเพิ่มเติมนี้สามารถซ่อนข้อบกพร่องในการปรุงอาหารที่ทำโดยแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยรสหวานดั้งเดิมเปรี้ยวซอสแครนเบอร์รี่สามารถปรุงอาหารจานเนื้อหรือสัตว์ปีกใด ๆ ที่ละเอียดอ่อน

เลือกสูตรของคุณ

แครนเบอร์รี่มีรสชาติค่อนข้างเป็นกรด แต่สามารถทำให้นิ่มลงได้โดยการเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง น้ำสลัดเปรี้ยวหวานนี้เป็นที่นิยมมากในยุโรปและอเมริกา เสิร์ฟพร้อมกับชีสคาเมมเบิร์ตทอดในเกล็ดขนมปังเนื้ออบและเนื้อหมูและไก่งวงที่มีชื่อเสียงที่ตกแต่งโต๊ะจัดเลี้ยงวันขอบคุณพระเจ้าของชาวอเมริกัน ซอสนี้ได้รับการผสมผสานอย่างดีกับเนื้อสัตว์นานาชนิดที่มีไขมัน - เนื้อแกะและเนื้อหมูช่วยให้สามารถดูดซึมอาหารจานหนักที่เตรียมจากพวกเขา

สำหรับการเตรียมซอสมันจะดีกว่าที่จะใช้ผลเบอร์รี่สด แต่คุณสามารถทำจากแครนเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้าน ก่อนที่จะเตรียมซอสจากนั้นเทผลเบอร์รี่ในชามหรือบนจานและเลือกผู้ที่มีสีอ่อน - ผลไม้สุกเหล่านี้สามารถให้ความขมซอสที่ไม่จำเป็น

ในการเตรียมซอสแครนเบอร์รี่ให้ใช้จานเคลือบเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับกรดกับโลหะและเพื่อป้องกันการปล่อยสารอันตราย

ซอสพร้อมเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 4 สัปดาห์ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น

ในการเตรียมซอสแครนเบอร์รี่รุ่นคลาสสิคคุณจะต้อง:

- แครนเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม

- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

- ส้ม 1 อันที่ไม่มีการเคลือบ

- ¼ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด

- ¼ช้อนชา allspice พื้นดิน;

- น้ำ 50 มล.

เทน้ำลงในหม้อหรือเคี่ยวเล็กใส่แครนเบอร์รี่และน้ำตาล วางบนเตาแล้วเริ่มทำอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลายและเริ่มเดือดให้ใส่เครื่องเทศลงไปในหม้อ ต้มต่อไปอีกประมาณ 7-8 นาที

ซอสแครนเบอร์รี่รุ่นคลาสสิคเข้ากันได้ดีกับขนมอบพาสต้าผักตุ๋นและไอศครีม

หนังศีรษะส้มด้วยเปลือกด้วยน้ำเดือด ใช้มีดหรือเครื่องปอกคมตัดชั้นเปลือกส้มด้านบนออกอย่างระมัดระวัง บีบน้ำจากส้มที่เหลือ สับมีดด้วยความประณีตแล้วเพิ่มลงในกระทะที่แครนเบอร์รี่สุก ต้มคนต่อไปอีก 5 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มลงไปในกระทะผสมนำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วปิดไฟ เทเนื้อหาของกระทะลงในเครื่องปั่นและบดให้เป็นมวลน้ำซุปข้น

เพื่อให้ซอสมีความคงตัวมากขึ้นสามารถถูผ่านตะแกรงโลหะและกำจัดอนุภาคของแข็ง

หากคุณต้องการทำซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ดซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์อบคุณจะต้อง:

- แครนเบอร์รี่ 0.3 กิโลกรัม

- น้ำ 50 กรัม

- รากขิงสด 2 ซม.

- 1/2 ช้อนชา เมล็ดผักชี;

- กระเทียม 3-4 กลีบ

- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งแสงเหลว

- อบเชยพื้นบนปลายมีด;

- 2-3 ชิ้น กลีบ;

- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เทน้ำลงในหม้อต้มเติมแครนเบอร์รี่พริกไทยซินนามอนและกานพลูลงไปผัดประมาณ 12-15 นาทีจากนั้นคนให้เข้ากัน ถอดกานพลูและทิ้ง ปอกเปลือกรากขิงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระเทียมขิงเมล็ดผักชีและเทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำผึ้งกับผลเบอร์รี่บดผสม